ग्रिल्ड जापानी सीफूड ओकोनोमियाकी

परिचय

ग्रिल्ड जापानी सीफूड ओकोनोमियाकी एक स्वादिष्ट, सीफूड से भरा पैनकेक है जिसे आर्टेफ्लेम ग्रिल पर पूरी तरह से पकाया जाता है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, यह डिश बेहतरीन स्वादों से भरपूर है जो फ्लैट कुकटॉप ग्रिडल पर खूबसूरती से एक साथ आते हैं। आर्टेफ्लेम ग्रिल का उपयोग करके, आप बिना जले एक समान सीयर प्राप्त करते हैं, क्योंकि ठोस स्टील कुकटॉप सुनिश्चित करता है कि आग कभी भी आपके भोजन को न छुए। अपने ग्रिल से सीधे एक समृद्ध, उमामी-पैक ओकोनोमियाकी के साथ एक प्रामाणिक जापानी स्ट्रीट फूड अनुभव के लिए तैयार हो जाइए।

सामग्री

• 1 कप सर्व-प्रयोजन आटा
• 1/2 कप दाशी शोरबा (या पानी)
• 2 बड़े अंडे
• 2 कप कटी हुई गोभी
• 1/2 कप कटा हुआ झींगा
• 1/2 कप कटा हुआ स्क्विड
• 1/4 कप हरा प्याज, कटा हुआ
• 1/4 कप टेम्पुरा फ्लेक्स
• 1/2 चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन (ग्रिलिंग के लिए)
• ओकोनोमियाकी सॉस, परोसने के लिए
• केवपी मेयोनेज़, परोसने के लिए
• बोनिटो फ्लेक्स, गार्निश के लिए
• नोरी स्ट्रिप्स, गार्निश के लिए

निर्देश

चरण 1: आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं

1. तीन पेपर नैपकिन पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उन्हें ग्रिल के बीच में रखें।
2. तेल से भीगे नैपकिन के ऊपर जलाऊ लकड़ी रखें।
3. नैपकिन को जलाएं और आग को लगभग 20 मिनट तक बढ़ने दें जब तक कि फ्लैट कुकटॉप ग्रिल्ड गर्म न हो जाए और ग्रिलिंग के लिए तैयार न हो जाए।

चरण 2: ओकोनोमियाकी बैटर तैयार करें

1. एक बड़े कटोरे में आटा, दाशी शोरबा और अंडे को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।
2. इसमें कटी हुई गोभी, कटी हुई झींगा मछली, स्क्विड, हरी प्याज, टेम्पुरा फ्लेक्स और नमक मिलाएं।
3. धीरे-धीरे तब तक मिलाएं जब तक सभी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल न जाएं।

चरण 3: ओकोनोमियाकी को ग्रिल करें

1. अधिकतम ताप नियंत्रण के लिए फ्लैट कुकटॉप तवे पर पिघला हुआ मक्खन फैलाएं, विशेष रूप से केंद्र के पास वाले क्षेत्र में।
2. मिश्रण के एक भाग को तवे पर डालें और लगभग 6 इंच व्यास का एक गोल पैनकेक आकार बनाएं।
3. लगभग 4-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि किनारे हल्के कुरकुरे और सुनहरे भूरे न हो जाएं।
4. एक स्पैटुला का उपयोग करके पैनकेक को सावधानी से पलटें और पूरी तरह से पकने तक 4-5 मिनट तक पकाएं।

चरण 4: परोसें और सजाएँ

1. ओकोनोमियाकी को एक प्लेट में डालें।
2. ओकोनोमियाकी सॉस और केवपी मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
3. उमामी के अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर से बोनिटो फ्लेक्स और नोरी स्ट्रिप्स डालें।
4. गरमागरम परोसें और आनंद लें!

सुझावों

• अधिक जीवंत स्वाद के लिए ताजे समुद्री भोजन का उपयोग करें।
• लगातार पकाने के लिए पैनकेक्स को एक समान मोटाई में रखें।
• ग्रिलिंग करते समय पैनकेक को दबाएं नहीं - इससे वह फूला हुआ और हल्का रहता है।
• बड़े आर्टेफ्लेम ग्रिडल स्थान का उपयोग करके एक ही समय में कई ओकोनोमियाकी पकाएं।

बदलाव

1. मसालेदार ओकोनोमियाकी: तीखे स्वाद के लिए इसमें एक चम्मच मिर्च पाउडर डालें या ऊपर से मसालेदार मेयो डालें।
2. पोर्क बेली ओकोनोमियाकीअधिक समृद्ध, मांसयुक्त संस्करण के लिए समुद्री भोजन की जगह पतले पोर्क बेली स्लाइस का उपयोग करें।
3. पनीर ओकोनोमियाकी: पैनकेक को पलटने से पहले उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें ताकि वह चिपचिपा और पनीर जैसा लगे।
4. शाकाहारी ओकोनोमियाकीसमुद्री भोजन की जगह मशरूम और ग्रिल्ड ज़ुचिनी को वनस्पति आधारित विकल्प के रूप में अपनाएं।
5. टेरीयाकी चिकन ओकोनोमियाकीस्वाद को अतिरिक्त स्तर देने के लिए इसमें ग्रिल्ड टेरीयाकी चिकन के टुकड़े डालें।

सर्वोत्तम जोड़ियां

• पारंपरिक जापानी व्यंजन के लिए मिसो सूप
• तीखे स्वाद के लिए जापानी अचार
• पकवान के पूरक के रूप में साके या ठंडी जापानी बियर
• अतिरिक्त पेट भरने वाले भोजन के लिए उबले हुए चावल

निष्कर्ष

ग्रिल्ड जापानी सीफूड ओकोनोमियाकी आपके पिछवाड़े से ही जापानी स्ट्रीट फूड का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। आर्टेफ्लेम ग्रिल के साथ, आपको सही सीयर और समान गर्मी वितरण मिलता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि हर निवाला पूरी तरह से पकाया गया है। अपने पसंदीदा को खोजने के लिए विभिन्न विविधताओं को आज़माएँ और अपने आउटडोर खाना पकाने के अनुभव में जापान के समृद्ध स्वादों को लाएँ।