Grigliare la bistecca Tomahawk perfetta sull'Arteflame Grill

Introduzione:

Grigliare una bistecca tomahawk sull'Arteflame Grill è un'avventura culinaria indimenticabile. Questo impressionante taglio di carne, con il suo sapore ricco e la presentazione accattivante, merita la migliore tecnica di grigliatura. Usando il metodo della rosolatura inversa, manterrai i succhi con una rosolatura perfetta e finirai la bistecca alla cottura desiderata sulla piastra piana del piano cottura. Segui questa guida passo passo per creare un capolavoro che sarà il fulcro del tuo prossimo barbecue.

Istruzioni:

1. Prepara la bistecca Tomahawk:

   • Rimuovere la bistecca dal frigorifero almeno un'ora prima di grigliarla per raggiungere la temperatura ambiente e garantire una cottura uniforme.
   • Asciugare la bistecca con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.
   • Condire generosamente con sale marino grosso e pepe nero appena macinato. Facoltativamente, ricoprire leggermente con burro per esaltarne il sapore.

2. Accendi il grill Arteflame:

   • Pulisci il tuo Arteflame Grill per assicurarti un puro sapore di grigliata.
   • Avviare presto il fuoco per consentirgli di bruciare fino a formare un letto di carboni ardenti, adatto sia per la rosolatura che per la cottura indiretta.

3. Griglia la bistecca Tomahawk:

   • Rosolare la bistecca sulla griglia centrale a oltre 1.000°F per circa 2-3 minuti su ciascun lato per creare una ricca crosta caramellata.
   • Sposta la bistecca in una zona più fresca del piano cottura e continua la cottura utilizzando il calore indiretto fino al livello di cottura desiderato. Per un piatto medio-raro, punta a una temperatura interna di 130-135°F.

4. Fai riposare la bistecca:

   • Trasferisci la bistecca di tomahawk grigliata su un tagliere e coprila con un foglio di alluminio. Lascia riposare per circa 10 minuti per consentire ai succhi di ridistribuirsi in tutta la bistecca.

5. Servizio:

   • Taglia la bistecca contropelo e servila con i tuoi contorni preferiti. Guarnire con rosmarino fresco e timo per un tocco aromatico aggiunto.

Suggerimenti per grigliare una bistecca Tomahawk:

• Condisci generosamente: il taglio spesso di una bistecca tomahawk richiede un ampio condimento per garantire sapore ad ogni boccone.
• Monitora la temperatura: l'uso di un termometro per carne è fondamentale per ottenere la cottura perfetta senza cuocere troppo.
• Lascia riposare: dare alla tua bistecca tutto il tempo di riposare è essenziale per un risultato succoso.
• Calore elevato per la rosolatura: ottieni una rosolatura perfetta utilizzando il calore elevato del grill Arteflame.
• Burro contro olio d'oliva: il burro aggiunge un sapore ricco che si abbina magnificamente alla bistecca.

Ingredienti:

• 1 bistecca Tomahawk (spessa circa 2-3 pollici)
• Sale marino grosso
• Pepe nero appena macinato
• Burro (facoltativo, per ricoprire)
• Rosmarino fresco e timo (per guarnire)

Variazioni:

1. Bistecca di Tomahawk in crosta di erbe:

   • Aggiungere al condimento una miscela di rosmarino, timo e aglio tritati finemente per ottenere una crosta erbacea.

2. Bistecca di Tomahawk al burro e aglio:

   • Ungere la bistecca con burro infuso all'aglio durante le fasi finali della grigliatura per un sapore ricco e saporito.

3. Bistecca piccante di Tomahawk:

   • Incorpora scaglie di peperoncino tritato e paprika affumicata al condimento per un tocco piccante.

4. Bistecca di Tomahawk marinata agli agrumi:

   • Marinare la bistecca in una miscela di succo di limone, scorza d'arancia e olio d'oliva per un tocco agrumato e piccante.

5. Bistecca di Tomahawk glassata al balsamico:

   • Spennellare la bistecca con glassa balsamica durante gli ultimi minuti di grigliatura per un finale dolce e piccante.