आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड साउथवेस्टर्न बर्गर
साउथवेस्टर्न बर्गर यह अमेरिकी साउथवेस्ट से प्रेरित बोल्ड, स्मोकी फ्लेवर से भरा हुआ है। रसदार बीफ़ पैटीज़ को काली मिर्च जैक चीज़, ग्रिल्ड प्याज़, एवोकाडो और मसालेदार चिपोटल मेयो के साथ परोसा जाता है। आर्टेफ्लेम पर बर्गर को ग्रिल करने से एक सुंदर सीयर और एक रसदार केंद्र सुनिश्चित होता है, जबकि टॉपिंग गर्मी और ताज़गी की परतें जोड़ती है।
सामग्री
- 1 पौंड ग्राउंड बीफ (80/20 मिश्रण)
- 4 स्लाइस काली मिर्च जैक पनीर
- 4 ब्रियोचे या बर्गर बन्स
- 1 एवोकाडो, कटा हुआ
- 1 छोटा लाल प्याज, पतले टुकड़ों में कटा हुआ
- सलाद पत्ते
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
चिपोटल मेयो के लिए:
- ½ कप मेयोनेज़
- 1 बड़ा चम्मच चिपोटल मिर्च एडोबो में, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश
चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
वनस्पति तेल में भिगोए गए नैपकिन पर लकड़ी रखकर आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं। इसे लगभग 20 मिनट तक जलने दें। आप बीच वाली ग्रेट का इस्तेमाल बर्गर को पकाने के लिए करेंगे और बाहरी सपाट टॉप का इस्तेमाल प्याज को ग्रिल करने और बन्स को टोस्ट करने के लिए करेंगे।
चरण 2: बर्गर पैटीज़ को आकार दें
ग्राउंड बीफ़ को चार बराबर भागों में बाँटें और उन्हें लगभग ¾ इंच मोटी पैटीज़ का आकार दें। दोनों तरफ़ नमक और काली मिर्च लगाएँ।
चरण 3: प्याज़ को ग्रिल करें
फ्लैट टॉप पर मक्खन पिघलाएँ और कटे हुए प्याज़ डालें। लगभग 5-7 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि वे नरम और थोड़ा कैरामेलाइज़ न हो जाएँ। उन्हें गर्म रखने के लिए बाहरी किनारे पर अलग रख दें।
चरण 4: बर्गर को ग्रिल करें
बर्गर पैटीज़ को गरम सेंटर ग्रेट पर रखें और हर तरफ़ से 3-4 मिनट तक पकाएँ, जिससे एक अच्छा क्रस्ट बन जाए। पैटीज़ को कूलर के बाहरी फ़्लैट टॉप पर ले जाएँ और ऊपर से काली मिर्च जैक चीज़ का एक टुकड़ा डालें। जब तक बर्गर आपकी मनचाही अवस्था में पक न जाए, तब तक चीज़ को पिघलने दें।
चरण 5: बन्स को टोस्ट करें
ब्रियोचे बन्स पर मक्खन लगाएं और उन्हें बाहरी सपाट शीर्ष पर 1-2 मिनट तक रखें, जब तक कि वे हल्के से टोस्ट होकर सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
चरण 6: चिपोटल मेयो बनाएं
एक छोटे कटोरे में मेयोनेज़, बारीक़ कटा हुआ चिपोटल मिर्च, नींबू का रस, स्मोक्ड पेपरिका और नमक को चिकना होने तक मिलाएँ।
चरण 7: साउथवेस्टर्न बर्गर को इकट्ठा करें
टोस्टेड बन्स के दोनों तरफ चिपोटल मेयो फैलाएं। निचले बन पर लेट्यूस का पत्ता रखें, उसके बाद पिघले हुए पनीर, ग्रिल्ड प्याज और एवोकाडो के स्लाइस के साथ ग्रिल्ड पैटी रखें। ऊपर से बन को सजाएँ।
चरण 8: परोसें
साउथवेस्टर्न बर्गर को अपने पसंदीदा साइड डिश जैसे कि मीठे आलू फ्राइज़ या भुट्टे पर ग्रिल्ड कॉर्न के साथ गर्म परोसें।
ग्रिलिंग टिप्स
- भूनने के लिए उच्च तापआर्टेफ्लेम की मध्य ग्रेट बर्गर को रसदार रखते हुए क्रस्ट बनाने के लिए एकदम सही है।
- चिपोटल मेयोअपनी इच्छानुसार तीखेपन के स्तर के अनुसार चिपोटल मिर्च की मात्रा को समायोजित करें।
निष्कर्ष
यह ग्रिल्ड साउथवेस्टर्न बर्गर चिपोटल, काली मिर्च जैक चीज़ और ग्रिल्ड प्याज़ के धुएँदार स्वाद के साथ रसदार बीफ़ को मिलाता है। क्रीमी एवोकाडो और मसालेदार चिपोटल मेयो के साथ, यह बर्गर साउथवेस्ट का एक स्वाद से भरपूर बाइट है।
साउथवेस्टर्न बर्गर के 5 प्रकार
- बेकन साउथवेस्टर्न बर्गर: धुएँदार स्वाद की एक अतिरिक्त परत के लिए कुरकुरा ग्रिल्ड बेकन डालें।
- बीबीक्यू साउथवेस्टर्न बर्गरचिपोटल मेयो की जगह बीबीक्यू सॉस डालें और ऊपर से कुरकुरे प्याज के छल्ले डालें।
- मसालेदार साउथवेस्टर्न बर्गरतीखे स्वाद के लिए इसमें अचार वाले जलापेनो या अतिरिक्त चिपोटल मिर्च डालें।
- शाकाहारी साउथवेस्टर्न बर्गरसब्जी-अनुकूल विकल्प के लिए बीफ पैटी की जगह ग्रिल्ड ब्लैक बीन पैटी का उपयोग करें।
- दक्षिण पश्चिमी टर्की बर्गरदुबले विकल्प के लिए गोमांस के स्थान पर ग्राउंड टर्की का उपयोग करें, तथा इसमें शार्प चेडर का एक टुकड़ा डालें।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- तली हुई शकरकंदीमिठास चिपोटल मेयो के तीखेपन को संतुलित करती है।
- भुट्टे पर ग्रिल्ड मकई: एक धुएँदार पक्ष जो दक्षिण-पश्चिमी स्वादों को बढ़ाता है।
- कोलस्लॉमसालेदार बर्गर के विपरीत एक मलाईदार और ताज़ा स्वाद।
