רוטב ברביקיו חם של קינדר צלעות חזיר בגריל על גריל ארטפלאם

רוטב הברביקיו החם של קינדר מוסיף בעיטה נועזת ומתובלת לצלעות החזיר בגריל הללו, ויוצר מנה עשירה ועסיסית שמושלמת למי שאוהב מעט חום. הרוטב מתקרמל יפה על הגריל, ומספק זיגוג דביק להפליא המשתלב בצורה מושלמת עם בשר החזיר הרך. בין אם אתם מארחים ברביקיו או מחפשים ארוחת ערב מהירה וטעימה, המתכון הזה בטוח ירשים.

מרכיבים

• 4 צלעות חזיר עם עצם (עובי של כ-1 אינץ')
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו חם של קינדר
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית מלח כשר
• כוסברה טרייה או פטרוזיליה לקישוט (לא חובה)

הוראות

הכנת הגריל

1. להדליק את הגריל: חממו מראש את גריל Arteflame כדי להכין אותו לצלייה. מכוונים לחום בינוני-גבוה, בסביבות 400 מעלות צלזיוס, כדי לצרוב את צלעות החזיר ולנעול את המיצים.

הכנת צלעות החזיר

2. מתבלים את צלעות החזיר: בקערה קטנה מערבבים את אבקת השום, הפפריקה המעושנת, אבקת הבצל, הפלפל השחור והמלח. משפשפים את תערובת התיבול הזו באופן שווה על שני הצדדים של צלעות החזיר.
3. מברישים בשמן זית: מברישים קלות את צלעות החזיר בשמן זית כדי לעזור לתיבול להידבק ולקדם השחמה אחידה על הגריל.

צליית צלעות חזיר

4. צורבים את צלעות החזיר: מניחים את צלעות החזיר על רשת הגריל המרכזית וצורבים במשך 4-5 דקות מכל צד עד שנוצרים סימני גריל והטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145 מעלות צלזיוס.  אל תבשל אותם יותר מדי!!!
5. זיגוג עם רוטב ברביקיו חם של קינדר: במהלך 2-3 הדקות האחרונות של הצלייה, מברישים בנדיבות את צלעות החזיר רוטב ברביקיו חם של קינדר . ממשיכים לטרוף את הצלעות ברוטב, הופכים אותן לעתים קרובות כדי ליצור זיגוג סמיך ומקורמל.

גימור

6. השאר את צלעות החזיר: מוציאים את צלעות החזיר מהגריל ונותנים להן לנוח 5 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
7. לְשָׁרֵת: מסדרים את צלעות החזיר על צלחת הגשה ומברישים בעוד רוטב ברביקיו חם של קינדר אם רוצים. מקשטים בכוסברה טרייה או פטרוזיליה.

טיפים

• אפילו בישול: ודא שצלעות החזיר יהיו בעובי אחיד לבישול אחיד.
• שכבות רוטב: מריחת שכבות מרובות של רוטב ברביקיו חם של קינדר במהלך שלב הצלייה האחרון יוצר זיגוג עשיר וטעים.
• מנוחה: לתת לצלעות החזיר לנוח לאחר הצלייה עוזרת לשמור עליהן עסיסיות ונימוחות.

מַסְקָנָה

צלעות חזיר בגריל עם רוטב ברביקיו חם של קינדר מציעים איזון מושלם בין חום מתובל ומתיקות מעושנת. הטעם הנועז של הרוטב משפר את בשר החזיר הרך והעסיסי, מה שהופך את המנה הזו לבחירה בולטת לכל ברביקיו או ארוחת ערב.

וריאציות

1. זיגוג מתוק ומתובל: מערבבים כף דבש או סירופ מייפל לתוך רוטב ברביקיו חם של קינדר לשילוב מתוק ומתובל.
2. שום-עשבי תיבול צלעות חזיר ברביקיו: הוסף שום טחון ועשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין רוטב ברביקיו חם של קינדר לעומק טעם נוסף.
3. מנגל מעושן צלעות חזיר: הוסף קורטוב של עשן נוזלי רוטב ברביקיו חם של קינדר לטעם מעושן נוסף.
4. כריכי חזיר ברביקיו: השתמשו בצלעות החזיר בגריל כדי להכין כריכי חזיר חריפים עם ברביקיו עם סלט כרוב וחמוצים.
5. צלעות ברביקיו חמות: החליפו צלעות חזיר בצלעות, באותה שיטה ליצירת צלעות ברביקיו חמות ומתובלות.

זיווגים

• תוספות: מגישים עם תירס בגריל, פירה או סלט מלפפונים טרי.
• מַשׁקָאוֹת: חבר עם בירה קרה, תה קר או מרגריטה חריפה.
• קינוח: המשך עם קינוח קל כמו סורבה פירות או אננס בגריל.