צדפות בגריל בגריל בגריל ארטפלאם
צדפות בגרטן היא מנה טעימה ועשירה המשלבת צדפות טריות עם תוספת שמנת וגבינתית, והכל בסיומה עם קרום זהוב ומבעבע. בישולם על גריל Arteflame מוסיף טעם מעושן עדין, מה שהופך אותם לבלתי ניתנים לעמוד בפניהם. מתכון זה מושלם למתאבן מיוחד או לפינוק מפנק.
מרכיבים
- 24 צדפות טריות, מכוסות על חצי הקליפה
- 4 כפות חמאה ללא מלח
- 2 שיני שום, טחונות
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/2 כוס גבינת Gruyère או שוויצרית מגוררת
- 1/4 כוס פירורי לחם
- 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
- 1 כף עירית טרייה, קצוצה
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת
- 1/4 כפית פלפל שחור
- חתיכות לימון, להגשה
- מלח ים גס או קרח כתוש, לייצוב הצדפות על הגריל
הוראות
1. הפעל את גריל ארטפלאם
התחל בהדלקת גריל Arteflame שלך ואפשר לו להתחמם. אתה תבשל את הצדפות על הכיריים השטוח, מה שייתן להן טעם מעושן נפלא.
2. הכן את תערובת הגראטן
בסיר קטן, ממיסים את החמאה על אש בינונית על הכיריים של הגריל. מוסיפים את השום הטחון ומאדים עד לריח, כ-1-2 דקות.
מערבבים פנימה את השמנת הכבדה ומביאים את התערובת לרתיחה עדינה. מוסיפים בהדרגה את גבינות הפרמזן והגרוייר תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהגבינה נמסה והרוטב חלק וקרמי.
מסירים את הסיר מהאש ומערבבים פנימה את הפלפל השחור, הפפריקה המעושנת, הפטרוזיליה הקצוצה והעירית.
3. מרכיבים את הצדפות
סדרו את הצדפות המטופחות על מגש מתכת או ישירות על הכיריים השטוחים של הגריל. השתמשו במלח ים גס או בקרח כתוש כדי לייצב אותם ולמנוע מהם להתהפך.
שופכים כמות נדיבה מתערובת הגבינה על כל צדפה, ומכסים את בשר הצדפות לחלוטין. מפזרים קורט פירורי לחם על החלק העליון של כל צדפה לתוספת מרקם.
4. צולים את הצדפות
הנח את הצדפות על הכיריים החמים של גריל ארטפלאם. צולים במשך 5-7 דקות, או עד שהגבינה מבעבעת ופירורי הלחם מזהיבים. יש לבשל את הצדפות, וציפוי הגראטן צריך להיות שחום קל ופריך.
5. הגישו
מסירים בזהירות את הצדפות מהגריל ומעבירים אותן לצלחת הגשה. מקשטים בפלחי לימון ובפזר פטרוזיליה טרייה. מגישים חם כמתאבן טעים.
טיפים עבור הצדפות הטובות ביותר בגרטן
- ייצב את הצדפות: השתמש במלח ים גס או קרח כתוש כדי לשמור על יציבות הצדפות על הגריל ולמנוע התהפכות.
- מבחר גבינות: לטעם עשיר יותר, אתה יכול להשתמש בתערובת של גבינות שונות כמו Gruyère, Swiss ופרמזן.
- בישול אחיד: שימו עין על הצדפות בזמן הצלייה כדי למנוע בישול יתר, שעלול להפוך את הצדפות לקשיחות.
מסקנה
צדפות בגריל בגריל על גריל Arteflame הן פינוק דקדנטי וטעים המושלם לכל אירוע. השילוב של תוספת שמנת, גבינתית עם הצדפות המלוחות ורמז של עישון מהגריל הופך את המנה הזו למיוחדת באמת. הגישו את הצדפות הללו כמתאבן אלגנטי, וראו אותן נעלמו תוך זמן קצר!
וריאציות
- בייקון צדפות גראטן: הוסף חתיכות בייקון פריכות לתערובת הגבינה לטוויסט מעושן ומלוח.
- צדפות חריפות גראטן: הוסף קורט פלפל קאיין או קורט רוטב חריף לתערובת הגבינה לקבלת בעיטה פיקנטית.
- צדפות עשבי תיבול גראטן: מערבבים פנימה עשבי תיבול טריים כמו טרגון או טימין לקבלת טעם עשבוני.
- חמאת שום צדפות גראטן: החליפו את השמנת הכבדה ברוטב חמאת שום למנה עשירה ודקדנטית יותר.
- Panko-Crusted Auster Au Gratin: השתמשו בפירורי לחם Panko לתוספת פריכה.
הצמדים הטובים ביותר
- שתיה: שילוב עם יין לבן פריך וצונן כמו שרדונה או שמפניה קלה ומבעבעת.
- תוספת: מגישים עם סלט ירוק טרי או ירקות בגריל.
- קינוח: סיימו את הארוחה בקינוח קל כמו סורבה לימון או טארט פירות.
