Jalapeño Smash Burgers ב-Arteflame Grill
מבוא
צליית המבורגרים של Jalapeño Smash על גריל Arteflame מביאה את הטעמים והמרקמים הטובים ביותר. מתכון זה משתמש בתכונות הצריבה והמחבת הייחודיות של גריל ארטפלאם כדי ליצור המבורגרים עסיסיים ובעלי טעם. על ידי צריבה על השבכה המרכזית וסיום על הכיריים השטוח, אתה משיג את העשייה המושלמת וצורבת מבלי להישרף.
מרכיבים
- 2 ק"ג בשר בקר טחון (תערובת 80/20)
- 4 לחמניות בריוש
- 4 פרוסות גבינת צ'דר
- 1 בצל גדול (פרוס דק)
- 2 ג'לפניוס טריים (חתוכים)
- 1/4 כוס חמאה (מותכת)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חמאה לצלייה
תוספות אופציונליות:
- חסה
- פרוסות עגבנייה
- חמוצים
- קטשופ
- חרדל
- מיונז
הוראות
- חממו מראש את גריל Arteflame: הדליקו את גריל ה-Arteflame כדי להכין אותו לצלייה. ודא שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000F לצריבה מושלמת.
- יוצרים את הקציצות: מחלקים את בשר הבקר הטחון ל-8 חלקים שווים. מגלגלים כל חלק לכדור ומניחים בצד.
- צורבים את הבצל והג'לפניוס: מניחים את הבצלים והג'לפניוס הפרוסים על הכיריים השטוחים, מוסיפים מעט חמאה ומבשלים עד שהם מתקרמלים. העבר אותם לצד הקריר יותר של הגריל כדי לשמור על חום.
- צורבים את ההמבורגרים: מניחים את כדורי הבקר על רשת הגריל המרכזית ולוחצים כלפי מטה בעזרת מרית כדי לשטח לקציצות. צורבים במשך 1-2 דקות עד שנוצר קרום, ואז הופכים. אם כדורי הביף רכים מדי, צורבים אותם במהירות על הכיריים השטוחים על הפסים כדי למצק אותם לפני שצורבים את הרשת על הגריל.
- סיום על כיריים שטוחות: העבר את הקציצות לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול. מוסיפים לקציצות פרוסות גבינה ומכסים בכיפה להמסה.
- טוסט את הלחמניות: החמאה את לחמניות הבריוש והניח אותן על הכיריים השטוח עד להזהבה.
- הרכיבו את ההמבורגרים: הניחו את הקציצות על הלחמניות התחתונות, הוסיפו בצל מקורמל, ג'לפניוס ותוספות לבחירתכם. למעלה עם החצי השני של הלחמנייה.
- הגשה: הגישו את ההמבורגרים חמים עם הצדדים האהובים עליכם.
טיפים
- השתמש בחמאה: חמאה מוסיפה טעם עשיר להמבורגרים וללחמניות.
- אזורי טמפרטורה: נצל את אזורי החום השונים בכיריים של Arteflame לצלייה אופטימלית.
- מנוחה: הניחו לקציצות לנוח דקה לפני ההרכבה כדי לשמור עליהן עסיסיות.
וריאציות
- Bacon Jalapeño Smash Burger: הוסף להמבורגר פרוסות בייקון פריכות.
- בורגר ג'לפניו שוויצרי פטריות: למעלה עם פטריות מוקפצות וגבינה שוויצרית במקום צ'דר.
- BBQ Jalapeño Smash Burger: הוסף רוטב ברביקיו ובצל בגריל.
- Avocado Jalapeño Smash Burger: למעלה עם אבוקדו פרוס ומעט ליים.
- Blue Cheese Jalapeño Burger: הוסף גבינה כחולה מפוררת ובצל מקורמל. הערה: לשים את הגבינה הכחולה על אחרון; אם הוא נמס הוא הופך לנזל.
התאמות משקאות
- בירה במלאכה: IPA הופי או אייל ענבר מאלטי משתלבים היטב עם הטעמים העשירים.
- תה קר: כוס תה קר מרעננת משלימה את ההמבורגרים החריפים.
- יין אדום: יין אדום נועז כמו זינפנדל או קברנה סוביניון מאזן את הטעמים.
מתאבן מוצע
- קלח תירס בגריל: מברישים את התירס בחמאה, מפזרים מלח וצולים על הכיריים השטוחים של Arteflame.
קינוח מוצע
- אפרסקים בגריל: חצו וגלנו אפרסקים, מברישים בדבש וצולים על הכיריים השטוחים עד לקרמל.
