आर्टेफ्लेम ग्रिल पर मेसकाइट-सीज़न पोर्क चॉप्स
मेस्काइट-सीज़न वाले पोर्क चॉप्स स्मोकी, बोल्ड फ्लेवर से भरे होते हैं, जो उन्हें आर्टेफ्लेम पर ग्रिल करने के लिए एक आदर्श विकल्प बनाते हैं। यह नुस्खा पोर्क के प्राकृतिक स्वाद को एक स्वादिष्ट मेस्काइट सीज़निंग रब के साथ बढ़ाता है, जिससे रसदार, स्वादिष्ट चॉप्स बनते हैं जो आपकी अगली आउटडोर सभा में निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे।
सामग्री
- 4 हड्डी युक्त पोर्क चॉप्स (लगभग 1 इंच मोटे)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच मेसकाइट मसाला (दुकान से खरीदा हुआ या घर का बना, नीचे देखें)
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1/2 चम्मच पिसा जीरा
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच कोषेर नमक
- नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए
- ताजा अजमोद, कटा हुआ, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
घर पर बने मेसकाइट मसाला के लिए (वैकल्पिक):
- 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 1/2 चम्मच पिसा जीरा
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए)
- 1/4 चम्मच पिसा हुआ धनिया
निर्देश
1. मेसकाइट सीज़निंग तैयार करें (अगर घर पर बना रहे हैं)
एक छोटे कटोरे में घर पर बने मेसकाइट सीज़निंग के लिए सभी सामग्री मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
2. पोर्क चॉप्स को सीज़न करें
पोर्क चॉप्स को पेपर टॉवल से सुखाएँ। सीज़निंग को चिपकाने में मदद करने के लिए प्रत्येक चॉप के दोनों तरफ़ जैतून का तेल लगाएँ। एक छोटे कटोरे में, मेसकाइट सीज़निंग, लहसुन पाउडर, प्याज़ पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, पिसा हुआ जीरा, काली मिर्च और कोषेर नमक मिलाएँ। पोर्क चॉप्स के दोनों तरफ़ सीज़निंग मिश्रण को समान रूप से छिड़कें, इसे चिपकाने के लिए इसे दबाएँ।
3. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को मध्यम-गर्म आग बनाकर सीधे ग्रिलिंग के लिए सेट करें। ग्रिल को तब तक गर्म होने दें जब तक कि कुकटॉप गर्म होकर पकाने के लिए तैयार न हो जाए।
4. पोर्क चॉप्स को ग्रिल करें
सीज़न किए गए पोर्क चॉप्स को आर्टेफ्लेम ग्रिल के गर्म केंद्र पर रखें। चॉप्स को हर तरफ़ से 4-5 मिनट तक सेकें, या जब तक उन पर गहरा, सुनहरा-भूरा क्रस्ट न बन जाए।
भूनने के बाद, पोर्क चॉप्स को पकाने के लिए ग्रिल के ठंडे बाहरी किनारे पर ले जाएँ। मोटाई के आधार पर चॉप्स को हर तरफ़ 4-6 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक कि अंदर का तापमान मध्यम-दुर्लभ के लिए 145°F (63°C) या अच्छी तरह से पकाए जाने के लिए 160°F (71°C) तक न पहुँच जाए।
5. पोर्क चॉप्स को आराम दें
जब पोर्क चॉप्स आपकी पसंद के अनुसार पक जाएं, तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें और 5-10 मिनट के लिए रख दें। इससे रस पूरे मांस में फिर से फैल जाएगा, जिससे रसदार, स्वादिष्ट चॉप्स बनेंगे।
6. परोसें और सजाएँ
पोर्क चॉप्स को एक सर्विंग प्लेट में डालें। ऊपर से ताजा नींबू का रस निचोड़ें और चाहें तो कटी हुई अजमोद से सजाएँ। अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।
सर्वोत्तम मेसकाइट-सीज़न पोर्क चॉप्स के लिए सुझाव
- खाना पकाना भीपोर्क चॉप्स को अधिक पकने से बचाने के लिए उनके आंतरिक तापमान की जांच करने के लिए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें।
- मसालाअधिक तीव्र स्वाद के लिए, पोर्क चॉप्स को सीज़न करें और ग्रिलिंग से पहले उन्हें 2 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
- ग्रिल मार्क्ससुंदर क्रॉसहैच ग्रिल निशानों के लिए, पोर्क चॉप्स को प्रत्येक तरफ से पकाने की प्रक्रिया के दौरान 90 डिग्री पर घुमाएं।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाए गए मेसकाइट-मसालेदार पोर्क चॉप एक स्वादिष्ट और धुएँदार मुख्य व्यंजन है, जो किसी भी बारबेक्यू के लिए एकदम उपयुक्त है।मेसकाइट सीज़निंग एक बोल्ड फ्लेवर जोड़ती है जो रसदार, कोमल पोर्क के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इन चॉप्स को ग्रिल्ड सब्जियों, ताज़े सलाद या अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें और पूरा खाना खाएँ।
बदलाव
- मेपल मेसकाइट पोर्क चॉप्समीठे और धुएँदार स्वाद के लिए मसाले में मेपल सिरप की एक बूंद डालें।
- मसालेदार मेसकाइट पोर्क चॉप्स: अधिक तीखापन लाने के लिए मसाले में लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा दें।
- जड़ी-बूटी से भरपूर मेसकाइट पोर्क चॉप्स: मसाले के मिश्रण में ताजा रोज़मेरी या थाइम डालकर जड़ी-बूटी जैसा स्वाद दें।
- साइट्रस मेसकाइट पोर्क चॉप्स: ग्रिलिंग से पहले चॉप्स पर संतरे का रस निचोड़ें, जिससे खट्टा स्वाद आएगा जो मेसकाइट के साथ मेल खाएगा।
- लहसुन मक्खन मेसकाइट पोर्क चॉप्सग्रिलिंग के बाद, अतिरिक्त स्वाद के लिए चॉप्स के ऊपर लहसुन-हर्ब बटर की एक परत लगाएं।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- पीनाइसे ज़िनफैंडल जैसी भरपूर रेड वाइन या ठंडी, कुरकुरी बियर के साथ पियें।
- सह भोजन: ग्रिल्ड कॉर्न, भुने हुए आलू या ताजे हरे सलाद के साथ परोसें।
- मिठाईभोजन का समापन ग्रिल्ड पीच या बेरी शर्बत जैसी हल्की मिठाई के साथ करें।
