הרינג כבוש שוודי בגריל

מָבוֹא

הרם את הרינג הכבוש שלך עם צריבה מהירה על גריל ארטפלאם. הפח המעושן משפר את הטעמים של הקלאסיקה השוודית הזו תוך שמירה על רך ועסיסי. תיהנו מהמנה הטעימה הזו מיד ליד הגריל, עם צדדים סקנדינביים מסורתיים.

מרכיבים

• 4 פילה הרינג כבוש
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כף שמיר טרי, קצוץ
• 1 לימון, פרוס
• 1/2 בצל אדום, פרוס דק
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח ים

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בגריל ועורמים מעליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את הנייר וממתינים כ-20 דקות עד שהגריל יתחמם.

שלב 2: מכינים את הרינג

1. מייבשים את פילה הרינג הכבוש במגבת נייר.
2. מתבלים את שני הצדדים בפלפל שחור ומעט מלח ים.
3. פורסים דק את הלימון והבצל האדום ומניחים בצד.

שלב 3: צולים את הרינג

1. מניחים כמות קטנה של חמאה על הכיריים השטוחים של גריל ארטפלאם.
2. מניחים את פילה הרינג על הרשת, כשהעור כלפי מטה.
3. צולים כ-1-2 דקות עד שהם מעט חרוכים ופריכים.
4. הופכים בזהירות את הפילטים וצולים עוד 1-2 דקות.

שלב 4: סיימו עם קישוטים

1. מוציאים את הרינג מהגריל ונותנים לו לנוח דקה.
2. מפזרים שמיר טרי.
3. מגישים עם פרוסות לימון ובצל אדום.

טיפים

• השתמש בחמאה במקום בשמן לטעם עשיר יותר.
• ודא שהרינג הכבוש מנוקז היטב כדי למנוע לחות עודפת על הגריל.
• צולים במהירות על אש בינונית כדי למנוע שבירת הפילטים העדינים.

וריאציות

1. הרינג מזוגג חרדל: מברישים את הפילטים בזיגוג חרדל שוודי לפני הצלייה לנגיסה חריפה.
2. הרינג פפריקה מעושנת: מפזרים פפריקה מעושנת על הפילטים כדי להעמיק את הטעם המעושן.
3. הרינג חמאת שום: ממיסים חמאה שרויה בשום ומטפטפים על הרינג הצלוי.
4. הרינג סלק כבוש: מגישים לצד סלק כבוש לזיווג סקנדינבי מסורתי.
5. הרינג חזרת: מוסיפים מעל רוטב חזרת חריף לחום נוסף.

מַסְקָנָה

צלייה של הרינג כבוש על גריל ארטפלאם מביאה לידי ביטוי את מיטב הטעמים שלו תוך שהיא מעניקה לו פחם מענג. האהוב השוודי הזה פשוט אך אלגנטי, מושלם לכל מפגש עם טעמים סקנדינביים.

הזיווגים הטובים ביותר

• לחם שיפון פריך
• תפוחי אדמה חדשים מבושלים עם שמיר
• מלפפונים כבושים שוודיים
• כוס אקוווויט או יין לבן צונן