लुइसियाना ग्रिल्ड मसालेदार शेल-ऑन झींगा

परिचय

लुइसियाना के बोल्ड फ्लेवर का अनुभव इन ग्रिल्ड स्पाइसी शेल-ऑन श्रिम्प के साथ करें, जिन्हें आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बेहतरीन तरीके से पकाया गया है। कैजुन मसालों, लहसुन और मक्खन का मिश्रण श्रिम्प को अविश्वसनीय स्वाद देता है, जबकि उन्हें उनके शेल में ग्रिल करने से मांस रसदार और कोमल रहता है। यह आसान रेसिपी हर बार स्वादिष्ट, स्मोकी और बटरी श्रिम्प प्रदान करती है।

सामग्री

• 2 पाउंड जंबो झींगा, खोल सहित
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 2 बड़े चम्मच केजुन मसाला
• 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक, अधिक तीखापन के लिए)
• कटा हुआ ताजा अजमोद, गार्निश के लिए
• नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और कागज को जलाएं।
3. आग को जलने दें और ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: झींगा मैरिनेड तैयार करें

1. एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, केजुन मसाला, बारीक कटा हुआ लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका, नींबू का रस, काली मिर्च, समुद्री नमक और लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
2. झींगा को मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से मैरिनेड में लिपटे हुए हैं।
3. ग्रिल गर्म होने तक झींगा को स्वाद को अवशोषित करने के लिए लगभग 10 मिनट तक रखा रहने दें।

चरण 3: झींगा को मध्य ग्रिल ग्रेट पर सेकें

1. झींगा को सीधे आर्टेफ्लेम के केंद्रीय ग्रिल ग्रेट पर रखें, जो 1,000°F से अधिक तापमान तक पहुंचता है।
2. झींगा को प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि उसके छिलकों पर अच्छा रंग न आ जाए और झींगा गुलाबी न हो जाए।

चरण 4: फ्लैट-टॉप ग्रिल्ड पर खाना पकाना समाप्त करें

1. समान रूप से पकाने के लिए भूने हुए झींगे को समतल कुकटॉप तवे पर रखें।
2. पूरी तरह पकने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, 2-3 मिनट तक पकाएँ।
3. जब झींगा का आंतरिक तापमान 120°F हो जाए तो उसे ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि वह बिना आंच के भी पकता रहेगा।

चरण 5: परोसें और आनंद लें

1. झींगा को एक परोसने वाली प्लेट में डालें।
2. ताजा कटे हुए अजमोद और नींबू के टुकड़ों से सजाएं।
3. गरमागरम परोसें और स्वादिष्ट धुएँदार और मसालेदार स्वाद का आनंद लें!

सुझावों

• झींगा को खोल के साथ भूनने से नमी बरकरार रहती है और स्वाद भी बढ़ जाता है।
• अधिक स्वादिष्ट एवं समृद्ध परिणाम के लिए हमेशा तेल के स्थान पर मक्खन का प्रयोग करें।
• लाल मिर्च डालकर या कम करके मसाले का स्तर समायोजित करें।
• स्वच्छ एवं समान गर्मी सुनिश्चित करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली लकड़ी का उपयोग करें।
• अतिरिक्त धुएँदार स्वाद के लिए, आग में लकड़ी का एक छोटा टुकड़ा डालें।

बदलाव

1. लहसुन जड़ी बूटी झींगाकेजुन मसाला की जगह थाइम, रोज़मेरी और अजवायन जैसी ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें।
2. मसालेदार शहद ग्लेज्ड झींगामीठे-मसालेदार संतुलन के लिए मैरिनेड में 1 बड़ा चम्मच शहद मिलाएं।
3. स्मोकी चिपोटल झींगागहरे, धुएँदार मसाले के लिए स्मोक्ड पेपरिका के स्थान पर चिपोटल पाउडर का उपयोग करें।
4. नारियल नींबू झींगा: नींबू के रस की जगह नींबू का रस डालें और ग्रिलिंग से पहले कसा हुआ नारियल छिड़कें।
5. एशियाई प्रेरित झींगाकेजुन मसाला की जगह सोया सॉस, अदरक और थोड़ा सा तिल का तेल डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• कैजुन मक्खन के साथ भुने भुट्टे
• धुएँदार ग्रिल्ड शतावरी
• मसालेदार मीठे आलू फ्राइज़
• नींबू विनाइग्रेट के साथ एक कुरकुरा गार्डन सलाद
• ताज़ा नींबू पानी का एक ठंडा गिलास या एक हल्की बीयर

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर झींगा पकाने से उनका बेहतरीन स्वाद सामने आता है और वे रसीले और स्वादिष्ट भी रहते हैं। हाई-हीट सेंटर ग्रिल ग्रेट से परफ़ेक्ट सीयरिंग और फ़्लैट-टॉप ग्रिडल पर समान रूप से पकने के साथ, ये झींगा किसी भी अवसर के लिए एक शानदार रेसिपी है। लुइसियाना से प्रेरित इस डिश को आज़माएँ और हर निवाले के साथ बोल्ड, मसालेदार स्वाद का आनंद लें!