लुइसियाना ग्रिल्ड कैटफ़िश पो 'बॉय - काली पूर्णता

परिचय

लुइसियाना स्टाइल का यह ग्रिल्ड कैटफ़िश पो बॉय बोल्ड मसालों, रसदार मछली और कुरकुरे बैगूएट का सही मिश्रण प्रदान करता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, आप एक बेहतरीन सीयर प्राप्त करते हैं जो सभी स्वादों को लॉक करता है जबकि आंतरिक भाग परतदार और कोमल रहता है। चाहे आप समुद्री भोजन के प्रेमी हों या सिर्फ़ दक्षिणी आरामदायक भोजन की लालसा रखते हों, यह पो बॉय निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

सामग्री

• 2 ताजा कैटफ़िश फ़िललेट्स
• 1 फ्रेंच बैगेट
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ)
• 1 बड़ा चम्मच केजुन मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च (तीखेपन के लिए वैकल्पिक)
• 1/2 कप क्रेओल रेमूलेड
• 1 कप कटा हुआ आइसबर्ग लेट्यूस
• ग्रिल जलाने के लिए वनस्पति तेल
• प्रकाश के लिए 3 पेपर नैपकिन

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और कागज को जलाएं।
3. ग्रिल के खाना पकाने के तापमान तक पहुंचने के लिए लगभग 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चरण 2: कैटफ़िश तैयार करें

1. कैटफ़िश फ़िललेट्स को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. प्रत्येक फ़िललेट पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
3. एक कटोरे में केजुन मसाला, पेपरिका, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, काली मिर्च, नमक और लाल मिर्च मिलाएं।
4. कैटफ़िश फ़िललेट्स के दोनों तरफ़ उदारतापूर्वक मसाला मिश्रण लगाएँ।

चरण 3: कैटफ़िश को भूनना

1. उच्च तापमान पर पकाने के लिए फिलेट्स को 1,000°F पर मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. प्रत्येक तरफ लगभग 45 सेकंड तक पकाएं जब तक कि एक अच्छा क्रस्ट न बन जाए।
3. धीमी आंच पर पकाने के लिए फ़िललेट्स को समतल कुकटॉप तवे पर रखें।
4. तब तक पकाएँ जब तक आंतरिक तापमान 130°F तक न पहुँच जाए (यह निकालने के बाद भी पकता रहेगा)।

चरण 4: बैगेट को टोस्ट करें

1. फ्रेंच बैगेट को लम्बाई में आधा काटें।
2. प्रत्येक आधे भाग पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।
3. ब्रेड को तवे के बाहरी किनारे पर रखकर सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें।

चरण 5: पो बॉय को इकट्ठा करें

1. टोस्टेड बैगेट के दोनों ओर क्रेओल रेमूलेड फैलाएं।
2. निचले आधे भाग पर कटा हुआ सलाद पत्ता बिछाएं।
3. ग्रिल्ड कैटफ़िश फ़िललेट्स को सलाद के ऊपर रखें।
4. सैंडविच को बंद करें और टुकड़ों में काट लें।

सुझावों

• जब कैटफिश का तापमान 130°F तक पहुंच जाए तो उसे ग्रिल से निकाल लें, क्योंकि निकालने के बाद भी वह पकती रहेगी।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए, परोसने से ठीक पहले मछली पर थोड़ा और पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
• सटीक पकने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।

बदलाव

• मसालेदार किक: अतिरिक्त लाल मिर्च मिलाएं और अतिरिक्त तीखे स्वाद के लिए मसालेदार रेमूलेड का उपयोग करें।
• गार्लिक बटर पो' बॉय: ताजे लहसुन को बारीक काटें और इसे पिघले हुए मक्खन में मिलाकर फ़िललेट्स पर लगाएं।
• बीबीक्यू ट्विस्ट: कैजुन मसाला के स्थान पर स्मोकी बीबीक्यू रब का उपयोग करें और बीबीक्यू सॉस छिड़कें।
• समुद्री भोजन मिश्रण: मिश्रित समुद्री भोजन पो बॉय के लिए ग्रिल्ड कैटफिश को ग्रिल्ड झींगा के साथ मिलाएं।
• चीज़ी मेल्ट: सैंडविच बनाते समय उसमें काली मिर्च जैक चीज़ के टुकड़े डालें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• ओर: कुरकुरे मीठे आलू फ्राई या केजुन-मसालेदार आलू वेजेस।
• पीना: बर्फीली मीठी चाय या ठंडी क्राफ्ट बियर।
• डुबोना: डुबोने के लिए किनारे पर अतिरिक्त क्रियोल रेमूलेड।

निष्कर्ष

लुइसियाना स्टाइल का यह ग्रिल्ड कैटफ़िश पो बॉय बोल्ड मसालों, रसदार मछली और कुरकुरे बैगूएट का सही मिश्रण प्रदान करता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, आप एक बेहतरीन सीयर प्राप्त करते हैं जो सभी स्वादों को लॉक करता है जबकि आंतरिक भाग परतदार और कोमल रहता है। चाहे आप समुद्री भोजन के प्रेमी हों या सिर्फ़ दक्षिणी आरामदायक भोजन की लालसा रखते हों, यह पो बॉय निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।