आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड स्टिर-फ्राइड राइस
स्टिर-फ्राइड राइस एक स्वादिष्ट, कस्टमाइज़ करने योग्य डिश है जो आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पकाए जाने पर जीवंत हो जाती है। इसके फ्लैट कुकटॉप के साथ, आप चावल को जल्दी से स्टिर-फ्राई कर सकते हैं और साथ ही इसमें ग्रिल्ड सब्ज़ियाँ, प्रोटीन और स्वाद के लिए सोया सॉस का एक स्पर्श मिला सकते हैं। इसका परिणाम एक स्वादिष्ट और धुएँदार डिश है जिसमें पूरी तरह से पके हुए अनाज और थोड़ी सी चर्बी होती है, जो इसे पारंपरिक स्टोवटॉप स्टिर-फ्राई से भी बेहतर बनाती है।
परिचय
यह ग्रिल्ड स्टिर-फ्राइड राइस रेसिपी आर्टेफ्लेम ग्रिल के बड़े फ्लैट कुकटॉप का पूरा लाभ उठाती है, ताकि सब्ज़ियों और सोया सॉस से भरपूर एक स्मोकी, स्वादिष्ट डिश बनाई जा सके। ग्रिल की समान गर्मी, आपकी पसंद की सब्ज़ियों या प्रोटीन के साथ मिलकर, थोड़ी सी जलन के साथ पूरी तरह से स्टिर-फ्राइड राइस बनाने की अनुमति देती है। चाहे यह एक त्वरित साइड डिश हो या एक संपूर्ण भोजन, यह स्टिर-फ्राइड राइस अपने स्वाद और बनावट से प्रभावित करेगा।
सामग्री
- 3 कप पका हुआ और ठंडा चावल (अधिमानतः एक दिन पुराना)
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 1 कप मिश्रित सब्जियां (गाजर, मटर, शिमला मिर्च)
- 2 अंडे, हल्के से फेंटे हुए
- ¼ कप सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
- 2 हरे प्याज़, कटे हुए
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- वैकल्पिक: अतिरिक्त प्रोटीन के लिए पका हुआ चिकन, झींगा या टोफू
निर्देश
चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को तेल लगे नैपकिन और जलाऊ लकड़ी से जलाकर तैयार करें। 20 मिनट के बाद, फ्लैट कुकटॉप ग्रिलिंग शुरू करने के लिए तैयार हो जाएगा। चावल और सब्जियों को जलने से बचाने के लिए आपको मध्यम-आंच वाले क्षेत्र में काम करना होगा।
चरण 2: सब्ज़ियों को भून लें
मक्खन और वनस्पति तेल को समतल कुकटॉप पर रखें, उन्हें एक साथ पिघलने दें। कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें, सुगंधित और पारदर्शी होने तक (लगभग 2-3 मिनट) भूनें। मिश्रित सब्जियाँ डालें और उन्हें 3-4 मिनट तक हिलाते हुए भूनें जब तक कि वे नरम न होने लगें।
चरण 3: अंडे को फेंटें
सब्ज़ियों को कुकटॉप के एक तरफ़ रख दें। पीटे हुए अंडों को फ्लैट टॉप पर डालें और उन्हें जल्दी-जल्दी हिलाते हुए तब तक फेंटें जब तक कि वे पूरी तरह पक न जाएँ। अंडे को तली हुई सब्ज़ियों के साथ मिलाएँ।
चरण 4: चावल को भूनें
ठंडे, पके हुए चावल को समतल कुकटॉप पर समान रूप से फैलाएँ। इसे बीच-बीच में हिलाते रहें, इसे 3-5 मिनट तक भूनें, जब तक कि कुछ दाने कुरकुरे न होने लगें। चावल पर सोया सॉस और तिल का तेल डालें, सब कुछ एक साथ मिलाएँ जब तक कि चावल समान रूप से लेपित और गर्म न हो जाए।
चरण 5: प्रोटीन जोड़ें (वैकल्पिक)
अगर आप चिकन, झींगा या टोफू डाल रहे हैं, तो पके हुए प्रोटीन को फ्लैट कुकटॉप पर डालें और चावल के साथ तब तक भूनें जब तक वह पूरी तरह गर्म न हो जाए। सुनिश्चित करें कि प्रोटीन पर ग्रिल से हल्का सा निशान हो।
चरण 6: मसाला लगाएँ और परोसें
यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च और अतिरिक्त सोया सॉस के साथ तले हुए चावल को सीज़न करें। ग्रिल से निकालें और कटे हुए हरे प्याज़ से सजाएँ। तुरंत एक स्वादिष्ट साइड डिश या मुख्य कोर्स के रूप में परोसें।
सफलता के लिए सुझाव
- सर्वोत्तम बनावट के लिए एक दिन पुराना, ठंडा चावल प्रयोग करें - यह गूदेदार हुए बिना ही भुन जाएगा।
- चावल को कुकटॉप पर समान रूप से फैलाकर रखें ताकि यह अच्छी तरह से तले और कुरकुरे हो जाएं।
- अधिक गतिशील व्यंजन के लिए गाजर, मटर और शिमला मिर्च जैसी विभिन्न बनावट वाली सब्जियों को भून लें।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर तले हुए चावल को पकाने से इस क्लासिक डिश में एक धुएँदार, स्वादिष्ट स्वाद आ जाता है।फ्लैट कुकटॉप की समान गर्मी बिना जले हुए सही तरीके से खाना पकाने को सुनिश्चित करती है, जबकि सब्जियों, अंडों और सोया सॉस का संयोजन एक स्वादिष्ट, संतोषजनक भोजन बनाता है। चाहे साइड डिश के रूप में हो या मुख्य, यह स्टिर-फ्राइड राइस हर किसी को और अधिक खाने की लालसा देगा।
बदलाव
1. शाकाहारी तले हुए चावल
- मांस को छोड़ दें और पौधे-आधारित संस्करण के लिए टोफू या मशरूम और ज़ुचिनी जैसी अतिरिक्त सब्जियां जोड़ें।
2. मसालेदार तले हुए चावल
- मसालेदार स्वाद के लिए सोया सॉस में चिली गार्लिक सॉस या श्रीराचा मिलाएं।
3. अनानास फ्राइड राइस
- मीठे और नमकीन मिश्रण के लिए इसमें कटे हुए अनानास और थोड़ा टेरीयाकी सॉस मिलाएं।
4. चिकन फ्राइड राइस
- एक पौष्टिक भोजन के लिए पके हुए चिकन ब्रेस्ट को चावल के साथ भून लें।
5. झींगा तला हुआ चावल
- समुद्री भोजन का स्वाद पाने के लिए चावल के साथ झींगा को ग्रिल करें।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- पेयइसे ठंडी बीयर या आइस्ड ग्रीन टी के साथ पियें।
- ओरग्रिल्ड सब्जियों या ताजे खीरे के सलाद के साथ परोसें।
- मिठाई: शहद की एक बूंद के साथ भुना हुआ अनानास या आम।
