सोया सॉस के साथ जापानी ग्रील्ड मोची (याकमोची)

परिचय

सोया सॉस के साथ ग्रिल्ड मोची या याकिमोची एक क्लासिक जापानी व्यंजन है जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से बेहद चबाने लायक होता है। आर्टेफ्लेम ग्रिल का फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल सोया सॉस को खूबसूरती से कैरामेलाइज़ करता है, जिससे मोची को बिना जले एक भरपूर उमामी स्वाद मिलता है। यह स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करना आसान है और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है।

सामग्री

• 4 मोची केक
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच चीनी (वैकल्पिक, थोड़ी मिठास के लिए)
• नोरी (समुद्री शैवाल की पट्टियाँ, गार्निश के लिए वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।
2. भीगे हुए नैपकिन को ग्रिल के बीच में रखें।
3. नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
4. कागज को जलाएं और आग को जलने दें।
5. ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।

चरण 2: ग्रिल की सतह तैयार करें

1. जब ग्रिल गर्म हो जाए, तो फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड पर मक्खन पिघलाएं।
2. चिपकने से बचाने के लिए मक्खन को खाना पकाने की सतह पर समान रूप से फैलाएं।

चरण 3: मोची को ग्रिल करें

1. अधिक गर्मी के लिए मोची केक को बीच में समतल कुकटॉप पर रखें।
2. प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि वे फूल न जाएं और उनकी बाहरी परत कुरकुरी न हो जाए।

चरण 4: सोया सॉस से ब्रश करें

1. मोची के दोनों तरफ सोया सॉस हल्के से लगाएं।
2. यदि चीनी का उपयोग कर रहे हैं, तो अतिरिक्त कारमेलाइजेशन के लिए ऊपर से थोड़ी चीनी छिड़कें।
3. सॉस को कारमेलाइज़ होने के लिए एक और मिनट तक ग्रिल करें।

चरण 5: परोसें

1. मोची को ग्रिल से निकालें।
2. वैकल्पिक रूप से, प्रत्येक टुकड़े को नोरी की एक पट्टी से लपेटें।
3. गर्म रहते ही तुरंत इसका आनंद लें।

सुझावों

• मोची को जलने से बचाने के लिए उस पर ध्यान रखें क्योंकि यह जल्दी पक जाती है।
• मोची को ग्रिल के केंद्र के करीब रखें ताकि बाहर से यह कुरकुरा और अंदर से नरम और चबाने लायक हो।
• ग्रिलिंग के अंतिम समय में सोया सॉस लगाने से यह जलने से बच जाता है और इसका स्वाद भी बढ़ जाता है।
• तेल के स्थान पर मक्खन का उपयोग करने से मक्खन जैसा गाढ़ा स्वाद मिलता है।

बदलाव

1. मसालेदार याकिमोचीब्रश करने से पहले सोया सॉस में थोड़ा सा मिर्च तेल या शिचिमी तोगराशी मिलाएं।
2. मीठी मोचीसोया सॉस के स्थान पर शहद या मेपल सिरप डालें।
3. मिसो ग्लेज्ड मोचीगहरे उमामी स्वाद के लिए सोया सॉस को मिसो पेस्ट और थोड़ी सी मिरिन के साथ मिलाएं।
4. टेरीयाकी याकिमोचीअधिक मीठे स्वाद के लिए सोया सॉस की जगह टेरीयाकी सॉस का प्रयोग करें।
5. तिल याकिमोची: अतिरिक्त बनावट और स्वाद के लिए ऊपर से भुने हुए तिल छिड़कें।

सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां

• हरी चाय (गर्म या बर्फीली)
• ग्रिल्ड याकिटोरी स्क्यूअर्स
• अचार वाली सब्जियाँ
• मिसो सूप
• जापानी शराब या बेर शराब

निष्कर्ष

सोया सॉस के साथ जापानी ग्रिल्ड मोची (याकिमोची) एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नाश्ता है जो आर्टेफ्लेम ग्रिल पर खूबसूरती से कारमेलाइज़ होता है। समान गर्मी वितरण हर बार सही ग्रिलिंग सुनिश्चित करता है। चाहे आप इसे सादा, मसालेदार या मीठा पसंद करें, याकिमोची एक बहुमुखी व्यंजन है जो हर निवाले में आनंद लाता है।