קונטיקט מושחר Bluefish Tacos on the Arteflame

מרכיבים

• 2 פילה כחול דג
• 1 כף חמאה
• 1 כף תיבול השחרה
• 6 טורטיות קמח או תירס קטנות
• 2 כוסות כרוב מגורר (תערובת ירוקה ואדומה)
• 1/4 כוס גזר מגורר
• 1/4 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
• 1/2 כוס מיונז
• 1 כף מיץ ליים
• 1 כפית רוטב חריף
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית מלח
• 1 אבוקדו, פרוס
• 1 ליים חתוך לקוביות

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות ומדליקים את הנייר.
3. אפשרו לאש להיבנות וחממו מראש את הגריל במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכן את הדג הכחול המושחר

1. מצפים את פילה הדג הכחול בחמאה מומסת.
2. מפזרים בנדיבות תיבול משחיר על שני צידי הדג.

שלב 3: צולים את הדג הכחול

1. מניחים את הפילטים על רשת הגריל המרכזית למשך 1-2 דקות לכל צד כדי להשיג צריבה מושלמת.
2. העבר את הפילטים לכיריים השטוח ליד הקצה החיצוני כדי לסיים את הבישול עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-135 מעלות צלזיוס.
3. הסר מהגריל כשהטמפרטורה מגיעה ל-120 מעלות צלזיוס כשהדג ימשיך להתבשל.

שלב 4: הכן את הסלאו

1. על הכיריים השטוח, צולים קלות את הכרוב המגורר והגזר במשך 1-2 דקות, רק עד שהם רכים מעט.
2. מערבבים עם כוסברה קצוצה בקערה.

שלב 5: הכינו את הרוטב החריף

1. בקערה קטנה, טורפים יחד מיונז, מיץ ליים, רוטב חריף, אבקת שום ומלח.

שלב 6: מחממים את הטורטיות

1. מניחים טורטיות על הכיריים העליון השטוח והחם למשך 30 שניות לכל צד.

שלב 7: מרכיבים את הטאקו

1. שוברים את הדג הכחול בגריל לגושים ומניחים אותם בטורטיות החמות.
2. למעלה עם סלאו בגריל, אבוקדו פרוס, ומטפטפים את הרוטב החריף.
3. מגישים עם פלחי ליים בצד.

טיפים

• השתמש בדג כחול טרי לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
• מחממים את הטורטיות כדי להפוך אותן לגמישות ולמנוע פיצוח.
• התאם את רמות התבלינים על ידי הוספת תיבול משחיר פחות או יותר ורוטב חריף.

וריאציות

• Cajun Bluefish Tacos: השתמשו בתיבול קייג'ון והוסיפו בצל בגריל ופלפלים.
• טאקו בלופיש מתוק ומתובל: מטפטפים דבש ומוסיפים פרוסות ג'לפניו לאיזון חום מתוק.
• Bluefish Taco בהשראת אסיה: השתמשו ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום בסלאו.
• טאקו כחול ים תיכוני: מוסיפים גבינת פטה, מלפפונים חתוכים לקוביות ורוטב צזיקי.
• טקס-מקס Bluefish Tacos: מעליהם פיקו דה גאלו וגבינת צ'דר מגוררת.

מַסְקָנָה

טאקוס כחול דג קונטיקט הם ארוחה טעימה ומשביעה שקל להכין כולה על גריל ארטפלאם. החריכה בחום הגבוה נועל מיצים, ומשטח הבישול השטוח מבטיח בישול אחיד לטעם אולטימטיבי. תהנה היום מהטאקו הנועז והטרי הזה!

הזיווגים הטובים ביותר

• תירס רחוב בגריל עם גבינת קוטיג'ה
• סלסת מנגו טרייה
• מרגריטה צוננת או בירה פילזנר פריכה
• בטטות צלויות חריפות