מתכון צלעות ברביקיו אבקת Dorito® על גריל ארטפלאם

מרכיבים:

• 2 מתלים של צלעות חזיר (בערך 4-5 פאונד)
• 1 כוס אבקת דוריטו (למעוך את הטעם האהוב עליך של דוריטוס לאבקה דקה)
• 1/4 כוס סוכר חום
• 2 כפות פפריקה מעושנת
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית פלפל קאיין (לא חובה לחום נוסף)
• 2 כוסות רוטב ברביקיו לבחירתכם
• מלח לפי הטעם

הוראות:

1. מכינים את הצלעות: הסר את הקרום מהגב של הצלעות על ידי שחרורו עם סכין ומשיכתו. שלב זה חיוני עבור צלעות רכות.

2. הכינו את ה-Dry Rub: מערבבים בקערה אבקת Dorito®, סוכר חום, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל שחור, פלפל קאיין ומלח. מערבבים היטב.

3. מתבלים את הצלעות: יש למרוח כמות נדיבה של השפשוף היבש על שני הצדדים של הצלעות, ללחוץ אותו לתוך הבשר כדי להידבק.

4. מחממים את גריל ארטפלאם: הכינו את גריל ה-Arteflame שלכם על ידי הקמת אזור חום בינוני. העיצוב הייחודי של ה-Arteflame מושלם לבישול צלעות באופן שווה.

5. צולים את הצלעות: מניחים את הצלעות על הגריל, עם צד העצם כלפי מטה, הרחק מהחום הישיר על רשת הגריל המרכזית. מכסים את הצלעות (רדיד אלומיניום) ומבשלים כ-2-2.5 שעות, או עד שהבשר רך ומתרחק מהעצם. שמור על טמפרטורת גריל עקבית על ידי התאמת הגחלים לפי הצורך.

6. מרחו את רוטב הברביקיו: ב-30 הדקות האחרונות של הבישול, מברישים את הצלעות בנדיבות ברוטב הברביקיו האהוב עליכם. הופכים את הצלעות מדי פעם, מורחים יותר רוטב בכל פעם, כדי ליצור שכבה חיצונית עשירה ומקורמלת.

7. לנוח ולהגיש: לאחר שהצלעות מבושלות לשלמות, מסירים אותן מהגריל ונותנים להן לנוח כ-10 דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר.

8. חותכים ומגישים: פורסים את הצלעות בין העצמות ומגישים חם. תיהנו משילוב הטעמים הייחודי של אבקת Dorito® וברביקיו קלאסי ב-Arteflame Grill.

טיפ של שף:

לקבלת טוויסט נוסף של Dorito®, פזרו מעט אבקת Dorito® נוספת על הצלעות ממש לפני ההגשה. זה יעצים את הטעם ויוסיף נופך תוסס למצגת.

התכוננו להרשים בברביקיו הבא שלכם עם צלעות ה-Dorito® Powder Barbecue אלה, המשלבות את הטוב המעושן של הגריל עם הטעמים הנועזים של הצ'יפס האהוב עליכם!