जापानी युज़ु कोशो ग्रिल्ड सैल्मन ऑन आर्टफ्लेम

परिचय

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर परफ़ेक्ट तरीके से बनाए गए इस युज़ू कोशो ग्रिल्ड सैल्मन के साथ जापान के बोल्ड फ्लेवर का अनुभव करें। हाई-हीट सीयर अविश्वसनीय रसीलापन बनाए रखता है जबकि फ़्लैट-टॉप कुकटॉप एक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ समान रूप से खाना पकाना सुनिश्चित करता है। युज़ू कोशो सैल्मन को एक विशिष्ट जापानी ट्विस्ट देते हुए एक तीखा और मसालेदार स्वाद देता है। चाहे परिवार के लिए खाना बना रहे हों या मेहमानों के लिए, यह रेसिपी आसानी से रेस्टोरेंट-क्वालिटी के नतीजे देती है।

सामग्री

• 4 ताजा सैल्मन फ़िललेट्स (प्रत्येक 6 औंस)
• 2 चम्मच युज़ू कोशो पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच मिरिन
• 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ)
• 1/2 चम्मच तिल का तेल
• 1 नींबू (कटा हुआ, गार्निश के लिए)
• 2 स्कैलियन (कटे हुए, गार्निश के लिए)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करें

1. तीन पेपर नैपकिन पर वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. नैपकिन के ऊपर लकड़ियां रखें और माचिस से कागज को जलाएं।
3. लगभग 20 मिनट तक आग को जलने दें जब तक कि ग्रिल इष्टतम खाना पकाने के तापमान तक न पहुंच जाए।

चरण 2: सैल्मन मैरिनेड तैयार करें

1. एक छोटे कटोरे में युज़ू कोशो, सोया सॉस, मिरिन, पिघला हुआ मक्खन और तिल का तेल मिलाएं।
2. प्रत्येक सैल्मन फ़िललेट को मिश्रण से समान रूप से कोट करें और स्वाद को अवशोषित करने के लिए 10 मिनट तक छोड़ दें।

चरण 3: सैल्मन को भूनना

1. सैल्मन फ़िललेट्स को त्वचा की ओर नीचे करके 1,000°F पर मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें, ताकि वे एकदम सही तरीके से पक सकें।
2. लगभग 1-2 मिनट तक पकाएँ जब तक कि त्वचा कुरकुरी और सुनहरी न हो जाए।
3. ध्यान से फ़िललेट्स को पलटें और 1-2 मिनट तक पकाएँ।

चरण 4: फ्लैट कुकटॉप पर खाना पकाना समाप्त करें

1. भूनी हुई सैल्मन फ़िललेट्स को समतल कुकटॉप पर रखें, तथा उन्हें बाहरी किनारे की ओर रखें, जहां ताप कम हो।
2. अतिरिक्त 4-6 मिनट तक पकाएं जब तक सैल्मन का आंतरिक तापमान 120°F तक न पहुंच जाए (यह निकालने के बाद भी पकता रहेगा)।
3. ग्रिल से निकालें और 5 मिनट तक आराम दें।

चरण 5: सजाएँ और परोसें

1. सैल्मन फ़िललेट्स को प्लेट में रखें और नींबू के टुकड़ों और कटी हुई हरी प्याज़ से सजाएँ।
2. तुरंत परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• सैल्मन को हमेशा 120°F पर निकालें क्योंकि यह आराम करते समय भी पकता रहेगा।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए, परोसने से ठीक पहले युज़ू जूस की कुछ बूंदें डालें।
• प्राकृतिक धुएँदार स्वाद को बढ़ाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली जलाऊ लकड़ी का उपयोग करें।

बदलाव

1. लहसुन टेरीयाकी: युज़ू कोशो की जगह टेरीयाकी सॉस डालें और मीठे और नमकीन स्वाद के लिए इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
2. मिसो ग्लेज्ड: गहरे उमामी-समृद्ध स्वाद के लिए सफेद मिसो पेस्ट को शहद और सोया सॉस के साथ मिलाएं।
3. मिर्च शहद: युज़ू कोशो के स्थान पर मिर्च का पेस्ट डालें और मसालेदार-मीठे स्वाद के लिए उस पर शहद छिड़कें।
4. साइट्रस सोया: एक चमकदार, खट्टे स्वाद के लिए मैरिनेड में ताजा संतरे का छिलका और रस मिलाएं।
5. जड़ी बूटी मक्खन: अधिक वनस्पति स्वाद के लिए पिघले हुए मक्खन में रोज़मेरी और थाइम मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• तिल के साथ ग्रिल्ड शतावरी
• उबले हुए चमेली चावल
• जापानी शैली का ककड़ी सलाद
• ठंडी शराब या हरी चाय

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम पर युज़ू कोशो सैल्मन को ग्रिल करने से बेहतरीन स्वाद और बेजोड़ बनावट मिलती है। उच्च तापमान पर पकाने से नमी बरकरार रहती है, जबकि फ्लैट कुकटॉप इसे पूर्णता प्रदान करता है।अपने ग्रिलिंग गेम को उन्नत करें और घर पर इस रेस्तरां-गुणवत्ता वाले व्यंजन का आनंद लें।