רגלי צפרדע באפלו בגריל קנטאקי

מָבוֹא

התכוננו להתענג על הטעם של רגלי צפרדע באפלו בסגנון קנטאקי בגריל מושלם! הרגליים הפיקנטיות והמעושנות הללו נצלות לשלמות על הארטפלאם, ומספקות פחם עמוק וטעים תוך שמירה על החלק הפנימי רך ועסיסי. בשיטת הצריבה ההפוכה, אנו נועלים את המיצים ומפתחים קרום שאי אפשר לעמוד בפניו. מושלם עבור חובבי גריל הרפתקנים!

מרכיבים

• 8 זוגות רגלי צפרדע
• 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מומסת
• 1/2 כוס רוטב חריף (כמו Frank's RedHot)
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט
• מקלות סלרי ורוטב חווה להגשה

הוראות

שלב 1: הכנת הגריל

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתוך גריל ארטפלאם ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. מדליקים את מפיות הנייר ואפשרו לאש להיבנות.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכנת רוטב באפלו

1. מערבבים בקערה את החמאה המומסת, הרוטב החריף, הפפריקה המעושנת, אבקת השום ואבקת הבצל.
2. מניחים את הרוטב בצד לביסה.

שלב 3: צריבה את רגלי הצפרדע

1. מתבלים את שערי הצפרדע במלח ופלפל.
2. מניחים אותם על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס למשך כדקה אחת לכל צד כדי לפתח קרום חום-זהוב עמוק.

שלב 4: בישול איטי על הכיריים השטוחים

1. מעבירים את רגלי הצפרדע הצרובות לרשת השטוחה ליד המרכז ליותר חום.
2. מבשלים עוד 4-5 דקות לכל צד, ומדי פעם מבסוטים ברוטב הבאפלו.

שלב 5: מנוחה והגשה

1. הסר את רגלי הצפרדע מהגריל ברגע שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145 מעלות פרנהייט.
2. תנו להם לנוח 5 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
3. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים עם מקלות סלרי ורוטב ראנץ'.

טיפים

• הכריעו את שערי הצפרדע בחלב חמאה למשך שעה לפני הצלייה כדי להגביר את הרכות.
• השתמש תמיד בבולי עץ טריים לקבלת הטעם המעושן הטוב ביותר.
• מבססים לעתים קרובות כדי לבנות שכבות של טעם.
• השתמש במדחום לקריאה מיידית כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• שילוב עם לחם תירס בגריל לארוחה אותנטית בסגנון קנטקי.

וריאציות

1. מנגל דבש רגלי צפרדע: החליפו את רוטב באפלו בזיגוג מנגל דבש ליצירת טעם מעושן ומתוק.
2. רגלי צפרדע מתובלות קייג'ון: השתמשו בתיבול קייג'ון במקום ברוטב באפלו לטעם נועז בסגנון דרומי.
3. לימון שום רגלי צפרדע: החליפו את הרוטב החם במיץ לימון ושום טחון לטוויסט ים תיכוני.
4. רגלי צפרדע טריאקי: מצפים את הרגליים בזיגוג טריאקי לפני הצלייה כדי לתת להן פיוז'ן בהשראה אסייתית.
5. רגלי צפרדע מזוגגות מייפל בורבון: השתמשו בתערובת של סירופ מייפל ובורבון לקבלת זיגוג עשיר ומקורמל.

מַסְקָנָה

רגלי צפרדע באפלו בסגנון קנטקי הן מנה הרפתקנית ומלאת טעם לכל חובב גריל. שימוש בגריל Arteflame כדי להשיג את הצריבה והעשייה המושלמים מבטיח שכל ביס יהיה עסיסי, עדין ועמוס בטעם נועז. נסה את הווריאציות האלה כדי לשנות דברים וליהנות מהמעדן בגריל הזה בדרך שלך!

הזיווגים הכי טובים

• לחם תירס בגריל
• סָלַט כְּרוּב
• מק אנד צ'יז בסגנון דרומי
• בטטות בגריל
• לימונדת קנטאקי בורבון