リブアイステーキオンザグリル

グリルで素晴らしいリブアイステーキを焼く秘訣は何ですかとよく聞かれます。これは、リブアイ賞を受賞するために必要なものの秘密のリストです...

材料

1ポンド。リブアイステーキ (1 人あたり 1/2 ～ 1 枚 / ご判断ください)
ヘッドカントリーマリネ
ブッチャー BBQ リン酸塩 TR
スラップヨーダディ BBQ ビーフチャンピオンシップラブ
アクセントフレーバーエンハンサー
バター
ローズマリーの小枝を小さなブラシに束ねます（バターを塗るため）

(上記の材料は家にあるもので代用できます。結果はほぼ同じなので、あるものを使ってください。)

準備

クッキングシートの上にアルミホイルを置き、その上にステーキを置きます。 (簡単なクリーンアップのため)

マリネをステーキの上に注ぎ、均等にこすりつけてステーキをコーティングします。次に、ブッチャーリン酸、アクセント、ラブを軽く振りかけます。軽くたたいて、ステーキに季節感を軽く押し込みます。ステーキをひっくり返して繰り返します。アルミホイルで覆い、冷蔵庫に45〜60分入れます。これにより、すべての材料が肉に入り込みやすくなります。

小さな皿にバターを溶かし、ローズマリーのブラシを使ってステーキに塗りやすいようにします。ステーキを焼くときにこれを使用して焼きます。

Arteflame に火をつけて、グリルの準備を整えます。中央のグリル焼き網を追加すると、最後の焼きに向けておいしく熱々に仕上がります。最初にステーキを調理してから、焼き目で仕上げる「リバース焼き」テクニックを使用します。

Arteflame クックトップに食用油を加え、その上にステーキを直接置きます。定期的に裏返して調理し、内部温度が105°F〜110°Fになるまで均等に焼き色を付けます。最後に焼き目を付けるためにグリル焼き網に移します。

(グリルがまだ温度に達していない場合でも、ステーキをクックトップに置き、グリルを加熱しながらゆっくりと温度を上げていきます。ただし、グリルの焼き網が最後の焼き目に十分な温度であることを確認してください。 .)

ステーキを 1 分ごとに裏返し、そのたびに溶かしたバターで焼きます。グリル焼き網は非常に熱く、ステーキは焼きすぎてしまいがちです。内部温度が120Fに近づいたらすぐにステーキを取り出します。取り出した後もわずかに調理が続き、130°F の完璧な内部温度に達します。

少なくとも 5 分間休ませます。

楽しんでください!