आर्टफ्लेम ग्रिल पर लुइसियाना काजुन बीबीक्यू चिकन

परिचय

अपनी आर्टेफ्लेम ग्रिल को गर्म करें और लुइसियाना के बोल्ड फ्लेवर के लिए तैयार हो जाएँ! यह कैजुन BBQ चिकन रेसिपी रिवर्स सीयरिंग विधि का उपयोग करके रसदार, कैरामेलाइज़्ड परफ़ेक्शन प्रदान करती है। हाई-हीट सेंटर ग्रिल ग्रेट जूस को लॉक कर देता है, जबकि आसपास का फ़्लैट कुकटॉप एक समान खाना पकाना सुनिश्चित करता है। सूखे चिकन को अलविदा कहें - यह विधि हर बार मुंह में पानी लाने वाले परिणाम की गारंटी देती है। चलो ग्रिलिंग शुरू करते हैं!

सामग्री

• 4 हड्डी-युक्त, त्वचा-युक्त चिकन जांघें
• 4 हड्डी सहित, त्वचा सहित चिकन ड्रमस्टिक
• 2 बड़े चम्मच केजुन मसाला
• 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/4 कप पिघला हुआ मक्खन
• 1 कप बारबेक्यू सॉस
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. नैपकिन जलाएं और आग को लगभग 20 मिनट तक जलने दें जब तक कि ग्रिल गर्म होकर तैयार न हो जाए।

चरण 2: चिकन तैयार करें

1. चिकन के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
2. एक छोटे कटोरे में केजुन मसाला, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. चिकन पर मसाला मिश्रण समान रूप से रगड़ें।
4. अतिरिक्त स्वाद के लिए चिकन के दोनों ओर पिघला हुआ मक्खन लगाएं।

चरण 3: चिकन को भून लें

1. चिकन को त्वचा वाले भाग को 1,000°F पर मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें।
2. प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह खूबसूरती से कारमेलाइज़ न हो जाए।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर जाएँ

1. भुने हुए चिकन को मध्य ग्रेट के चारों ओर स्थित समतल कुकटॉप पर स्थानांतरित करें।
2. अधिक गर्मी के लिए चिकन को बीच में रखें, या धीरे से पकाने के लिए बाहरी किनारे की ओर रखें।
3. नमी बनाए रखने के लिए इसे पन्नी से ढक दें (वैकल्पिक)।
4. तब तक पकाएं जब तक आंतरिक तापमान 160°F तक न पहुंच जाए।
5. ग्रिल से निकालें और 5-10 मिनट तक रखें, जिससे तापमान 165°F तक पहुंच जाए।

चरण 5: कैजुन बीबीक्यू सॉस बनाएं

1. एक छोटे कटोरे में बारबेक्यू सॉस, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, शहद और सेब साइडर सिरका मिलाएं।
2. खाना पकाने के अंतिम 5 मिनट के दौरान चिकन पर सॉस लगाएं।
3. सॉस को आंच पर पूरी तरह से कारमेलाइज़ होने दें।

सुझावों

• चिकन को हमेशा 160°F पर ग्रिल से निकालें, क्योंकि यह आराम करते समय 165°F तक पकता रहेगा।
• अतिरिक्त कुरकुरी त्वचा के लिए, भूनते समय पिघले हुए मक्खन से सजाएं।
• सर्वोत्तम खाना पकाने के नियंत्रण के लिए आर्टेफ्लेम ग्रिल्ड पर विभिन्न ताप क्षेत्रों का उपयोग करें।
• खाना पकाने से पहले समान गर्मी सुनिश्चित करने के लिए आग को पूरी तरह से विकसित होने दें।

बदलाव

1. मसालेदार केजुन किकअतिरिक्त तीखापन के लिए मसाला मिश्रण में 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च डालें।
2. शहद लहसुन काजुन: 2 बड़े चम्मच शहद और 1 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन बीबीक्यू सॉस में मिलाएं।
3. स्मोकी बॉर्बन बीबीक्यू: गहरे, समृद्ध स्वाद के लिए बीबीक्यू सॉस में 1 बड़ा चम्मच बॉर्बन मिलाएं।
4. जड़ी-बूटी से भरपूर काजुनमसाला मिश्रण में 1 चम्मच सूखा अजवायन और अजवायन मिलाएं।
5. तीखा सरसों काजुन: तीखे स्वाद के लिए बीबीक्यू सॉस में 2 बड़े चम्मच डिजॉन मस्टर्ड मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• मक्खन के साथ भुने भुट्टे
• कुरकुरे ग्रिल्ड आलू
• लहसुन मक्खन टेक्सास टोस्ट
• बेकन-रैप्ड जलापेनो पॉपर्स
• ताज़ा कोलस्लो

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, लुइसियाना कैजुन BBQ की पूर्णता प्राप्त करना पहले से कहीं अधिक आसान है। रिवर्स सीयरिंग विधि अधिकतम रस सुनिश्चित करती है, जबकि बोल्ड कैजुन BBQ सॉस अनूठा स्वाद लाता है। चाहे आप परिवार या दोस्तों के लिए खाना बना रहे हों, यह डिश निश्चित रूप से प्रभावित करेगी। अपने ग्रिलिंग एडवेंचर का आनंद लें!