मैककॉर्मिक मेस्काइट सीज़निंग के साथ अपने रोटिसरी चिकन में मेस्काइट के बोल्ड, स्मोकी फ्लेवर लाएँ। आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बनाई गई यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी, कुरकुरी, मसालेदार त्वचा के साथ एकदम कोमल, रसदार चिकन प्रदान करती है।
सामग्री
- 1 पूरा चिकन (4-5 पाउंड) / आप स्पिट पर तीन पूरे चिकन फिट कर सकते हैं
- 3 बड़े चम्मच मक्खन, नरम किया हुआ
- 3 बड़े चम्मच मैककॉर्मिक मेसकाइट मसाला
- 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1 नींबू, आधा कटा हुआ
- 4 टहनियाँ ताज़ा धनिया
- 4 टहनियाँ ताज़ा अजवायन
- ट्रसिंग के लिए रसोई की रस्सी
निर्देश
आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
- तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें, उन्हें ग्रिल में रखें, और ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
- लकड़ी जलाने के लिए नैपकिन जलाएँ। लगभग 20 मिनट में ग्रिल खाना पकाने के लिए तैयार हो जाएगी।
चिकन तैयार करें
- चिकन को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
- नरम मक्खन को चिकन पर, यहां तक कि जहां संभव हो त्वचा के नीचे भी, रगड़ें।
- चिकन पर मैककॉर्मिक मेसकाइट मसाला उदारतापूर्वक छिड़कें, जिससे चिकन पर समान रूप से मसाला पड़ सके।
- हल्का सा नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद बढ़ाएं।
- गुहा में नींबू, धनिया और अजवायन भर दें।
- चिकन को समान रूप से पकाने के लिए उसे रसोई के धागे से बांध दें।
रोटिसरी सेटअप
- चिकन को आर्टेफ्लेम रोटिसरी स्पिट पर सुरक्षित रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह कसकर बंधा हुआ है।
- ग्रिल के ऊपर रोटिसरी अटैचमेंट पर स्पिट को माउंट करें।
चिकन पकाना
- चिकन को अप्रत्यक्ष गर्मी पर 1.5 से 2 घंटे तक या आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक घूमने दें स्तन के सबसे मोटे हिस्से में 160°F और जांघ में 175°F.
- चिकन को नम और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए हर 20-30 मिनट में उस पर उसका अपना रस छिड़कें।
- एक बार पक जाने पर चिकन को ग्रिल से निकाल लें और काटने से पहले 10-15 मिनट तक छोड़ दें।
सुझावों
- स्वाद बढ़ाएँप्रामाणिक, धुएँदार सुगंध के लिए आग में मेसकाइट की लकड़ी के टुकड़े डालें।
- लगातार आगआवश्यकतानुसार छोटी-छोटी लकड़ियाँ डालकर आग को स्थिर रखें।
- मांस थर्मामीटर का उपयोग करें: अधिक पकाए बिना सही तरीके से पकने को सुनिश्चित करने के लिए।
निष्कर्ष
मैककॉर्मिक मेस्काइट सीज़निंग के साथ रोटिसरी चिकन एक स्वादिष्ट शोस्टॉपर है जो किसी भी समारोह के लिए एकदम सही है। आर्टेफ्लेम ग्रिल के रोटिसरी फीचर के साथ स्मोकी, बोल्ड सीज़निंग एक पूरी तरह से संतुलित और स्वादिष्ट डिश बनाती है।
5 विविधताएं
1. मीठा मेसकाइट रोटिसरी चिकन
- मीठे और धुएँदार मिश्रण के लिए खाना पकाने के अंतिम 20 मिनट में शहद की परत डालें।
2. मसालेदार मेसकाइट रोटिसरी चिकन
- मसालेदार स्वाद के लिए मैककॉर्मिक मेसकाइट मसाला को लाल मिर्च के साथ मिलाएं।
3. सिट्रस मेसकाइट चिकन
- खट्टे स्वाद के लिए मसाले के साथ संतरे के छिलके और नींबू के छिलके का प्रयोग करें।
4. हर्बेड मेसकाइट रोटिसरी चिकन
- हर्बी मिश्रण के लिए मक्खन में बारीक कटी हुई रोजमेरी और थाइम मिलाएं।
5. गार्लिक मेसकाइट रोटिसरी चिकन
- मक्खन को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं और अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे त्वचा के नीचे लगाएं।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- ग्रिल्ड कॉर्नचूने के मक्खन के साथ भुट्टे पर जला हुआ मक्का।
- दक्षिणपश्चिम सलादएवोकाडो, काली बीन्स और टमाटर का ताज़ा मिश्रण।
- ग्रिल्ड आलू: कुरकुरे, मसालेदार आलू सपाट शीर्ष पर पूर्णता के लिए ग्रील्ड।
