आर्टेफ्लेम पर मीठा और मसालेदार ग्रिल्ड चिकन
परिचय
यह मीठी और मसालेदार ग्रिल्ड चिकन रेसिपी गर्मी और मिठास के सही संतुलन को जोड़ती है, जिससे एक मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन बनता है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। आर्टेफ्लेम ग्रिल चिकन में एक धुएँदार गहराई जोड़ता है, जबकि कारमेलाइज़्ड ग्लेज़ एक सुंदर, चिपचिपा खत्म प्रदान करता है। चाहे आप भीड़ के लिए खाना बना रहे हों या पारिवारिक डिनर, यह रेसिपी जल्दी ही पसंदीदा बन जाएगी। मीठा और मसालेदार मैरिनेड स्वाद को बरकरार रखता है और हर बार रसदार, कोमल चिकन सुनिश्चित करता है।
सामग्री
- 4 चिकन ब्रेस्ट या जांघ (हड्डी सहित या हड्डी रहित)
- 1/4 कप शहद
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच श्रीराचा या आपकी पसंदीदा गर्म सॉस
- 2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 चम्मच पिसा जीरा
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच कसा हुआ अदरक (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- गार्निश के लिए ताजा धनिया या हरा प्याज
निर्देश
1. मैरिनेड तैयार करें
एक मध्यम कटोरे में शहद, सोया सॉस, श्रीराचा, सेब साइडर सिरका, जैतून का तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका, पिसा हुआ जीरा, काली मिर्च, नमक और कसा हुआ अदरक (यदि इस्तेमाल कर रहे हैं) को एक साथ फेंटें। अच्छी तरह से मिलने तक मिलाएँ।
2. चिकन को मैरीनेट करें
चिकन को एक बड़े रीसीलेबल प्लास्टिक बैग या उथले बर्तन में रखें। चिकन पर मैरिनेड डालें, सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से लेपित है। बैग को सील करें या डिश को ढक दें और कम से कम 1 घंटे के लिए या गहरे स्वाद के लिए 8 घंटे तक फ्रिज में रखें।
3. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को शुरू करने के लिए ग्रिल में वनस्पति तेल में भीगे हुए पेपर नैपकिन रखें, उन पर जलाऊ लकड़ी रखें और आग जलाएँ। ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप गर्म न हो जाए और ग्रिलिंग के लिए तैयार न हो जाए।
4. चिकन को ग्रिल करें
चिकन को मैरिनेड से निकालें, ताकि अतिरिक्त मैरिनेड टपक जाए। चिकन को आर्टेफ्लेम ग्रिल के फ्लैट कुकटॉप पर रखें। चिकन को मोटाई के आधार पर हर तरफ 5-7 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि आंतरिक तापमान 165°F तक न पहुंच जाए। जैसे-जैसे चिकन पकता है, मैरिनेड कैरामेलाइज़ होता जाएगा, जिससे एक चिपचिपा, स्वादिष्ट ग्लेज़ बनता है। अगर चिकन बहुत जल्दी पक जाता है, तो आप उसे कुकटॉप के ठंडे किनारों पर रख सकते हैं।
5. आराम करें और सेवा करें
जब चिकन पूरी तरह पक जाए, तो उसे ग्रिल से निकाल लें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। इससे रस फिर से फैल जाएगा और चिकन नरम और रसदार रहेगा। ताजा धनिया या हरी प्याज से सजाएँ और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।
सुझावों
- कारमेलाइजेशन: मैरिनेड में मौजूद शहद जल्दी से कारमेलाइज़ हो जाएगा, इसलिए चिकन को जलने से बचाने के लिए उस पर नज़र रखें। ज़रूरत के हिसाब से ग्रिल पर स्थिति को एडजस्ट करें।
- मैरिनेट करने का समयअधिकतम स्वाद के लिए चिकन को कई घंटों तक मैरीनेट करें, लेकिन यदि आपके पास समय कम है, तो 30 मिनट भी बेहतरीन स्वाद देगा।
- मसाला स्तर: अपनी पसंद के अनुसार श्रीराचा की मात्रा को समायोजित करें। आप अतिरिक्त तीखेपन के लिए एक चुटकी लाल मिर्च के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर यह मीठी और मसालेदार ग्रिल्ड चिकन रेसिपी स्वादों का एक आदर्श मिश्रण है जो आपके स्वाद कलियों को झकझोर कर रख देगा। शहद, श्रीराचा और स्मोकी मसालों का संयोजन एक स्वादिष्ट ग्लेज़ बनाता है जो चिकन के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाता है। चाहे मुख्य कोर्स के रूप में परोसा जाए या सलाद और रैप के लिए स्लाइस किया जाए, यह डिश बहुमुखी और संतोषजनक है।
रेसिपी में विविधता
- मीठे और मसालेदार चिकन पंखचिकन पंखों के लिए भी इसी मैरिनेड का प्रयोग करें और कुरकुरा और कैरामेलाइज़्ड होने तक ग्रिल करें।
- खट्टे मसाले वाला चिकनखट्टे स्वाद के लिए मैरिनेड में संतरे या नींबू का रस और छिलका मिलाएं।
- मेपल-चिपोटल चिकन: धुएँदार, मीठे और मसालेदार स्वाद के लिए शहद की जगह मेपल सिरप और श्रीराचा की जगह चिपोटल पेस्ट का उपयोग करें।
- लहसुन-जड़ी-बूटी मसालेदार चिकनलहसुन की मात्रा बढ़ा दें और जड़ी-बूटीयुक्त, मसालेदार स्वाद के लिए थाइम और रोजमेरी जैसी ताजी जड़ी-बूटियां मिला दें।
- कोरियाई प्रेरित मसालेदार चिकनगहरी, स्वादिष्ट गर्मी के लिए श्रीराचा की जगह गोचुजांग (कोरियाई मिर्च का पेस्ट) का उपयोग करें।
जोड़ियां
- शराबरिस्लिंग जैसी कुरकुरी सफेद वाइन या पिनोट नॉयर जैसी हल्की लाल वाइन, मीठे और मसालेदार स्वाद के साथ अच्छी लगती है।
- सह भोजनग्रिल्ड सब्जियों, नारियल चावल या ताजे खीरे के सलाद के साथ परोसें।
- मिठाईएक ताज़ा आम का शर्बत या हल्का फलों का सलाद चिकन की तीक्ष्णता को संतुलित करता है।
