מתכון אולטימטיבי לבצק פיצה בגריל לתנור פיצה גריל ארטפלאם

מתכון מושלם לבצק פיצה בגריל לתנור פיצה גריל ארטפלאם

a variety of pizzas on a large wooden table

מָבוֹא

שפר את חווית הצלייה שלך עם מתכון בצק פיצה תוצרת בית זה, שעוצב עבור סביבת הבישול הייחודית של תנור פיצה גריל Arteflame. הבצק הזה מניב קרום פריך ואוורירי עם טעם מעושן מענג, מושלם לערב הפיצה הבא שלך בחוץ.

מרכיבים

4 כוסות קמח לכל מטרה, ועוד לניקוי אבק
1 ½ כפיות מלח
1 כפית סוכר
1 חבילה (2 ¼ כפיות) שמרים יבשים אינסטנט
1 ⅓ כוסות מים חמימים (בערך 110°F)
2 כפות שמן זית, בתוספת תוספת לציפוי

צִיוּד

גריל ארטפלאם עם חיבור לתנור פיצה
קערת ערבוב גדולה
משקל מטבח (אופציונלי, לדיוק)
מגרד בצק או מרית
ניילון או מגבת מטבח נקייה

הוראות

מכינים את תערובת השמרים:
- בקערה קטנה ממיסים את הסוכר והשמרים במים חמימים. הניחו לזה לשבת 5-10 דקות עד להקצפה, מה שמצביע על כך שהשמרים פעילים.
מערבבים את הבצק:
- בקערת ערבוב גדולה מערבבים את הקמח והמלח. מוסיפים את תערובת השמרים המוקצפת ושמן הזית. מערבבים עד שהבצק מתחיל להתאחד.
ללוש את הבצק:
- הופכים את הבצק על משטח מקומח ולשים כ-10 דקות, או עד שהוא חלק ואלסטי. מוסיפים קמח לפי הצורך כדי למנוע הידבקות.
עלייה ראשונה:
- משמנים קלות קערה נקייה ומניחים בפנים את הבצק. מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים כשעה, או עד להכפלת נפחו.
צורה ועלייה שנייה:
- מחוררים את הבצק ומחלקים אותו ל-2 או 3 חלקים שווים, תלוי בעובי הקרום הרצוי. מעצבים כל חלק לכדור. נותנים לכדורים לנוח 30 דקות מתחת למגבת.
מחממים מראש את תנור פיצה גריל ארטפלאם:
- מחממים את גריל Arteflame עם חיבור תנור הפיצה לטמפרטורה גבוהה כדי לדמות תנור פיצה מסורתי. הזיזו את מקור החום (פחם/עץ) מלהיות ישירות מתחת לתנור הפיצה כך שהקרום והתוספות יתחממו באופן שווה.
צורה ובישול:
- מותחים או מרדדים את כדורי הבצק על משטח מקומח לעובי המועדף עליך. מניחים על משטח תנור הפיצה החם ומבשלים 1-2 דקות לפני הוספת התוספות. סובב לפי הצורך לבישול אחיד.
לסיים ולהגיש:
- מוסיפים את התוספות האהובות עליך וממשיכים לבשל עד שהקרום מזהיב והגבינה מבעבעת.