आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड केले फोस्टर
केले फोस्टर एक क्लासिक न्यू ऑरलियन्स मिठाई है जो केले, ब्राउन शुगर, मक्खन और रम से बनाई जाती है। जब आर्टेफ्लेम पर ग्रिल किया जाता है, तो यह मिठाई एक स्वादिष्ट स्मोकी स्वाद लेती है जो समृद्ध, कारमेलाइज्ड सॉस को पूरी तरह से पूरक करती है। इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसें।
सामग्री
- 4 पके केले, छिले हुए और लंबाई में आधे कटे हुए
- 1/2 कप बिना नमक वाला मक्खन
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- 1/4 कप डार्क रम
- 1 चम्मच पिसी दालचीनी
- 1/4 चम्मच पिसा जायफल
- 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
- वेनिला आइसक्रीम, परोसने के लिए
- वैकल्पिक गार्निश: कटे हुए पेकान या अखरोट
निर्देश
1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
अपने आर्टेफ्लेम ग्रिल को मध्यम आंच पर गर्म करें। आप केले को सीधे कुकटॉप पर ग्रिल करेंगे और सॉस को कास्ट-आयरन स्किलेट में तैयार करेंगे।
2. केले को ग्रिल करें
केले के कटे हुए किनारों पर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन लगाएँ ताकि वे चिपके नहीं। केले को कटे हुए हिस्से को सीधे आर्टेफ्लेम ग्रिल के गर्म फ्लैट कुकटॉप पर रखें। 2-3 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक केले सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ और उन पर ग्रिल के निशान न आ जाएँ। केले को पलटें और दूसरी तरफ़ से 1-2 मिनट और ग्रिल करें। ग्रिल हो जाने के बाद, केले को ग्रिल से निकालें और एक तरफ़ रख दें।
3. कैरमेल सॉस बनाएं
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर सीधे रखे गए कास्ट-आयरन स्किलेट में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ। ब्राउन शुगर, दालचीनी और जायफल डालें, चीनी के घुलने तक लगातार हिलाते रहें और मिश्रण चिकना और बुलबुलेदार हो जाए, लगभग 2-3 मिनट।
4. रम और वेनिला मिलाएँ
सावधानी से डार्क रम और वेनिला एक्सट्रेक्ट को कड़ाही में डालें। रम की वजह से सॉस में बहुत ज़्यादा बुलबुले बनेंगे, इसलिए सावधानी से हिलाएँ। अगर आपको भरोसा है और आप सुरक्षित महसूस करते हैं, तो आप सॉस को फ्लेम करने के लिए लंबे लाइटर से रम को जला सकते हैं, जिससे अल्कोहल जल जाए। सॉस को जलाते समय सावधान रहें और पीछे खड़े रहें। आग को स्वाभाविक रूप से कम होने दें, फिर कड़ाही को ग्रिल से हटा दें।
5. केले को सॉस के साथ मिलाएँ
ग्रिल किए हुए केलों को फिर से कारमेल सॉस के साथ कड़ाही में डालें। केलों को सॉस से कोट करने के लिए धीरे से हिलाएँ, ध्यान रखें कि वे टूटें नहीं।
6. सेवा करें
वेनिला आइसक्रीम को सर्विंग बाउल में डालें। ग्रिल्ड केले और गर्म कैरमेल सॉस को आइसक्रीम के ऊपर डालें। अगर चाहें तो क्रंच के लिए कटे हुए पेकान या अखरोट से गार्निश करें।
सर्वोत्तम ग्रिल्ड केले फोस्टर के लिए टिप्स
- पका हुआ केलापके हुए लेकिन ठोस केले का उपयोग करें ताकि वे ग्रिल पर अधिक नरम न हो जाएं।
- फ्लैम्बिंगयदि आप फ्लेमबेइंग में सहज नहीं हैं, तो रम को बिना जलाए सॉस में पकने दें।
- सेवितकेले और सॉस अभी भी गर्म हैं और आइसक्रीम पिघलना शुरू हो गया है, जबकि मिठाई तुरंत परोसें।
निष्कर्ष
आर्टेफ्लेम ग्रिल पर ग्रिल्ड बनाना फोस्टर एक शानदार मिठाई है जिसमें कारमेलाइज्ड केले, ब्राउन शुगर और रम के समृद्ध स्वाद के साथ ग्रिल से निकलने वाली स्मोकनेस का भी मिश्रण होता है। यह शानदार ट्रीट मेहमानों को प्रभावित करने या घर पर किसी खास मिठाई का लुत्फ़ उठाने के लिए एकदम सही है।
बदलाव
- मसालेदार केले फोस्टर: सॉस में तीखापन लाने के लिए इसमें एक चुटकी लाल मिर्च या अदरक मिलाएं।
- नट्टी केले फोस्टरसॉस में अतिरिक्त स्वाद के लिए मुट्ठी भर कटे हुए पेकान या अखरोट मिलाएं।
- चॉकलेट केले फोस्टर: तैयार डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट छिड़कें।
- बॉर्बन केले फोस्टरअधिक समृद्ध एवं गहरे स्वाद के लिए रम की जगह बोरबॉन का प्रयोग करें।
- नारियल केले फोस्टरनारियल रम का उपयोग करें और उष्णकटिबंधीय स्वाद के लिए टोस्टेड नारियल के टुकड़े छिड़कें।
सर्वश्रेष्ठ जोड़ियां
- पीनाएक गिलास डार्क रम या एक कप स्ट्रांग कॉफी के साथ इसका आनंद लें।
- सह भोजन: ग्रिल्ड अनानास या पाउंड केक के एक टुकड़े के साथ परोसें।
- मिठाईइसे ऐसे ही आनंद लें या दालचीनी या कारमेल आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें।
