Filetto di maiale avvolto nella pancetta sulla griglia Arteflame

Avvolgere il filetto di maiale nella pancetta non solo aggiunge sapore, ma mantiene anche la carne succosa e tenera. Grigliarlo sulla griglia Arteflame garantisce una bella rosolatura, mentre la pancetta diventa croccante alla perfezione. Questa ricetta crea un piatto appetitoso che è allo stesso tempo saporito e soddisfacente.

Ingredienti

• 2 filetti di maiale (circa 1.5 libbre ciascuno)
• 12-16 fette di pancetta (sufficienti per avvolgere i filetti)
• 3 cucchiai di senape di Digione
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
• 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Spago da macellaio o stuzzicadenti
• Erbe fresche per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Preparare la griglia

1. Accendi la griglia: Preriscalda la griglia Arteflame per prepararla alla grigliatura. Assicurati che la griglia centrale raggiunga oltre 1.000 ° F per una rosolatura ottimale.

Preparare il filetto di maiale

2. Preparare il condimento: In una piccola ciotola, mescolare la senape di Digione, l'aglio tritato, il rosmarino, il timo, l'olio d'oliva, il pepe nero e la paprika affumicata.
3. Condire il maiale: Strofina la miscela di senape ed erbe su tutto il filetto di maiale, assicurandoti che siano ricoperti uniformemente.
4. Avvolgere con la pancetta: Disporre le fette di pancetta su un tagliere, leggermente sovrapposte. Disporre un filetto ad un'estremità e arrotolarlo con cura nella pancetta. Se necessario, fissate la pancetta con spago da macellaio o con uno stuzzicadenti.

Grigliare il filetto di maiale avvolto nella pancetta

5. Rosolare il filetto: Posizionare i filetti avvolti nella pancetta sulla griglia centrale e rosolarli per 2-3 minuti su ciascun lato fino a quando la pancetta diventa croccante e dorata.
6. Cucina alla perfezione: Sposta i filetti sulla piastra piana del piano cottura per completare la cottura. Cuocere per altri 15-20 minuti, girando di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 145°F.
7. Alternativa: Se disponi dell'accessorio Girarrosto Arteflame, puoi utilizzare anche questo metodo.  L'uso del girarrosto conferirà al tuo cibo un delizioso sapore affumicato più profondo.
8. Riposare la carne: Togliere i filetti dalla griglia e lasciarli riposare per 10 minuti prima di affettarli.

Tocchi finali

8. Affettare e servire: Tagliare i filetti a medaglioni e disporli su un piatto da portata.
9. Guarnizione: Guarnisci con erbe fresche, se lo desideri, per un tocco in più di colore e sapore.

Suggerimenti

• Controllo della temperatura: Monitora la temperatura interna per garantire che la carne di maiale sia cotta perfettamente mentre la pancetta sia croccante.
• Sovrapposizione della pancetta: Sovrapponi leggermente le strisce di pancetta per assicurarti che coprano completamente il filetto.
• Riposare: Lasciare riposare la carne dopo la grigliatura aiuta a conservarne i succhi.

Conclusione

Questo filetto di maiale avvolto nella pancetta è un piatto straordinario che unisce il sapore affumicato e saporito della pancetta con la tenerezza del maiale. Grigliato alla perfezione su Arteflame, sarà sicuramente un successo al tuo prossimo incontro.

Variazioni

1. Glassata all'acero: Spennellare la pancetta con sciroppo d'acero durante gli ultimi minuti di cottura alla griglia per ottenere una glassa dolce.
2. Pancetta piccante: Usa pancetta piccante o pepata per una sferzata di calore in più.
3. Burro alle erbe e aglio: Aggiungi una glassa di burro alle erbe e aglio al maiale prima di avvolgerlo nella pancetta per un sapore più ricco.
4. Ripieno di mele: Aggiungi uno strato di mele a fette sottili tra il maiale e la pancetta per un tocco dolce e salato.
5. Pancetta BBQ: Spennellare con la tua salsa BBQ preferita durante gli ultimi 5 minuti di grigliatura per un finale piccante.

Abbinamenti

• Contorni: Servire con verdure grigliate, purè di patate o insalata verde fresca.
• Vino: Abbinalo a un vino rosso di medio corpo come Merlot o Zinfandel.
• Salsa: Completare con una salsa di senape al miele o una riduzione di aceto balsamico.