מָבוֹא:
גלה את ההבדל בין גב תינוק ל-Spare ribs, והשתלט על צלייתן בסגנון Dorito® ב-Arteflame Grill שלך. הצלעות האחוריות של התינוק רזות ורכות יותר, מגיעות מכלוב הצלעות העליון, בעוד שהצלעות רזרביות בשרניות ושמנות יותר, מהחלק התחתון. ה-Arteflame Grill מוציא את הטעם המעושן, ומאפשר לך לצלות צלעות ישירות ללא צורך בבישול מוקדם.
מרכיבים:
- 2 מתלים בייבי גב צלעות או ספייר ריבס (5-6 פאונד בסך הכל)
- 3 כפות שמן צמחי, עבור צלעות וגריל גריל
עבור השפשוף:
- עשה זאת בעצמך אבקת ארטפלאם דוריטו (צור תערובת משלך או השתמש בתערובת תיבול שנקנה בחנות)
- 1/2 כוס ציר עוף
- 1/4 כוס חומץ תפוחים
- 1 1/2 כוסות רוטב ברביקיו
הוראות הגעה:
1. הכן את הגריל
- מחממים את גריל ה-Arteflame שלך לחום בינוני-נמוך, מכוון לטמפרטורה של 300 מעלות צלזיוס בצד אחד של הגריל. העיצוב הייחודי של ה-Arteflame מאפשר בישול עקיף מושלם.
2. מערבבים את ה-Rub
- שלבו את מרכיבי התיבול DIY Dorito® בקערה. שפשוף זה יוסיף טעם ייחודי ונועז לצלעות שלך.
3. מכינים את הצלעות
- הסר את הממברנה מהגב של הצלעות לרוך מירבי. מצפים את שני צידי הצלעות בשמן צמחי, ולאחר מכן מרחו את ה-Dorito® בשפשף באופן שווה, הקפידו לכסות את הצלעות בנדיבות.
4. צולים את הצלעות
- מניחים את הצלעות בצד החום העקיף של הגריל, עם העצם כלפי מטה. מערבבים את ציר העוף וחומץ התפוחים, ואז מוסיפים את התערובת הזו לתחתית מגש מתחת לצלעות. עוטפים את הצלעות בנייר כסף כדי לשמור על הלחות. מבשלים עד שהצלעות מגיעות לטמפרטורה פנימית של 180°F עד 190°F, בערך 90 דקות עד 2 שעות.
5. מסיימים בסיר
- הגבר את חום הגריל ל-375 מעלות צלזיוס. משמנים את רשתות הגריל ומניחים את הצלעות ישירות על הגריל. מברישים ברוטב ברביקיו, צולים כל צד כ-5 דקות. ממשיכים לבחוש ולהפוך עד שהרוטב מתקרמל והצלעות מפתחות חריכה קלה.
6. מגישים
- בסיום, הניחו לצלעות לנוח כמה דקות, ואז פורסים ומגישים עם רוטב ברביקיו נוסף. הצלעות יהיו מעושנות, עסיסיות ומפוצצות בטעם בהשראת דוריטו.
חלופות וגרסאות:
1. צלעות דוריטו® חריפות
- הוסף פלפל קאיין או רוטב חריף ל-Dorito® לשפשף לבעיטה נוספת.
2. צלעות מתוקות ומעושנות
- מערבבים סוכר חום לתוך השפשוף לקבלת ניגוד מתוק לטעם המעושן.
3. צלעות עם עשבים
- הוסף עשבי תיבול יבשים כמו טימין ורוזמרין לשפשוף לקבלת טוויסט ריחני ועשבוני.
4. צלעות חרדל חריפות
- החליפו את רוטב הברביקיו ברוטב על בסיס חרדל לגימור חריף.
5. שום צלעות פרמזן
- שלבו אבקת שום וגבינת פרמזן מגוררת בשפשוף לקבלת טעם גבינתי מלוח.
הזיווגים הטובים ביותר:
- תוספת: מגישים עם קלח תירס בגריל, קולסלאו או שעועית אפויה לארוחת ברביקיו קלאסית.
- לִשְׁתוֹת: חבר עם בירה קרה, כוס יין אדום או תה קר.
- קינוח: סיימו עם פרוסת עוגת שוקולד, סנדלר פירות או גלידה.
תיהנו מגב התינוק או הספייר-ריבס בגריל המושלם האלה ב-Arteflame Grill שלכם, מאמצים את הפשטות של הצלייה ואת הטעמים העשירים והמעושנים של BBQ עם טוויסט ייחודי של Dorito®.
למתכון אבקת Arteflame Dorito®:
