Ricetta definitiva per il risotto alla griglia Arteflame

Introduzione

Creare il risotto perfetto sulla griglia Arteflame esalta i migliori sapori con una scottatura di qualità da steakhouse. Questo metodo garantisce che gli ingredienti siano teneri all'interno e croccanti e dorati all'esterno. Questa ricetta ti insegnerà come ottenere risultati di qualità da ristorante a casa utilizzando il metodo della rosolatura inversa.

Ingredienti

1 tazza e 1/2 di riso Arborio
1 libbra di petto di pollo o gamberetti
4 tazze di brodo di pollo o vegetale, tenuto in caldo
1 tazza di vino bianco
1 cipolla grande, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, tritati
1 tazza di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di burro (per grigliare)
2 cucchiai di olio d'oliva
1/4 tazza di prezzemolo fresco, tritato
Sale e pepe a piacere

Istruzioni

Prepara la griglia

Inizia accendendo la griglia Arteflame per prepararla alla grigliatura.

Preparare il pollo o i gamberetti

Condire i petti di pollo o i gamberetti con sale e pepe.
Posiziona il pollo o i gamberetti sulla griglia centrale e rosola ogni lato per 3-4 minuti per ottenere una crosta dorata.
Sposta il pollo o i gamberetti sul piano cottura piatto esterno e cuoci per altri 5-7 minuti, fino a cottura ultimata.
Lascia riposare il pollo, poi affettalo sottilmente se usi il pollo.

Preparare il risotto

In una padella adatta alla griglia, scaldare l'olio d'oliva sul piano cottura piatto.
Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare fino a renderla traslucida, circa 5 minuti. (o grigliare direttamente sulla piastra piana)
Aggiungere l'aglio tritato e il riso Arborio, mescolando per ricoprire il riso con l'olio. Cuocere per 1-2 minuti fino a quando il riso sarà leggermente tostato. (o grigliare direttamente sulla piastra piana)
Versare il vino bianco e mescolare finché il liquido non sarà assorbito.
Aggiungere gradualmente il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e lasciando assorbire il liquido prima di aggiungerne altro. Continuare questo procedimento fino a quando il riso sarà cremoso e cotto al dente, circa 20 minuti.

Termina il risotto

Incorporare il parmigiano grattugiato e il burro fino a quando non sarà sciolto e cremoso.
Aggiungere il pollo o i gamberi grigliati al risotto e mescolare bene.
Condire con sale e pepe a piacere.

Servi

Guarnire con prezzemolo fresco.
Servire immediatamente.

Suggerimenti

Utilizza un termometro per carne per assicurarti che il pollo o i gamberetti raggiungano il livello di cottura desiderato.
Ruota il pollo o i gamberetti sul piano cottura piatto per utilizzare diverse zone di calore per una cottura uniforme.
Lascia riposare il pollo dopo averlo grigliato per conservarne i succhi.

Conclusione

Goditi il tuo risotto perfettamente scottato e saporito, un vero capolavoro della grigliata. Questa ricetta garantisce un risultato croccante e tenero ogni volta che accendi la griglia Arteflame.