סלט ספאוד אפוי מושלם על גריל ארטפלאם
מבוא
יצירת סלט ספאד אפוי על גריל ארטפלאם מוסיפה טעם מעושן מענג למנה הקלאסית הזו. אזורי החום הייחודיים ומשטח הפלדה המוצק של הגריל מבטיחים נתחי תפוחי אדמה מבושלים בצורה מושלמת, שמערבבים עם רוטב שמנת ועשבי תיבול טריים לסלט תוסס וטעים.
מרכיבים
- 2 ק"ג תפוחי אדמה יוקון גולד, חתוכים לקוביות
- 1 כוס מיונז
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- 1/2 כוס בצל אדום, קצוץ דק
- 1/2 כוס סלרי, קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
- 1 כף שמיר טרי, קצוץ
- 1 כף חומץ תפוחים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פפריקה לקישוט
- חמאה לצלייה
הוראות
- חממו מראש את גריל Arteflame: הדליקו את גריל ה-Arteflame כדי להכין אותו לצלייה. ודא שהכיריים השטוח חם מספיק כדי לבשל את תפוחי האדמה באופן שווה.
- צולים את תפוחי האדמה: מצפים את קוביות תפוחי האדמה במעט חמאה מומסת, מלח ופלפל. מניחים אותם על הכיריים השטוחים וצולים עד שהם רכים ומשחימים קלות, כ-15-20 דקות.
- הכן את הרוטב: בקערה גדולה, מערבבים מיונז, חרדל דיז'ון, חומץ תפוחים, בצל אדום קצוץ, סלרי, פטרוזיליה, שמיר, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
- לשלב ולקרר: לאחר שתפוחי האדמה צלויים, הניחו להם להתקרר מעט לפני שמערבבים אותם לתוך הרוטב. לזרוק לציפוי אחיד. מכסים ומקררים לפחות שעה לפני ההגשה.
- מגישים: מקשטים במעט פפריקה ופטרוזיליה נוספת. מגישים צונן.
טיפים
- אפיית תפוחי אדמה: ניתן גם לעטוף את תפוחי האדמה בנייר אלומיניום ולהניח אותם ישירות בגריל Arteflame הרחק ממקור החום. זה יאפה אותם בטעם מעושן עז.
- Micro Wave: אם תבחרו לאפות את תפוחי האדמה בשלמותם, תנו אותם במיקרוגל במשך 5 דקות לפני הצלייה כדי לזרז את התהליך.
- השתמש בחמאה: חמאה מוסיפה טעם עשיר לתפוחי האדמה.
- אזורי טמפרטורה: נצלו את אזורי החום השונים בכיריים של Arteflame לבישול אופטימלי.
- זמן מנוחה: הניחו לסלט הספוד האפוי להתקרר במקרר כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
וריאציות
- סלט ספאד אפוי בייקון: הוסף חתיכות בייקון פריכות לתוספת טעם ופריכות.
- סלט חרדל אפוי חרדל: הגדילו את החרדל דיז'ון ל-1/4 כוס לטעם עדין.
- סלט ספאד אפוי עשבי תיבול: הוסף עירית טרייה וטרגון לטעם עשבוני יותר.
- סלט ספאד אפוי חריף: מערבבים פנימה כמה ג'לפניוס קצוצים וקצת רוטב חריף לבעיטה פיקנטית.
- סלט ספוד אפוי יווני: החליפו את המיונז ביוגורט יווני והוסיפו גבינת פטה מפוררת וזיתים.
התאמות משקאות
- יין לבן: סוביניון בלאן פריך משתלב היטב עם טעמי השמנת והעשבים.
- תה קר: כוס תה קר מרעננת משלימה את הרוטב הקרמי של הסלט.
- בירה קלה: לאגר בהיר או פילזנר מאזנים את העושר של סלט הספוד האפוי.
מתאבן מוצע
- ירקות בגריל: תערובת של פלפלים בגריל, זוקיני ואספרגוס מתובל בשמן זית, מלח ופלפל.
קינוח מוצע
- אפרסקים בגריל: חצו וגלנו אפרסקים, מברישים בדבש וצולים על הכיריים השטוחים עד לקרמל.
