Grigliare il salmone perfetto in salsa barbecue giapponese sulla griglia Arteflame

Introduzione:

Grigliare il salmone sull'Arteflame Grill è una deliziosa esperienza culinaria che esalta i sapori naturali di questo delizioso pesce. Marinare il salmone in una salsa BBQ giapponese aggiunge un tocco salato e leggermente dolce che si abbina perfettamente al gusto ricco del salmone. Usando il metodo della rosolatura inversa, bloccherai i succhi con una rosolatura perfetta sulla griglia centrale e finirai la cottura sul piano cottura piatto per ottenere la cottura desiderata. Questa guida ti aiuterà a creare un piatto di salmone saporito e visivamente sbalorditivo che stupirà i tuoi ospiti.

Ingredienti:

• 4 filetti di salmone (con la pelle, circa 6 once ciascuno)
• Sale marino grosso
• Pepe nero appena macinato
• 1/4 tazza di salsa di soia
• 2 cucchiai di Mirin
• 1 cucchiaio di sake
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaino di aglio grattugiato
• Burro (facoltativo, per ricoprire)
• Cipolle verdi fresche e semi di sesamo (per guarnire)
• (In alternativa: usa la salsa barbecue giapponese Bachan)

Istruzioni:

1. Preparare la salsa barbecue giapponese e il salmone:

   • In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, il mirin, il sake, lo zucchero di canna, lo zenzero grattugiato e l'aglio grattugiato per creare la salsa BBQ giapponese.
   • Togliere i filetti di salmone dal frigorifero almeno 30 minuti prima di grigliarli per raggiungere la temperatura ambiente e garantire una cottura uniforme.
   • Asciugare i filetti con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.
   • Condire generosamente con sale marino grosso e pepe nero appena macinato. Facoltativamente, ricoprire leggermente con burro per esaltarne il sapore.
   • Spennellare i filetti di salmone con la salsa BBQ giapponese e lasciarli marinare per almeno 15 minuti.

2. Accendi il grill Arteflame:

   • Pulisci il tuo Arteflame Grill per assicurarti un puro sapore di grigliata.
   • Avviare presto il fuoco per prepararlo alla grigliatura, permettendogli di bruciare fino a formare un letto di carboni ardenti adatto sia alla rosolatura che alla cottura indiretta.

3. Grigliare il salmone:

   • Scottare i filetti di salmone sulla griglia centrale a oltre 1.000°F per circa 2-3 minuti sul lato della pelle per creare una ricca crosta caramellata.
   • Sposta i filetti di salmone in una zona più fresca del piano cottura e continua la cottura utilizzando il calore indiretto fino al livello di cottura desiderato. Per il livello medio, puntare a una temperatura interna di 135°F.
   • Se necessario, tagliare il filetto di salmone al centro per verificarne la cottura.  Vuoi il rosa al centro, non lo vuoi cotto!  Il salmone continuerà a cuocere dopo averlo tolto dalla griglia, quindi non cuocerlo troppo.
   • Spennellare i filetti di salmone con ulteriore salsa BBQ giapponese durante l'ultimo minuto di cottura alla griglia.

4. Fai riposare il salmone:

   • Trasferire i filetti di salmone grigliati su un piatto e lasciarli riposare per circa 5 minuti per consentire ai succhi di ridistribuirsi nel pesce.

5. Servizio:

   • Servite i filetti di salmone con i vostri contorni preferiti. Guarnire con cipolle verdi fresche e semi di sesamo per un tocco aromatico aggiunto.

Suggerimenti per grigliare il salmone:

• Condisci generosamente: il ricco sapore del salmone trae vantaggio da un ampio condimento per garantire sapore ad ogni boccone.
• Monitora la temperatura: l'uso di un termometro per carne è fondamentale per ottenere la cottura perfetta senza cuocere troppo.
• Lascia riposare: dare ai filetti di salmone il tempo di riposare è essenziale per un risultato succoso.
• Calore elevato per la rosolatura: ottieni una rosolatura perfetta utilizzando il calore elevato del grill Arteflame.
• Burro vs. Olio d'oliva: il burro aggiunge un sapore ricco che si abbina magnificamente al salmone.

Conclusione:

Grigliare il salmone in salsa BBQ giapponese sull'Arteflame Grill non solo offre sapore e tenerezza ineguagliabili, ma trasforma anche il tuo pasto in un evento culinario indimenticabile. Abbraccia il processo e goditi la migliore esperienza con il salmone.

Varianti:

1. Salmone piccante giapponese al barbecue:

   • Aggiungi 1 cucchiaino di Sriracha o un'altra salsa piccante alla salsa BBQ giapponese per un tocco piccante.

2. Salmone BBQ giapponese agli agrumi:

   • Aggiungi 1 cucchiaio di succo d'arancia e un po' di scorza d'arancia alla salsa BBQ giapponese per un tocco agrumato.

3. Salmone giapponese BBQ in crosta di erbe:

   • Mescolare le cipolle verdi tritate finemente e il coriandolo nella salsa BBQ giapponese per un tocco erbaceo.

4. Salmone BBQ giapponese al miele e zenzero:

   • Sostituisci lo zucchero di canna con il miele per un sapore dolce e piccante e aumenta lo zenzero grattugiato a 2 cucchiaini.

5. Salmone BBQ giapponese con aglio e limone:

   • Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaino di scorza di limone alla salsa BBQ giapponese e aumenta l'aglio grattugiato a 2 cucchiaini.

Le migliori bevande per accompagnare il salmone giapponese al barbecue:

• Sake: un tradizionale vino di riso giapponese che si abbina bene ai sapori della salsa BBQ.
• Chardonnay: i suoi sapori burrosi e leggermente legnosi completano il gusto ricco e saporito del salmone.
• Tè verde: un'opzione analcolica che aggiunge una nota rinfrescante e terrosa.
• Acqua frizzante con lime: una bevanda leggera e frizzante per purificare il palato.

Miglior Antipasto:

• Edamame: edamame cotto a vapore cosparso di sale marino per un antipasto semplice e sano.

Miglior dessert:

• Gelato al tè verde: un dessert leggero e rinfrescante che si abbina ai sapori del salmone giapponese BBQ.