סטייק חשפנות קנדי ​​עם פחם פחם על Arteflame

מָבוֹא

התכוננו לקרום עשן ומעושן על סטייק סטריפלון קנדי ​​צרוב מושלם זה. באמצעות גריל Arteflame, נשיג את הגימור האייקוני של מסעדת סטייקים על ידי צריבה בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס לפני הבאתו לעשייה מושלמת על הכיריים השטוחים. שיטה זו נועלת את המיצים לסטייק הכי טעים שטעמתם אי פעם.

מרכיבים

• 2 סטייק סטריפלון קנדי ​​בעובי 1.5 סנטימטר
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 כפיות מלח ים
• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פפריקה מעושנת

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל הארטפלאם.
2. עורמים עצי הסקה מעל מפיות הנייר.
3. הדליקו את הנייר והניחו לאש להיבנות. הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: מתבלים את הסטייקים

1. מייבשים את הסטייקים במגבת נייר.
2. מברישים את שני הצדדים של הסטייקים בחמאה מומסת.
3. מתבלים בנדיבות במלח ים, פלפל שחור, אבקת שום ופפריקה מעושנת.

שלב 3: צורבים את סטייק הסטריפלאין

1. ברגע שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות צלזיוס, הניחו את הסטייקים על הרשת.
2. צורבים כל צד במשך 1-2 דקות, או עד שנוצר קרום עשיר.

שלב 4: סיים על המחבת השטוחה

1. העבירו את הסטייקים לחלק הרשת השטוח של גריל ארטפלאם כדי לבשל לדרגת העשייה הרצויה.
2. עבור מדיום-רייר, מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה לכ-115°F (היא תעלה ל-130°F לאחר מנוחה).

שלב 5: מנוחה והגשה

1. הסר את הסטייקים מהאש כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה היעד.
2. נותנים לסטייקים לנוח 5 דקות לפני שפורסים.

טיפים

• השתמש במדחום לבשר כדי להשיג עשייה מדויקת.
• הניחו לסטייקים להגיע לטמפרטורת החדר לפני הצלייה לבישול אחיד.
• תנו לבשר לנוח כדי למנוע בריחת מיצים בעת החיתוך.

וריאציות

1. חמאת עשבי שום: מעל הסטייק הצלוי תערובת של חמאה מומסת, שום טחון וטימין טרי.
2. קייג'ון חריף: החליפו את הפפריקה המעושנת בתיבול קייג'ון לבעיטה בטעם.
3. זיגוג בלסמי: מטפטפים צמצום בלסמי על הסטייק לפני ההגשה.
4. קרום גבינה כחולה: מפזרים גבינה כחולה מפוררת על הסטייק המבושל ונותנים לו להימס מעט לפני ההגשה.
5. זיגוג טריאקי: מברישים את הסטייק ברוטב טריאקי בדקות האחרונות על המחבת השטוחה לקבלת טעם עשיר באומאמי.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס ופטריות בגריל על הכיריים השטוחים של ארטפלאם.
• פירה שום צלוי מבושל על הגריל.
• יין אדום, כמו קברנה סוביניון או מלבק.
• סלט קיסר פריך לניגוד רענן.

מַסְקָנָה

סטייק סטריפלואין קנדי ​​צרוב בפחם הוא ה-showstopper האולטימטיבי, צלוי לשלמות על הארטפלאם. החריכה בחום גבוה נועל את המיצים, בעוד הכיריים השטוחים מבטיחים בישול אחיד לביס המושלם הזה. תהנה מאיכות מסעדת סטייקים אמיתית בחצר האחורית שלך!