豚肩肉のサイダー煮込み、バターナッツスカッシュ添え。

Cider Braised Pork Shoulder with Butternut Squash

サイダー煮豚肩肉とバターナッツスクワッシュのレシピ

Arteflame グリルで調理した、サイダー煮込み豚肩肉とバターナッツ スクワッシュのレシピで、心温まる食事をお楽しみください。豊かな風味と柔らかい食感が楽しめる、集まりにぴったりの料理です。

材料:

  • 6~7ポンドの骨付き豚肩肉(ボストンバット)、できれば皮なし
  • コーシャーソルト大さじ3杯、味付け用にさらに追加
  • 中サイズのバターナッツスクワッシュ 2 個(合計約 7 ポンド)
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ1杯、塗り込む分も加えて
  • アップルサイダーまたはジュース2カップ
  • 減塩醤油またはたまり醤油 1/2カップ
  • 蒸留白酢 1/2カップ、好みでさらに追加
  • ニンニク 1個
  • ネギ 6本(切り落とし)
  • 盛り付け用の白米

説明書:

  1. 豚肉を準備します:

    • 縁付きのベーキングシートに豚肩肉を置き、全体に大さじ 3 杯の塩をすり込みます。蓋をせずに、室温になるまで少なくとも 1 時間、最大 2 時間放置します。
  2. カボチャを準備してグリルする:

    • カボチャを縦半分に切り、種を取り出します。4等分に切ります。塩で味付けし、油を塗ります。
    • Arteflame グリルのサイドプランチャで、カボチャを切った面を下にして焼きます。
  3. 豚肉を焼く:

    • 豚肉が室温に戻ったら、ペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
    • プランチャの中強火で油を熱し、きらめくまで加熱します。
    • 豚肉をすべての面を焼き色をつけます。合計で約 15 分です。
    • 豚肉をグリルの冷たい場所に移し、回転させ続けます。
  4. 豚肉を煮込む:

    • グリルの上に鍋を置きます。アップルサイダー、醤油、酢 1/2 カップを加え、カリカリした部分をこそぎ落とします。
    • ニンニクを半分に切って鍋に加え、豚肉を鍋に入れます。
    • アルミホイルで覆い、蓋をして 3 ~ 3 時間半煮込みます。その間に、カボチャが柔らかくなるまで 1 ~ 1 時間半焼き続けます。
  5. 豚肉を休ませて細切りにする:

    • 豚肉を皿に移して冷まします。ニンニクを取り除き、ニンニクのかけらを煮汁に絞り入れ、皮を取り除きます。
    • 豚肉を細かく裂いて脂を取り除き、鍋に戻します。塩と酢で味付けします。
  6. 仕える:

    • 豚肉を液体のまま温めます。お皿にカボチャを盛り、豚肉と汁をのせ、ネギを飾ります。蒸しご飯と一緒にお召し上がりください。

Arteflame グリルで調理された、サイダーで煮込んだ豚肩肉とバターナッツ スクワッシュのこの料理は、柔らかく風味豊かな豚肉と甘いスクワッシュがマッチしており、ボリュームたっぷりで満足できる食事に最適です。

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