लुइसियाना ग्रिल्ड ब्लैकेड टूना स्टेक

परिचय

इन बेहतरीन तरीके से ग्रिल किए गए ब्लैकेन्ड टूना स्टेक के साथ लुइसियाना के बोल्ड फ्लेवर का अनुभव करें। आर्टेफ्लेम ग्रिल की तीव्र गर्मी जूस को लॉक कर देती है जबकि फ्लैट टॉप ग्रिडल एक समान खाना पकाना सुनिश्चित करता है। यह आसानी से बनने वाली रेसिपी आपके पिछवाड़े में ही रेस्टोरेंट जैसी गुणवत्ता वाले परिणाम देती है।

सामग्री

• 4 ताजे टूना स्टेक (लगभग 6 औंस प्रत्येक)
• 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
• 1 बड़ा चम्मच पपरिका
• 1 चम्मच लाल मिर्च
• 1 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 चम्मच प्याज पाउडर
• 1 चम्मच सूखा थाइम
• 1 चम्मच सूखा अजवायन
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 1/2 चम्मच सफेद मिर्च
• नींबू के टुकड़े, परोसने के लिए

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के अंदर रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. कागज को जलाएं और ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: मसाला तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में पपरिका, लाल मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, थाइम, अजवायन, नमक, काली मिर्च और सफेद मिर्च मिलाएं।

चरण 3: ट्यूना स्टेक को सीज़न करें

1. ट्यूना स्टेक के दोनों ओर पिघले हुए मक्खन को लगाएं।
2. ट्यूना स्टेक को उदारतापूर्वक काले मसाले से कोट करें, इसे मछली में दबाएं।

चरण 4: ट्यूना स्टेक को भून लें

1. ट्यूना स्टेक को सीधे मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें जहां तापमान 1,000°F से अधिक हो जाए।
2. एक सुंदर क्रस्ट बनाने के लिए प्रत्येक पक्ष को 30-45 सेकंड तक पकाएं।

चरण 5: फ्लैट टॉप ग्रिल्ड पर खाना पकाना समाप्त करें

1. भूनी हुई ट्यूना को समतल कुकटॉप तवे पर रखें, अधिक गर्मी के लिए इसे बीच के करीब रखें, या नरम फिनिश के लिए बाहरी किनारों की ओर रखें।
2. प्रत्येक तरफ अतिरिक्त 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान मध्यम-दुर्लभ के लिए लगभग 115°F तक न पहुंच जाए।

चरण 6: आराम करें और परोसें

1. जब ट्यूना स्टेक वांछित अंतिम तापमान से 15°F कम हो जाए तो उन्हें ग्रिल से निकाल लें।
2. परोसने से पहले इन्हें 5 मिनट तक आराम करने दें।
3. नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले टूना स्टेक का उपयोग करें।
• इसे और भी अधिक तीखा बनाने के लिए एक अतिरिक्त चम्मच लाल मिर्च डालें।
• बेहतर स्वाद के लिए ग्रिलिंग से पहले ट्यूना पर 10 मिनट तक मसाला लगा रहने दें।
• ट्यूना को अधिक न पकाएं; यह बीच में हल्का गुलाबी होना चाहिए।

बदलाव

• केजुन बटर टूना: पिघले हुए मक्खन को अतिरिक्त केजुन मसाले के साथ मिलाएं और ग्रिलिंग करते समय ट्यूना पर लगाएं।
• लहसुन जड़ी बूटी काला ट्यूना: मसाला मिश्रण में बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद और अजवायन जैसी ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
• स्मोकी चिपोटल टूना: गहरे, धुएँदार स्वाद के लिए लाल मिर्च के स्थान पर स्मोक्ड चिपोटल पाउडर का प्रयोग करें।
• एशियाई मसाला टूना: ग्रिलिंग से पहले अजवायन और अजवायन की पत्ती की जगह पिसी हुई अदरक और थोड़ा सा सोया सॉस डालें।
• शहद ग्लेज्ड ब्लैकेन्ड ट्यूना: मिठास के लिए ग्रिलिंग के अंतिम मिनट में शहद-मक्खन का मिश्रण लगाएं।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• ग्रिल्ड शतावरी या ज़ुचिनी
• कैजुन शैली चावल या गंदा चावल
• मक्खन के साथ भुने भुट्टे
• साइट्रस ड्रेसिंग के साथ ताजा गार्डन सलाद
• एक कुरकुरा सॉविनन ब्लांक या हल्का-फुल्का पिनोट नॉयर

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर काले रंग के टूना स्टेक को ग्रिल करने से आप बिना किसी परेशानी के रेस्टोरेंट जैसी क्वालिटी का स्वाद और स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। सेंटर ग्रिल ग्रेट की तीव्र गर्मी का उपयोग करके सही सीयरिंग और नियंत्रित पकने के लिए फ्लैट कुकटॉप पर फिनिशिंग करके, आप हर बार रसदार, स्वादिष्ट टूना का आनंद ले सकते हैं।