जापानी खातिर मेरिनेटेड ग्रिल्ड सी बास

परिचय

इस सैकी-मैरिनेटेड ग्रिल्ड सी बास रेसिपी के साथ जापानी व्यंजनों के नाज़ुक स्वादों का अनुभव करें। आर्टेफ्लेम ग्रिल की उच्च गर्मी और अद्वितीय डिज़ाइन केंद्र ग्रिल ग्रेट पर एक सही सीयर सुनिश्चित करता है जबकि आसपास का फ्लैट कुकटॉप एक समान, सुनहरा क्रस्ट बनाता है। सैकी और सोया सॉस के एक स्वादिष्ट मिश्रण में मैरीनेट किया गया, यह सी बास समृद्ध उमामी स्वाद के साथ भर जाता है और पूर्णता के साथ ग्रिल किया जाता है। एक रेस्तरां-गुणवत्ता वाला व्यंजन बनाने के लिए इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का पालन करें जिसे आप घर पर बना सकते हैं।

सामग्री

• 4 समुद्री बास फ़िललेट्स
• 1/4 कप शराब
• 1/4 कप सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच मिरिन
• 1 चम्मच कसा हुआ अदरक
• 1 चम्मच शहद
• 2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
• 1 चम्मच तिल
• 2 हरे प्याज़, कटे हुए
• 1/2 चम्मच ताजा पिसी काली मिर्च
• गार्निश के लिए नींबू के टुकड़े

निर्देश

चरण 1: मैरिनेड तैयार करें

1. एक कटोरे में साक, सोया सॉस, मिरिन, कसा हुआ अदरक, शहद और काली मिर्च मिलाएं।
2. अच्छी तरह मिश्रित होने तक अच्छी तरह फेंटें।
3. समुद्री बास के टुकड़ों को एक उथले बर्तन में रखें और उन पर मैरिनेड डाल दें।
4. मछली को कम से कम 30 मिनट तक रेफ्रिजरेटर में रखें, बीच में एक बार पलट दें।

चरण 2: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. भीगे हुए नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. कागज को जलाएं और आग को लगभग 20 मिनट तक बढ़ने दें जब तक कि ग्रिल इष्टतम तापमान पर न पहुंच जाए।

चरण 3: समुद्री बास को भूनना

1. मछली को मैरिनेड से निकालें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. फिलेट्स को मध्य ग्रिल ग्रेट पर रखें, तथा रस को लॉक करने के लिए उन्हें 1,000°F पर प्रत्येक तरफ 30-60 सेकंड के लिए पकाएं।

चरण 4: समतल तवे पर खाना पकाना समाप्त करें

1. मध्यम-उच्च ताप पर पकाने के लिए भूनी हुई समुद्री बास की पट्टियों को बीच के पास समतल कुकटॉप पर रखें।
2. प्रत्येक फ़िललेट के नीचे 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और उन्हें प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक पकने दें, जब तक कि आंतरिक तापमान 130°F तक न पहुंच जाए।
3. जब फिलेट्स का तापमान 115°F हो जाए तो उन्हें बाहर निकाल लें, क्योंकि निकालने के बाद भी वे पकते रहेंगे।

चरण 5: सजाएँ और परोसें

1. ग्रिल्ड सी बास पर तिल और कटी हुई हरी प्याज छिड़कें।
2. नींबू के टुकड़ों के साथ तुरंत परोसें।

सुझावों

• सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली, ताजा समुद्री बास का उपयोग करें।
• मछली को बहुत अधिक समय तक मैरीनेट न करें, क्योंकि अम्ल उसकी नाजुक बनावट को नष्ट कर सकता है।
• मछली को अधिक पकने से बचाने के लिए ग्रिलिंग के दौरान उस पर कड़ी नजर रखें।
• आंतरिक तापमान को सही ढंग से मापने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें।
• एक संपूर्ण भोजन के लिए इसे ग्रिल्ड सब्जियों या उबले हुए चावल के साथ परोसिए।

बदलाव

1. मसालेदार साकी समुद्री बासमसालेदार स्वाद के लिए मैरिनेड में 1 चम्मच चिली फ्लेक्स या सिराचा मिलाएं।
2. साइट्रस-इन्फ्यूज्ड सी बाससोया सॉस की जगह पोनज़ू सॉस डालें और चमकीले खट्टे स्वाद के लिए ताज़ा संतरे का छिलका डालें।
3. लहसुन मक्खन समुद्री बास: मैरिनेड में 2 लहसुन की कलियां मिलाएं और ग्रिलिंग से पहले मछली पर पिघला हुआ लहसुन मक्खन लगाएं।
4. मिसो-ग्लेज़्ड सी बासगहरे उमामी स्वाद के लिए मैरिनेड में 1 बड़ा चम्मच सफेद मिसो पेस्ट मिलाएं।
5. टेरीयाकी समुद्री बाससोया सॉस के स्थान पर टेरीयाकी सॉस का उपयोग करें तथा क्लासिक जापानी स्वाद के लिए इसमें थोड़ा चावल का सिरका मिलाएं।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• उबले हुए चमेली चावल
• ग्रिल्ड शतावरी या बोक चोय
• जापानी ककड़ी सलाद
• एक कुरकुरा, ठंडा शराब या सफेद शराब
• क्लासिक जापानी टच के लिए मिसो सूप

निष्कर्ष

आर्टेफ्लेम ग्रिल पर सी बास को ग्रिल करने से यह बाहर से कुरकुरा, सुनहरा और अंदर से नम, स्वादिष्ट होता है। सैकी, सोया सॉस और मक्खन की समृद्धि का संयोजन एक अविस्मरणीय व्यंजन बनाता है जिसे घर पर बनाना आसान है। इस जापानी पसंदीदा पर एक नया स्पिन के लिए विभिन्न विविधताओं को आज़माएँ, और अपने ग्रिल से सीधे रेस्तरां-गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन का आनंद लें।