आर्टेफ्लेम ग्रिल के लिए स्मोकी क्रस्टिनिस रेसिपी
क्रस्टिनी एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र या स्नैक है, और जब इसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बनाया जाता है, तो यह एक बेहतरीन स्मोकी फ्लेवर देता है, जिसका बाहरी हिस्सा पूरी तरह से टोस्टेड होता है और अंदर से नरम, गर्म होता है। ये छोटे आकार के टोस्ट जले हुए टमाटर, क्रीमी चीज़ या यहाँ तक कि ग्रिल्ड सब्ज़ियों जैसे टॉपिंग के लिए एक बेहतरीन बेस हैं। आइए जानें कि स्मोकी क्रस्टिनी कैसे बनाई जाती है जो आपके मेहमानों को चौंका देगी!
परिचय
क्रस्टिनी पारंपरिक रूप से टोस्ट की गई ब्रेड स्लाइस होती हैं, लेकिन जब इन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बनाया जाता है, तो इन्हें एक अनोखा, धुएँ जैसा फिनिश मिलता है जो इन्हें अगले स्तर पर ले जाता है। ग्रिल का फ्लैट कुकटॉप एक समान, सुनहरा टोस्ट बनाने की अनुमति देता है, जबकि लकड़ी की आग का स्वाद इन छोटे आकार की सुंदरियों में गहराई जोड़ता है। चाहे आप उन्हें पनीर, टमाटर या ग्रिल्ड मीट के साथ टॉपिंग करें, ये क्रस्टिनी निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे।
सामग्री
- 1 फ्रेंच बैगेट, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ताजा रोज़मेरी, बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, बारीक कटा हुआ
- स्वादानुसार समुद्री नमक
- स्वादानुसार ताजी पिसी काली मिर्च
- वैकल्पिक टॉपिंग: चेरी टमाटर, बुराटा, ग्रिल्ड मिर्च, जैतून टेपेनेड
निर्देश
चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करके शुरुआत करें। तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल पर रखें। ऊपर अपनी जलाऊ लकड़ी रखें, उसे जलाएँ और ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।
चरण 2: बैगेट तैयार करें
जब ग्रिल गर्म हो जाए, तो अपने बैगेट को ½ इंच मोटे टुकड़ों में काट लें। एक छोटे कटोरे में, पिघला हुआ मक्खन, कटा हुआ लहसुन, रोज़मेरी और थाइम मिलाएँ।
चरण 3: क्रस्टिनिस को ग्रिल करें
ग्रिल गर्म होने के बाद, ब्रेड स्लाइस को फ्लैट कुकटॉप के बाहरी किनारों पर रखें। प्रत्येक स्लाइस पर लहसुन-हर्ब बटर लगाएँ। फ्लैट कुकटॉप पर गर्मी अलग-अलग होगी, इसलिए ब्रेड को किनारों के पास रखें ताकि यह हल्का सुनहरा टोस्ट बन जाए, 2-3 मिनट के बाद या जब हर तरफ हल्का कुरकुरा और भूरा हो जाए, तो एक बार पलट दें।
चरण 4: सीज़निंग और धूम्रपान
जैसे ही ब्रेड टोस्ट हो जाए, उस पर समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। आग से निकलने वाला प्राकृतिक लकड़ी का धुआँ ब्रेड में एक शानदार धुएँ जैसा स्वाद भर देगा। ब्रेड पर नज़र रखें और जलने से बचाने के लिए ज़रूरत पड़ने पर उसे ठंडी जगह पर रखें।
चरण 5: हटाएँ और ऊपर लगाएँ
जब क्रस्टिनी पूरी तरह से कुरकुरी हो जाए, तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें। उन्हें अपनी पसंद की टॉपिंग, जैसे कि जले हुए टमाटर, बुराटा या ग्रिल्ड मिर्च, डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
चरण 6: गरम परोसें
इन स्मोकी क्रस्टिनी को गरमागरम, सीधे ग्रिल से निकालकर परोसें। ये वाइन के गिलास के साथ या ग्रिल्ड मीट या सलाद के साथ बहुत अच्छी लगती हैं।
सुझावों
- खाना पकाना भी समान: अधिक टोस्ट होने या जलने से बचाने के लिए ब्रेड के टुकड़ों को कुकटॉप के बाहरी किनारे के करीब रखें।
- टॉपिंग विचार: ताजा मोज़ारेला, प्रोसियुट्टो, धूप में सुखाए हुए टमाटर, या ग्रिल्ड मशरूम, ये सभी इन स्मोकी क्रस्टिनीज़ के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
- जड़ी बूटी विविधताएँ: अधिक इतालवी स्वाद के लिए रोज़मेरी और थाइम की जगह तुलसी और अजवायन का प्रयोग करें।
- इसे शाकाहारी बनाएं: वनस्पति आधारित मक्खन का प्रयोग करें और इसे ग्रिल्ड सब्जियों या हुम्मस के साथ परोसें।
निष्कर्ष
ये स्मोकी क्रस्टिनी बनाने में आसान हैं लेकिन आर्टेफ्लेम ग्रिल की अनूठी कुकिंग स्टाइल की वजह से स्वाद से भरपूर हैं। चाहे आप कोई पार्टी होस्ट कर रहे हों या सिर्फ़ एक बढ़िया स्नैक चाहते हों, ये क्रस्टिनी आपके किसी भी सपने को पूरा करने के लिए एकदम सही कैनवास होंगी।
बदलाव
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चीज़ी हर्ब क्रस्टिनिस: ग्रिलिंग के बाद ऊपर से कसा हुआ पार्मेसन या क्रीमी बकरी पनीर डालें, इससे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन मिलेगा।
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टमाटर तुलसी क्रस्टिनिसआर्टेफ्लेम कुकटॉप पर कुछ चेरी टमाटरों को ग्रिल करें, फिर प्रत्येक क्रस्टिनी के ऊपर कुछ टमाटर, ताजा तुलसी के पत्ते और थोड़ा सा बाल्समिक ग्लेज़ डालें।
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एवोकैडो और लाइम क्रस्टिनीसनींबू के रस और समुद्री नमक के साथ कुछ एवोकाडो को मैश करें, फिर इसे क्रस्टिनिस पर फैलाएं और ऊपर से मिर्च के टुकड़े छिड़क कर एक स्वादिष्ट, ताजगीदायक नाश्ता बनाएं।
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स्मोकी मशरूम क्रस्टिनीसकटे हुए मशरूम को कुकटॉप पर थोड़े से मक्खन और लहसुन के साथ ग्रिल करें, फिर उन्हें गहरे, मिट्टी के स्वाद के लिए क्रस्टिनिस पर रखें।
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मीठे और नमकीन अंजीर क्रस्टिनिसक्रस्टिनिस पर अंजीर जैम की एक पतली परत फैलाएं, फिर ऊपर से प्रोसियुट्टो का एक टुकड़ा और अरुगुला छिड़कें ताकि मीठे और नमकीन का सही मिश्रण बन सके।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- एक हल्का, कुरकुरा सुनहरी वाइन जैसे कि सॉविनन ब्लांक या पिनोट ग्रिगियो, धुएँ के स्वाद को बढ़ाए बिना उसे पूरक बनाते हैं।
- एक के साथ परोसें चारक्यूटरी बोर्ड पूर्ण ऐपेटाइज़र अनुभव के लिए इसमें संसाधित मांस, पनीर और जैतून शामिल हैं।
- ग्रिल्ड सब्जियाँ जैसे शतावरी, तोरी, या मिर्च साइड डिश के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं।
