שנה את חווית הצלייה שלך עם מתכון למחית טחינה של עוף ורוטיסרי, מבושל על גריל ארטפלאם. זוהי תערובת מושלמת של עוף מלוח ופירה חלקה ומלאת טעם.

מרכיבים:

• 2 כפות שמן זית, מחולק
• 1 2 פאונד. דלעת חמאה, חצויה והוסרו גרעינים
• מלח כשר ופלפל גרוס טרי
• 2 שיני שום, לא קלופות
• ¼ כוס טחינה
• ½ כפית כמון טחון
• ¼ כפית פפריקה מעושנת
• 2 כפות מיץ לימון, בתוספת פלחי לימון להגשה
• 1 3½-4 פאונד. עוֹף
• עלי כוסברה טריים עם גבעולים רכים, להגשה

הוראות:

1. מכינים ומבשלים את הסקווש:

   • מחממים את גריל ארטפלאם עם הפלנצ'ה בצד. מתבלים את דלעת החמאה במלח ופלפל, ומניחים אותה עם הצד החתוך כלפי מטה על הפלנצ'ה המשומנת, יחד עם שיני השום.
   • צולים עד שהדלעת רכה, כ-45-50 דקות. מצננים, ואז קולפים את השום ומגרדים את הבשר מהדלעת. מועכים את השום והמעוך יחד בקערה גדולה.

2. מכינים את מחית הטחינה של החמאה:

   • לתערובת הדלעת מוסיפים טחינה, כמון, פפריקה ומיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

3. מכינים את העוף לרוצ'רי:

   • מתבלים את העוף כולו במלח ופלפל. חברו אותו לשיפוד הרוטיסרי והניחו אותו על גריל ארטפלם מעל השבכה המרכזית. הפעל את המנוע.

4. רוטיסרי מבשלים את העוף:

   • מבסים את העוף כמה פעמים במיצים שלו. מבשלים עד שהחלק העבה ביותר של הירך מקבל 165 מעלות פרנהייט על מדחום לקריאה מיידית, כ-45-50 דקות. נותנים לנוח 10 דקות לפני גילוף. שמור 4 אונקיות. עוף לשאריות.

5. לְשָׁרֵת:

   • מגישים את העוף המגולף עם מחית החמאה-טחינה ופלחי הלימון. מקשטים את הפירה בעלי כוסברה.

תיהנו מארוחה מענגת של עוף רוטיסרי בשילוב עם מחית טחינה ייחודית, הכל מבושל לשלמות על גריל ארטפלאם.