ריזוטו גריל מושלם על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

הרם את משחק הריזוטו שלך עם מתכון ריזוטו בגריל טעים זה באמצעות גריל Arteflame. שיטה זו מנצלת את החום הגבוה של רשת הגריל המרכזית ואת הבישול האחיד של הכיריים השטוח כדי להשיג ריזוטו קרמי מושלם עם טעם מעושן עדין. עקוב אחר המדריך הזה כדי לשלוט באומנות הצליית ריזוטו שנראה וטעמו מדהים.

מרכיבים

• 1 1/2 כוסות אורז ארבוריו
• 4 כוסות מרק עוף או ירקות, נשמר חם
• 1/2 כוס יין לבן יבש
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 3 כפות חמאה, מחולקת
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)

הוראות

1. מכינים את המצרכים :

   • שומרים את המרק חם בסיר על הכיריים השטוח. קוצצים דק את הבצל וקוצצים את השום.

2. הפעל את הגריל :

   • חממו מראש את גריל Arteflame לחום גבוה (מעל 1,000 מעלות צלזיוס) כדי להכין אותו לצלייה.

3. מטגנים את הארומטיקה :

   • מניחים מחבת גדולה מברזל יצוק על הכיריים השטוח. מוסיפים למחבת 2 כפות חמאה ו-2 כפות שמן זית. לאחר שנמס, מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים. מטגנים עד שהבצל שקוף וריחני.

4. טוסט את האורז :

   • מוסיפים את אורז הארבוריו למחבת ומבשלים תוך ערבוב תכוף עד ששולי האורז הופכים שקופים, כ-2-3 דקות.

5. מכסים עם יין :

   • יוצקים פנימה את היין הלבן ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהיין מתאדה.

6. מוסיפים את המרק :

   • מתחילים להוסיף את המרק החם, מצקת אחת בכל פעם, תוך ערבוב תכוף ואפשר לכל תוספת להיספג לפני הוספת השנייה. ממשיכים עד שהאורז קרמי ואל דנטה, כ-18-20 דקות.

7. מסיימים את הריזוטו :

   • מערבבים פנימה את כף החמאה הנותרת וגבינת הפרמזן המגוררת. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.

8. מקשטים ומגישים :

   • מסירים את המחבת מהגריל ומפזרים את הריזוטו בפטרוזיליה טרייה קצוצה. מגישים מיד.

טיפים

• חמאה מול שמן זית : חמאה מוסיפה עושר לריזוטו, בעוד ששמן זית שומר אותו קליל ומשפר את הטעם.
• חום גבוה לצריבה : השג טעם מעושן עדין על ידי ניצול החום הגבוה של גריל Arteflame.
• אפילו בישול : מערבבים את הריזוטו כל הזמן כדי להבטיח בישול אחיד ולמנוע הידבקות.

מַסְקָנָה

צליית ריזוטו על גריל ארטפלאם מוסיפה טעם מעושן ייחודי ומבטיחה מרקם קרמי מושלם. המתכון הזה מבטיח ריזוטו טעים ומרשים המושלם לכל אירוע.

וריאציות

1. ריזוטו פטריות :

   • מטגנים תערובת של פטריות יער עם הבצל והשום לקבלת טעם אדמתי ועשיר.

2. ריזוטו אספרגוס לימון :

   • הוסף אספרגוס טרי וגרידת לימון במהלך הדקות האחרונות של הבישול לטעם בהיר ורענן.

3. ריזוטו בזיליקום עגבניות :

   • מערבבים פנימה קוביות עגבניות ובזיליקום טרי לטוויסט קייצי.

4. ריזוטו דלעת חמאה :

   • הוסף קוביות דלעת חמאה צלויות וקורט אגוז מוסקט לטעם חמים ומנחם.

5. ריזוטו תרד וגבינת עיזים :

   • מערבבים פנימה תרד טרי וגבינת עיזים מפוררת לקבלת וריאציה קרמית וחריפה.

הזיווגים הטובים ביותר

• לִשְׁתוֹת : כוס צוננת של פינו גריג'יו או שרדונה קליל.
• מִתאַבֵּן : סלט ארוגולה טרי עם ויניגרט לימון.
• קינוח : פנה קוטה קלה או טירמיסו.