סרטן מלך אלסקה בגריל עם חמאת שום

מבוא

חוו את היוקרה של סרטן מלך אלסקה בגריל לשלמות ומשופר עם רוטב חמאת שום עשיר. אזורי החום הייחודיים של גריל Arteflame מבטיחים שהסרטן מבושל באופן שווה, וכתוצאה מכך בשר רך וטעים שבטוח ירשים. המנה הזו מושלמת לאירועים מיוחדים או לכל זמן שתרצו להתפנק בארוחת גורמה בבית.

מרכיבים

• 2 פאונד רגלי סרטן מלך אלסקה
• 1/2 כוס חמאה ללא מלח
• 4 שיני שום, טחונות
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חתיכות לימון (להגשה)

הוראות

שלב 1: הפעל את הגריל

התחל על ידי הפעלת גריל Arteflame כדי להכין אותו לצלייה. מכוונים לטמפרטורה מתונה על הכיריים השטוח ולחום גבוה על רשת הגריל המרכזית.

שלב 2: הכן את הסרטן

1. אם רגלי הסרטן שלמות, השתמשו במספרי מטבח כדי לחתוך אותן לחלקים לטיפול והגשה קלים יותר.
2. שטפו את רגלי הסרטן תחת מים קרים כדי להסיר את זיגוג הקרח ויבשו אותן בעזרת נייר סופג.

שלב 3: הכינו את חמאת השום

1. בסיר קטן, ממיסים את החמאה על אש בינונית על מחבת הכיריים השטוחה.
2. מוסיפים את השום הטחון ומבשלים עד לריח, כ-2 דקות.
3. מערבבים פנימה את מיץ הלימון, הפטרוזיליה הקצוצה, המלח והפלפל. מסירים מהאש ומניחים בצד.

שלב 4: גריל את הסרטן

1. הנח את רגלי הסרטן על רשת הכיריים השטוחה או על רשת הגריל המרכזית.
2. צולים את רגלי הסרטן כ-4-5 דקות לכל צד, מברישים אותן בתערובת חמאת השום מדי פעם.
3. מבשלים עד שבשר הסרטנים מחומם ומעט חרוך.

שלב 5: הגשה

1. הסר את רגלי הסרטנים מהגריל והעביר אותן לצלחת הגשה.
2. טפטפו את כל חמאת השום שנותרה על רגלי הסרטנים.
3. מגישים מיד עם חתיכות לימון בצד.

טיפים

• לתוספת טעם, פזרו קורט פפריקה מעושנת או תבלין Old Bay על רגלי הסרטנים לפני הצלייה.
• אם אתה מעדיף, אתה יכול גם לאדות את רגלי הסרטן לפני הצלייה כדי להבטיח שהן מבושלות במלואן ולאחר מכן לסיים אותן על הגריל לקבלת טעם מעושן.
• הגישו עם לחם פריך כדי לספוג את רוטב חמאת השום הטעים.

מסקנה

סרטן מלך אלסקה בגריל עם חמאת שום היא מנה דקדנטית שקל להפתיע להכנה. גריל ה-Arteflame מוציא את המיטב מהסרטן, ומעניק לו עישון עדין שמשתלב בצורה מושלמת עם החמאה העשירה והשום. המנה הזו בטוח תהיה להיט בקרב אוהבי פירות ים.

וריאציות

1. סרטן בגריל חריף

הוסף קורט של פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדום לחמאת השום לקבלת בעיטה פיקנטית.

2. סרטן חמאת עשבים

ערבב פנימה עשבי תיבול טריים כגון טימין, רוזמרין ועירית לתוך חמאת השום לקבלת טוויסט ארומטי.

3. סרטן חמאת הדרים

הוסף כף מיץ תפוזים או ליים יחד עם מעט גרידה לחמאת השום לקבלת טעם בהיר והדרים.

4. סרטן בגריל קייג'ון

שלבו תיבול קייג'ון בתערובת החמאה לקבלת פרופיל טעם נועז ומתובל.

5. סרטן קוקוס-ליים

החליפו מחצית מהחמאה בחלב קוקוס והוסיפו גרידת ליים לטוויסט טרופי.

הצמדים הטובים ביותר

• משקה: יין לבן פריך או בירה קלה.
• תוספת: אספרגוס בגריל או סלט ירוק טרי.
• קינוח: קינוח קל ופירותי כמו סורבה מנגו או פאי קי ליים.