פטריות פורטובלו בגריל אולטימטיביות בגריל ארטפלאם: שליטה בשלמות המנגל הצמחוני
מבוא
צליית פטריות פורטובלו על גריל ארטפלאם היא מחליף משחק עבור צמחונים וחובבי ברביקיו כאחד. מחבת הכיריים השטוחה צורבת את הפטריות בצורה מושלמת, ומבטיחה שהן עסיסיות וטעימות. מתכון זה משתמש בשיטת החריכה ההפוכה כדי להוציא את המיטב מהפטריות שלך, ונותן להן צריבה איכותית של מסעדת סטייקים ללא צורך בסירים או מחבתות.
מרכיבים
- 4 פטריות פורטובלו גדולות
- 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית עלי טימין טריים
- 1 כפית רוזמרין טרי, קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית להברשה
הוראות
- להפעיל את הגריל: לחמם מראש את גריל ה-Arteflame שלך. ודא שרשת הכיריים השטוחה ורשת הגריל המרכזית מגיעים לטמפרטורות אופטימליות לצלייה.
- מכינים את הפטריות: מנקים את פטריות הפורטבלו ומסירים את הגבעולים. מברישים את שני הצדדים בשמן זית.
- תבל את החמאה: בקערה קטנה, ערבבו את החמאה המומסת עם שום טחון, טימין, רוזמרין, מלח ופלפל.
- צורבים את הפטריות: הניחו את הפטריות עם מכסה הצד כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית למשך כ-2 דקות כדי לקבל צריבה יפה.
- צריבה הפוכה: העבר את הפטריות לרשת הרשת השטוחה, מברישים אותן בחמאה המתובלת. מבשלים עוד 5-7 דקות, הפוך מדי פעם, עד שהם רכים ומבושלים לחלוטין.
- לנוח ולהגיש: הסר את הפטריות מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15°F מתחת למידת העשייה הרצויה. תנו להם לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
טיפים
- אזורי חום אופטימליים: השתמש באזור החם יותר ליד המרכז לצריבה ובקצוות הקרירים יותר לבישול איטי יותר.
- חמאה מעל שמן: חמאה משפרת את הטעם של הפטריות, מעניקה להן טעם עשיר ומלוח.
- מנוחה: אפשר לפטריות לנוח לאחר הצלייה כדי להבטיח שהן יישארו עסיסיות ובעלות טעם.
וריאציות
- פטריות פורטובלו מזוגגות בלסמי: החליפו את החמאה המתובלת בתערובת של חומץ בלסמי, דבש ושמן זית.
- פטריות פורטובלו ממולאות: ממלאים את הפטריות בתערובת של תרד, ריקוטה וגבינת פרמזן לפני הצלייה.
- פטריות צ'יפוטלה חריף פורטובלו: הוסף אבקת צ'יפוטלה לתערובת החמאה לקבלת בעיטה מעושנת ומתובלת.
- פטריות פורטובלו עם עשבי תיבול: מצפים את הפטריות בתערובת של פירורי לחם, פטרוזיליה ופרמז'ן לפני הצלייה.
- לימון שום פטריות פורטובלו: השתמשו במיץ לימון וגרידת בתערובת החמאה לקבלת טעם בהיר וחריף.
הצמדים הטובים ביותר
- שתיה: שילוב עם סוביניון בלאן פריך או תה קר מרענן.
- מתאבן: מגישים עם שיפודי ירקות בגריל.
- קינוח: סיימו את הארוחה עם פרוסות אננס בגריל ומעליהן כף גלידת וניל.
