מתכון אולטימטיבי לארטפלאם פרמזן חצילים בגריל
מבוא
יצירת פרמזן חציל מושלם על גריל ארטפלאם מביאה את הטעמים הטובים ביותר עם צריבה איכותית של מסעדת סטייקים. שיטה זו מבטיחה שפרוסות החצילים רכות מבפנים עם קרום פריך וזהוב. מתכון זה ילמד אותך כיצד להשיג תוצאות באיכות מסעדה בבית בשיטת החריכה ההפוכה.
מרכיבים
- 2 חצילים גדולים, פרוסים לעיגולים של 1/2 אינץ'
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 3 ביצים גדולות, טרופה
- 2 כוסות פירורי לחם איטלקיים
- 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כוסות רוטב מרינרה
- 2 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת
- 1/4 כוס בזיליקום טרי, קצוץ
- 1/4 כוס חמאה (לצלייה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
- הכן את הגריל: התחל בהפעלת גריל Arteflame כדי להכין אותו לצלייה.
- הכן את החציל: פורסים את החציל לעיגולים של 1/2 אינץ'. מתבלים במלח ומניחים ל-30 דקות כדי לשאוב לחות. יבשו בעזרת נייר סופג.
- מצפים את החציל: חורצים כל פרוסת חציל בקמח, טובלים בביצים טרופים ומצפים בתערובת של פירורי לחם וגבינת פרמזן מגוררת.
- צורבים את החציל: מניחים את פרוסות החציל על רשת הגריל המרכזית וצורבים כל צד במשך 2-3 דקות עד שנוצר קרום זהוב.
- סיים את הבישול: העבר את החציל הצרוב לכיריים השטוח החיצוני ומבשלים 5-7 דקות נוספות, הפוך מדי פעם, עד לריכוך.
- הרכיבו והמסו גבינה: מורחים שכבה של רוטב מרינרה על כל פרוסת חציל, מעליהם גבינת מוצרלה מגוררת, ונותנים לה להימס על הכיריים השטוחים עד שהוא מבעבע והזהבה.
- מגישים: מוציאים מהגריל, מקשטים בבזיליקום טרי ומגישים מיד.
טיפים
- השתמש במדחום לבשר כדי להבטיח שהחציל יגיע לרמת הרכות הרצויה לך.
- סובב את החציל על הכיריים השטוח כדי לנצל אזורי חום שונים לבישול אחיד.
- תנו לחציל לנוח לאחר הצלייה כדי לשמור על המיצים שלו.
מסקנה
תיהנו מפרמזן חצילים צרוב וטעים מושלם, תענוג צמחוני אמיתי. מתכון זה מבטיח תוצאה פריכה ורכה בכל פעם שאתה מדליק את גריל ה-Arteflame שלך.
וריאציות
- פרמזן חצילים חריף: הוסף פתיתי פלפל אדום לתערובת פירורי הלחם והשתמש ברוטב מרינרה חריף.
- חציל עשבי תיבול שום פרמזן: הוסף שום טחון ועשבי תיבול טריים (רוזמרין, טימין) לתערובת פירורי הלחם.
- פרמזן חציל פסטו: מורחים שכבה של רוטב פסטו על פרוסות החצילים לפני הוספת מרינרה ומוצרלה.
- פרמזן חצילים עם ארבע גבינות: השתמשו בתערובת של גבינות מוצרלה, פרובולון, פרמזן ופונטינה.
- פרמזן חצילים עם פטריות: הוסף פטריות מוקפצות על גבי פרוסות החציל לפני הוספת מרינרה וגבינה.
זיווגים
- המשקה הטוב ביותר: מגישים עם כוס קיאנטי או תה קר מרענן.
- מתאבן הטוב ביותר: שילוב עם סלט קיסר או לחם שום.
- הקינוח הטוב ביותר: תיהנו עם טירמיסו או אפרסקים בגריל עם כדור גלידת וניל.
