Ananas grigliato avvolto in un reticolo di pancetta intrecciata

Ananas grigliato avvolto in un reticolo di pancetta intrecciata

L'ananas grigliato avvolto in un reticolo di pancetta intrecciata è una deliziosa combinazione di sapori dolci e salati. L'ananas diventa caramellato e succoso, mentre il reticolo di pancetta aggiunge un contrasto affumicato e croccante. Utilizzando la griglia Arteflame, questo piatto raggiunge un perfetto equilibrio di consistenze e sapori.

Ingredienti

• 1 ananas fresco, sbucciato e senza torsolo
• 12-15 fette di pancetta
• 1/4 tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Stuzzicadenti

Istruzioni

Preparare la griglia

1. Accendi la griglia: Inizia accendendo la tua griglia Arteflame per prepararla alla grigliatura. Lasciare che il piano cottura raggiunga una temperatura medio-alta.

Preparare l'ananas

2. Intrecciare la Pancetta: Disporre le fette di pancetta su una superficie piana, creando un reticolo intrecciato. Sovrapponi le fette per formare una trama fitta.
3. Avvolgi l'ananas: Avvolgi con cura il reticolo di pancetta attorno all'ananas sbucciato e senza torsolo. Fissare le estremità con degli stuzzicadenti.
4. Mescolare la glassa: In una piccola ciotola, unire lo zucchero di canna, il miele, la cannella in polvere e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene.

Grigliare l'ananas avvolto nella pancetta

5. Griglia l'ananas: Metti l'ananas avvolto nella pancetta sul piano cottura piatto. Grigliare, girando di tanto in tanto, fino a quando la pancetta diventa croccante e l'ananas caramellato, circa 20-25 minuti.
6. Applica la glassa: Negli ultimi minuti di grigliatura, spennella la glassa al miele sull'ananas avvolto nella pancetta. Lasciare caramellare leggermente la glassa.

In servizio

7. Servire caldo: Togliere l'ananas dalla griglia e lasciarlo raffreddare leggermente. Servire caldo con glassa di miele extra sul lato per l'immersione. Decorare con foglie di menta fresca se desiderato.

Suggerimenti

• Garantisci una tessitura uniforme: Assicurati che la trama della pancetta sia tesa per evitare spazi vuoti.
• Controlla la pancetta: La pancetta può cuocere velocemente, quindi tienila d'occhio per evitare che si bruci.
• Glassa alternativa: Per un sapore diverso, prova a utilizzare lo sciroppo d'acero o la riduzione di balsamico invece dello zucchero di canna e della glassa al miele.

Conclusione

L'ananas grigliato avvolto in un reticolo di pancetta intrecciata è un piatto delizioso e visivamente sorprendente che stupirà i tuoi ospiti. I sapori dolce e affumicato si completano perfettamente a vicenda, rendendolo un antipasto o contorno ideale.

Variazioni

1. Lattice piccante di pancetta e ananas: Aggiungi un pizzico di pepe di cayenna alla glassa per un tocco piccante.
2. Ananas ripieno di formaggio: Aggiungi uno strato di crema di formaggio o formaggio di capra all'interno dell'ananas prima di avvolgerlo con la pancetta.
3. Mix di frutta tropicale: Mescola altri frutti grigliati come mango o papaya con l'ananas.
4. Glassa alle erbe: Aggiungi erbe fresche come rosmarino o timo alla glassa per un tocco aromatico.
5. Trovanza salata: Aggiungi una spolverata di paprika affumicata e aglio in polvere alla pancetta prima di intrecciare.

Abbinamenti

• Contorni: Servire con insalata verde fresca, verdure grigliate o riso pilaf.
• Vino: Abbinalo a un vino bianco frizzante come il Pinot Grigio o un Rosé fruttato.
• Dessert: Termina con un dessert leggero come un sorbetto al cocco o una macedonia di frutta tropicale.