Rocky Mountain Oysters: מעדן בגריל
Rocky Mountain Oysters, המכונה גם צדפות ערבה, הן מנה ייחודית וטעימה העשויה מאשכי שוורים. מעדן זה הוא חובה לנסות עבור אוכלים הרפתקנים וחובבי צלייה. עם גריל Arteflame תוכלו להגיע לצריבה מושלמת ומרקם עדין שירשים את האורחים שלכם. עקוב אחר המתכון הזה כדי ליצור מנה טעימה ובלתי נשכחת.
מרכיבים
- 2 פאונד של צדפות רוקי מאונטיין (אשכי שוורים)
- 1 כוס חמאה
- 1 כוס קמח
- 1 כוס קמח תירס
- 1 כף פפריקה
- 1 כף אבקת שום
- 1 כף אבקת בצל
- 1 כפית פלפל קאיין
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 מקל חמאה
- פטרוזיליה טרייה לקישוט
- חתיכות לימון להגשה
הוראות
הכנה
- להפעיל את הגריל: התחל על ידי הדלקת גריל Arteflame שלך כדי להכין אותו לצלייה. אפשרו לו להגיע לטמפרטורת חריכה אופטימלית.
- נקו והכינו את הצדפות: שטפו היטב את הצדפות תחת מים קרים. הסר את כל הקרום העודף ופורס אותם לחתיכות בעובי 1/4 אינץ'.
- להריג: מניחים את הצדפות הפרוסות בקערה ומכסים אותן בחלב. תן להם להשרות לפחות שעה אחת כדי להתרכך ולהסיר כל טעם משחקי.
לחם
- הכן את הציפוי: בצלחת רדודה, מערבבים את הקמח, קמח התירס, הפפריקה, אבקת השום, אבקת הבצל, פלפל הקאיין, המלח והפלפל.
- מצפים את הצדפות: מסירים את הצדפות מהחמאה, מניחים לעודף לטפטף. מושכים כל חלק בתערובת הקמח, מוודאים שהם מצופים בצורה אחידה.
צלייה
- המיסו את החמאה: הניחו מקל חמאה על רשת הכיריים השטוחה של גריל ארטפלאם. תן לזה להמיס ולרטוש.
- צורבים את הצדפות: מניחים את הצדפות בלחם על רשת הגריל המרכזית החמה. צורבים כל צד במשך 2-3 דקות עד להזהבה.
- בשלו לשלמות: העבר את הצדפות הצרובות לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול. גריל עוד 4-5 דקות עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145 מעלות פרנהייט.
- לנוח ולהגיש: מוציאים את הצדפות מהגריל ונותנים להן לנוח כמה דקות. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומגישים עם פלחי לימון.
טיפים
- בקרת טמפרטורה: נצל את אזורי החום השונים של גריל Arteflame כדי להבטיח בישול אחיד ללא שריפה.
- הזלפת חמאה: מבסוטים באופן קבוע את הצדפות בחמאה מומסת כדי לשפר את טעמן ולשמור עליהן לחות.
- זמן מנוחה: אפשרו לצדפות לנוח לפני ההגשה כדי לתת למיצים להתפזר מחדש, ולהבטיח נגיסה עדינה.
מסקנה
Rocky Mountain Oysters הם מנה מענגת והרפתקנית מושלמת לסשן הצלייה הבא שלך. עם גריל Arteflame, אתה יכול להשיג מרקם צריבה ונימוח מושלם, מה שהופך את המעדן הייחודי הזה ללהיט בכל מפגש.
וריאציות
- צדפות רוקי מאונטיין חריפות: הוסיפו עוד פלפל קאיין וקצת רוטב חריף למרינדת החלב לבעיטה פיקנטית.
- צדפות עם עשבי תיבול: מערבבים עשבי תיבול טריים קצוצים דק כמו טימין, רוזמרין ואורגנו לתוך תערובת הלחם לקבלת טוויסט ארומטי.
- צדפות פלפל לימון: החליפו את הפפריקה והקאיין בגרידת לימון ופלפל שחור טחון טרי לטעם טעים.
- שום צדפות פרמזן: הוסף גבינת פרמזן מגוררת ואבקת שום נוספת ללחם לציפוי גביני עשיר.
- צדפות בסגנון דרומי: שלבו כפית של תיבול Old Bay לתוך הלחם לקבלת טעם בהשראת הדרום.
זיווגים
- משקאות: שילוב עם בירה קרה, יין לבן פריך או לימונדה מרעננת.
- צדדים: מגישים עם סלט כרוב, קלח תירס בגריל או סלט ירוק טרי.
- רטבים: מציעים רטבים לטבילה כמו ראנץ', איולי חריף או רוטב טרטר.
