आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड चिकन फ्राइड राइस
फ्राइड राइस एक बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ बना सकते हैं। यह रेसिपी पारंपरिक फ्राइड राइस को अगले स्तर पर ले जाती है, जिसमें चिकन और सब्जियों को चावल के साथ मिलाने से पहले आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल किया जाता है। इसका परिणाम एक धुएँदार, स्वादिष्ट व्यंजन है जो एक त्वरित सप्ताह की रात के खाने या हार्दिक साइड डिश के लिए एकदम सही है।
सामग्री
- 2 कप पके हुए चमेली चावल, ठंडे (एक दिन पुराना चावल सबसे अच्छा होता है)
- 2 हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट
- 1/2 कप सोया सॉस
- 1/4 कप ऑयस्टर सॉस
- 2 बड़े चम्मच तिल का तेल, विभाजित
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ
- 1 कप जमे हुए मटर और गाजर, पिघले हुए
- 1/2 कप लाल शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
- 1/2 कप हरा प्याज, कटा हुआ
- 2 बड़े अंडे, हल्के से फेंटे हुए
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, खाना पकाने के लिए
- वैकल्पिक गार्निश: कटा हुआ धनिया, तिल
निर्देश
1. चिकन को मैरीनेट करें
एक कटोरे में सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल, कटा हुआ लहसुन और अदरक मिलाएं। चिकन ब्रेस्ट डालें और कम से कम 30 मिनट, बेहतर होगा कि 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें, ताकि फ्लेवर अच्छी तरह से घुल जाए।
2. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। आप चिकन और सब्ज़ियों को सीधे फ्लैट कुकटॉप पर ग्रिल करेंगे।
3. चिकन और सब्जियों को ग्रिल करें
चिकन को मैरिनेड से निकालें और उसे थपथपाकर सुखाएँ। चिकन ब्रेस्ट को गरम कुकटॉप पर रखें और हर तरफ़ 5-7 मिनट तक ग्रिल करें, या पूरी तरह से पकने और ग्रिल के निशान आने तक। एक बार हो जाने पर, चिकन को ग्रिल से निकालें और उसे कुछ मिनट के लिए आराम दें, फिर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अतिरिक्त चारकोल के लिए, केंद्र ग्रिल ग्रेट का उपयोग करें।
जब चिकन ग्रिल हो रहा हो, तो उसमें कटी हुई शिमला मिर्च और पिघली हुई मटर और गाजर डालें। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और 3-4 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि वे हल्के से जलकर नरम न हो जाएँ। सब्ज़ियों को ग्रिल से निकालें और एक तरफ़ रख दें।
4. फ्राइड राइस पकाएं
ग्रिल के ठंडे हिस्से पर एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और बचा हुआ तिल का तेल डालें। फेंटे हुए अंडों को कुकटॉप पर डालें और पूरी तरह पकने तक उन्हें फेंटें। पकने के बाद अंडों को एक तरफ़ रख दें।
ठंडे चावल को कुकटॉप पर डालें और अंडे में मिलाएँ। चावल को ग्रिल पर 1-2 मिनट तक रहने दें ताकि वह थोड़ा कुरकुरा हो जाए और फिर से हिलाएँ।
5. संयोजित करें और समाप्त करें
ग्रिल्ड चिकन और सब्ज़ियों को चावल और अंडे के साथ वापस कुकटॉप पर डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएँ, सुनिश्चित करें कि चावल चिकन मैरिनेड से सोया और ऑयस्टर सॉस मिश्रण के साथ समान रूप से लेपित है। 2-3 मिनट तक पकाएँ, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए।
6. सेवा करें
ग्रिल्ड चिकन फ्राइड राइस को सर्विंग डिश में डालें। अगर चाहें तो कटे हुए हरे प्याज, कटा हुआ धनिया और तिल से सजाएँ। मुख्य व्यंजन या हार्दिक साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।
सर्वोत्तम ग्रिल्ड चिकन फ्राइड राइस के लिए टिप्स
- एक दिन पुराना चावलएक दिन पुराने ठंडे चावल का उपयोग करने से चावल को नरम होने से बचाने में मदद मिलती है और यह अधिक स्वाद को अवशोषित कर लेता है।
- मैरिनेट करनाचिकन को मैरीनेट करने से स्वाद में गहराई आती है, लेकिन यदि आपके पास समय कम है, तो आप मैरीनेट करने के चरण को छोड़ सकते हैं और चिकन को सीधे ग्रिल पर पका सकते हैं।
- ग्रिल हीटचिकन और सब्जियों को बिना जलाए जल्दी पकाने के लिए ग्रिल को मध्यम-उच्च ताप पर रखें।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड चिकन फ्राइड राइस एक क्लासिक डिश पर एक स्वादिष्ट, स्मोकी ट्विस्ट है। ग्रिल्ड चिकन, सब्ज़ियाँ और पूरी तरह से पके हुए चावल का मिश्रण इस डिश को संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाता है। चाहे मुख्य कोर्स के रूप में परोसा जाए या साइड डिश के रूप में, यह फ्राइड राइस आपके अगले भोजन में ज़रूर हिट होगा।
बदलाव
- झींगा तला हुआ चावलचिकन के स्थान पर झींगा का उपयोग करें, उन्हें तब तक ग्रिल करें जब तक कि वे गुलाबी न हो जाएं और थोड़ा जल न जाएं।
- शाकाहारी फ्राइड राइसचिकन को छोड़ दें और अधिक ग्रिल्ड सब्जियां जैसे कि ज़ुचिनी, मशरूम या ब्रोकोली डालें।
- मसालेदार फ्राइड राइसमसालेदार स्वाद के लिए इसमें एक चम्मच चिली गार्लिक सॉस या सिराचा मिलाएं।
- अनानास फ्राइड राइसमीठे और नमकीन स्वाद के लिए इसमें ग्रिल्ड अनानास के टुकड़े डालें।
- बीफ फ्राइड राइस: अधिक पौष्टिक संस्करण बनाने के लिए चिकन की जगह ग्रिल्ड स्टेक स्ट्रिप्स का उपयोग करें।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- पीनाइसे ठंडी बियर या ताजगी देने वाली आइस टी के साथ पियें।
- सह भोजन: एक साधारण हरे सलाद या ग्रिल्ड सब्जी सीख के साथ परोसें।
- मिठाईभोजन का समापन ताजे फल या शर्बत जैसी हल्की मिठाई के साथ करें।
