Funghi Portobello alla griglia Arteflame: padroneggiare la perfezione del barbecue vegetariano

Introduzione

Grigliare i funghi portobello sulla griglia Arteflame è un punto di svolta sia per i vegetariani che per gli amanti del barbecue. La piastra piatta del piano cottura rosola perfettamente i funghi, assicurando che siano succosi e saporiti. Questa ricetta utilizza il metodo della rosolatura inversa per far emergere il meglio dei tuoi funghi, dando loro una cottura di qualità da steakhouse senza la necessità di pentole o padelle.

Ingredienti

• 4 funghi portobello grandi
• 4 cucchiai di burro non salato, fuso
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco, tritato
• Sale e pepe a piacere
• Olio d'oliva per spennellare

Istruzioni

1. Accendi la griglia: Preriscalda la tua griglia Arteflame. Assicurarsi che la piastra piana del piano cottura e la griglia centrale raggiungano la temperatura ottimale per grigliare.
2. Prepara i funghi: Pulisci i funghi portobello e rimuovi i gambi. Spennellare entrambi i lati con olio d'oliva.
3. Condire il burro: In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso con aglio tritato, timo, rosmarino, sale e pepe.
4. Rosolare i funghi: Posizionare i funghi con il cappello rivolto verso il basso sulla griglia centrale per circa 2 minuti per ottenere una bella rosolatura.
5. Cottura inversa: Sposta i funghi sulla piastra piana del piano cottura, spennellandoli con il burro stagionato. Cuocere per altri 5-7 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno teneri e completamente cotti.
6. Riposare e servire: Rimuovi i funghi dalla griglia quando la temperatura interna è di 15°F inferiore al grado di cottura desiderato. Lasciarli riposare qualche minuto prima di servire.

Suggerimenti

• Zone di calore ottimali: utilizzare l'area più calda vicino al centro per rosolare e i bordi più freddi per una cottura più lenta.
• Burro sull'olio:Il burro esalta il sapore dei funghi, donando loro un gusto ricco e saporito.
• Riposare: Lasciare riposare i funghi dopo la grigliatura per garantire che rimangano succosi e saporiti.

Variazioni

1. Funghi Portobello glassati al balsamico: Sostituisci il burro stagionato con una miscela di aceto balsamico, miele e olio d'oliva.
2. Funghi Portobello ripieni: Riempire i funghi con un composto di spinaci, ricotta e parmigiano prima di grigliarli.
3. Funghi Chipotle Portobello piccanti: Aggiungi la polvere di chipotle al composto di burro per un tocco affumicato e speziato.
4. Funghi Portobello in crosta di erbe: Rivestire i funghi in una miscela di pangrattato, prezzemolo e parmigiano prima di grigliarli.
5. Funghi Portobello Limone Aglio: Usa il succo e la scorza di limone nella miscela di burro per un sapore brillante e piccante.

I migliori abbinamenti

• Drink: Abbinalo a un frizzante Sauvignon Blanc o a un tè freddo rinfrescante.
• Antipasto: Servire con spiedini di verdure grigliate.
• Dessert: Termina il pasto con fette di ananas grigliate condite con una cucchiaiata di gelato alla vaniglia.