רוטב ברביקיו קל של קינדר ירכי עוף בגריל על גריל ארטפלאם
רוטב הברביקיו המתון של קינדר מביא תערובת מושלמת של טעמים מתוקים, חריפים ומעושנים למתכון הזה של ירכי עוף בגריל. הרוטב מתקרמל יפה על הגריל, ויוצר זיגוג טעים שמעצים את העוף העסיסי והרך. אידיאלי לארוחות ערב בשבוע, מפגשים משפחתיים או ברביקיו בקיץ, המתכון הזה מציג את הטעם המלא של רוטב הברביקיו המתון של קינדר.
מרכיבים
- 6 ירכי עוף עם עצם בעור
- 1/2 כוס רוטב ברביקיו קל של קינדר
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף אבקת שום
- 1 כף פפריקה מעושנת
- 1 כפית אבקת בצל
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית מלח כשר
- פטרוזיליה טרייה לקישוט (לא חובה)
הוראות
הכנת הגריל
- להדליק את הגריל: חממו מראש את גריל Arteflame כדי להכין אותו לצלייה. מכוונים לחום בינוני, סביב 350 מעלות צלזיוס, כדי לבשל את ירכי העוף באופן שווה.
הכנת ירכי העוף
- מתבלים את העוף: בקערה קטנה מערבבים את אבקת השום, הפפריקה המעושנת, אבקת הבצל, הפלפל השחור והמלח. משפשפים את תערובת התיבול הזו בנדיבות על ירכי העוף, ומקפידים להכניס אותה גם מתחת לעור.
- מברישים בשמן זית: מברישים קלות את ירכי העוף בשמן זית כדי לעזור לתיבול להיצמד ולקדם השחמה אחידה על הגריל.
צליית ירכי העוף
- מתחילים לצלות: מניחים את ירכי העוף עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית. צולים במשך 6-7 דקות מכל צד עד שהעור פריך והטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס.
- זיגוג עם רוטב ברביקיו קל של קינדר: במהלך 5 הדקות האחרונות של הצלייה, מברישים בנדיבות את ירכי העוף רוטב ברביקיו קל של קינדר . ממשיכים לטרוף את הירכיים ברוטב, הופכים אותן לעתים קרובות כדי ליצור זיגוג סמיך ומקורמל.
גימור
- השאר את העוף: מוציאים את ירכי העוף מהגריל ונותנים להן לנוח 5 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
- לְשָׁרֵת: מסדרים את ירכי העוף על צלחת הגשה ומברישים בעוד רוטב ברביקיו קל של קינדר אם רוצים. מקשטים בפטרוזיליה טרייה.
טיפים
- עור פריך: התחילו לצלות את ירכי העוף עם העור כלפי מטה כדי להבטיח שהעור יהיה פריך וזהוב.
- שכבות הרוטב: החל מספר שכבות של רוטב ברביקיו קל של קינדר בשלב הצלייה האחרון לקבלת זיגוג עשיר וטעים.
- מנוחה: מתן לעוף לנוח לאחר הצלייה מבטיח שהוא יישאר עסיסי ונימוח.
מַסְקָנָה
ירכי עוף בגריל עם רוטב ברביקיו קל של קינדר מציעים איזון מושלם בין טעמים מתוקים ומעושנים, מה שהופך אותם למנה רב-תכליתית לכל אירוע. הפרופיל המתון אך עם הטעם של הרוטב משפר את העוף הרך והעסיסי, ויוצר ארוחה טעימה שכולם יאהבו.
וריאציות
- עוף ברביקיו חריף: הוסף קורט פלפל קאיין או רוטב חריף רוטב ברביקיו קל של קינדר לבעיטה חריפה.
- עוף ברביקיו שום-עשבי תיבול: מערבבים שום טחון טרי ועשבי תיבול קצוצים כמו רוזמרין או טימין רוטב ברביקיו קל של קינדר לתוספת עומק טעם.
- עוף ברביקיו דבש: הוסף כף דבש ל רוטב ברביקיו קל של קינדר לגימור מתוק ומקורמל יותר.
- עוף ברביקיו מעושן: הוסף קורטוב של עשן נוזלי רוטב ברביקיו קל של קינדר לטעם מעושן נוסף.
- כריכי עוף ברביקיו: השתמשו בירכי העוף בגריל כדי להכין כריכי עוף טעימים עם ברביקיו עם סלט כרוב וחמוצים.
זיווגים
- תוספות: מגישים עם ירקות בגריל, פירה או סלט ירוק טרי.
- מַשׁקָאוֹת: חבר עם בירה קרה, תה מתוק או יין לבן פריך.
- קינוח: המשך עם קינוח קל כמו פאי תפוחים או אפרסקים בגריל.
