סטייקים של דג חרב צרובים בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם
תיהנו מהטעם המעולה של סטייקים של דג חרב שנצרבו בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם. עם העיצוב הייחודי שלו ושבכת הגריל המרכזית בטמפרטורה גבוהה, תשיג צריבה באיכות של מסעדת סטייקים, נועלת את כל הטעמים והמיצים.
מרכיבים
- 4 סטייקים דג חרב (בערך 6-8 אונקיות כל אחד)
- 4 כפות חמאה ללא מלח
- 2 שיני שום, טחונות
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חתיכות לימון, להגשה
הוראות
להפעיל את הגריל
- הכן את גריל ה-Arteflame: התחל בהדלקת גריל ה-Arteflame שלך. תנו לו להתחמם עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000°F לצריבה אופטימלית.
הכנת דג החרב
- תבל את הסטייקים: בזמן שהגריל מתחמם, מתבלים את סטייקי דג החרב במלח ופלפל משני הצדדים.
צורבים את דג החרב
- צורבים את הסטייקים: מניחים את סטייקי דג החרב על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב. צורבים כל צד במשך 2-3 דקות עד לקבלת קרום זהוב ויפה.
מבשלים לשלמות
- עברו לחלק העליון השטוח: לאחר הצריבה, העבר את הסטייקים לכיריים השטוחים. המשך לבשל על החלק העליון השטוח, שהוא קריר יותר ליד הקצוות, למשך 4-6 דקות נוספות, תוך דפדוף באמצע הדרך, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות צלזיוס (מדיום-ריר) או למידת העשייה הרצויה. זכור להסיר את הסטייקים כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15°F מתחת לטמפרטורה הסופית הרצויה.
הוספת טעם
-
חמאה ושום: ב-2 הדקות האחרונות של הבישול, הוסיפו את החמאה והשום הטחון לכיריים העליון השטוח ליד הסטייקים. אפשרו לחמאה להימס ולהתערבב עם השום, ואז מבסוטים את הסטייקים בתערובת זו.
-
לימון ופטרוזיליה: מטפטפים את מיץ הלימון הטרי על הסטייקים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
הגשה
- מגישים חם: הסר את סטייק דג החרב מהגריל ונותן להם לנוח כמה דקות. מגישים עם חתיכות לימון בצד.
טיפים
- אזורי חום אופטימליים: נצלו את אזורי החום השונים בגריל Arteflame. צורבים את הסטייקים במרכז ומבשלים אותם עד שהם נראים בשוליים החיצוניים.
- בסטת חמאה: טמפרטורת חמאה ושום מוסיפה טעמים עשירים לדג החרב.
- זמן מנוחה: מתן אפשרות לסטייקים לנוח עוזר לשמור על המיצים שלהם.
מסקנה
בישול סטייקים של דג חרב על גריל Arteflame מבטיח צריבה מושלמת ובישול אחיד. השילוב של חום גבוה וכיריים אחיד מספק תוצאות באיכות מסעדה בבית.
וריאציות
- דג חרב עם עשבי תיבול: הוסף לחמאה תערובת של טימין קצוץ, רוזמרין ובזיליקום.
- דג חרב קייג'ון חריף: מתבלים את הסטייקים בתערובת תבלינים קייג'ון לבעיטה פיקנטית.
- דג חרב בהשראת אסיה: השתמשו ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום במקום חמאה ושום לטוויסט אסיאתי.
- דג חרב ים תיכוני: הוסף זיתים, צלפים ועגבניות שרי לחלק העליון השטוח בשלב הבישול האחרון.
- דג חרב הדרים: הכניסו את הסטייקים במיץ תפוזים וליים עם גרידה לפני הצלייה.
הצמדים הטובים ביותר
- אספרגוס בגריל עם גרידת לימון
- פירה שום
- סלט ירקות מעורב עם ויניגרט קל
- עגבניות שרי צלויות עם בזיליקום
- פילאף אורז פראי
