Lopullinen opas naudanlihan grillaamiseen Arteflamella

Naudanlihan täydellinen grillaaminen vaatii oikean lämmön, tekniikan ja ajoituksen yhdistelmän. Arteflame-grillin ainutlaatuinen muotoilu erittäin kuumalla keskiritilällä ja sitä ympäröivällä tasaisella pinnalla antavat sinulle joustavuuden paistaa ja kypsentää naudanlihaa mihin tahansa kypsyysasteeseen. Noudata tätä vaiheittaista ohjetta varmistaaksesi, että naudanlihasi grillataan mehukkaaksi, maukkaaksi.

1. Valitse oikea naudanliha

Erilaiset naudanlihapalat toimivat paremmin erilaisilla kypsennysmenetelmillä. Tässä on joitain parhaita leikkauksia grillaamiseen:

• Pihvit : Ribeye, nauhat, filet mignon ja porterhouse sopivat erinomaisesti kuumaan grillaukseen ja nopeaan ruoanlaittoon.
• Kylkiluut : Lyhyet kylkiluut ja naudan selkäkylkiluut hyötyvät hitaammasta kypsennyksestä ja epäsuorasta lämmöstä.
• Hampurilaiset : Käytä mehukkaimpiin hampurilaisiin jauhettua naudanlihaa, jonka rasva-laiha-suhde on 80/20.
• Rinna tai paisti : Nämä on parasta kypsentää ja sitten kypsentää hitaasti pehmeiden tulosten saavuttamiseksi.

2. Valmistele grilli

Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli. Kaada kasviöljyä kolmen paperilautasliinan päälle ja aseta ne grillin sisään pinoamalla polttopuita päälle. Sytytä lautasliinat ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia. Keskimmäisen grilliritilän lämpötilan tulisi olla yli 1 000 °F paistamista varten, kun taas ympäröivä tasainen pinta tarjoaa erilaisia ​​lämpötiloja kontrolloidumpaa ruoanlaittoa varten.

3. Mausta naudanliha

Riippumatta siitä, mitä naudanlihapalaa grillaat, yksinkertainen suolan ja pippurin maustaminen on usein paras tapa tuoda lihan luonnollinen maku esiin. Voit kuitenkin käyttää myös muita mausteita makusi mukaan:

• Pihvit : Suolaa, pippuria, valkosipulijauhetta ja hieman voita valsimiseen.
• Kylkiluut : Käytä kuivahankaa paprikaa, ruskeaa sokeria, chilijauhetta ja cayennea saadaksesi BBQ-potkun.
• rintakehä : Käytä suolaa, pippuria, valkosipulia ja ehkä ripaus sinappia tai BBQ-hierontaa.

Vinkki: Anna naudanlihan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen grillaamista varmistaaksesi tasaisen kypsymisen.

4. Paista naudanliha

Aseta naudanliha suoraan keskimmäiselle grilliritilälle paistaaksesi kuumana. Tämä vaihe on ratkaiseva mehujen lukitsemisessa ja maukkaan kuoren luomisessa. Leikkaa leikkauksesta riippuen kumpikin puoli seuraavasti:

• Pihvit : Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.
• Kylkiluut : Paista noin 3-4 minuuttia per puoli, pyörittämällä tasaista karamellistumista.
• Hampurilaiset : Paista 2-3 minuuttia per puoli paksuudesta riippuen.
• Paisti tai rintakehä : Paista kaikilta puolilta 4–5 minuuttia saadaksesi tasaisen, rapean ulkokuoren.

Harsimisvinkki: Valele pihvit tai paistit voita kypsennyksen aikana. Se lisää rikkautta ja auttaa luomaan syvemmän kuoren.

5. Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

Paistamisen jälkeen siirrä naudanliha ulommalle tasaiselle keittotasolle ja viimeistele kypsennys haluttuun kypsyyteen. Tasaisen kannen alhaisempi lämpötila auttaa estämään palamisen samalla kun se nostaa lihan hitaasti lämpötilaan. Näin viimeistelet erilaiset leikkaukset:

• Pihvit : Siirrä pihvit ulkoreunaan ja kypsennä 5-10 minuuttia paksuudesta ja kypsyydestä riippuen. Käytä lihalämpömittaria tarkistaaksesi. Keskiharvinainen on noin 130 °F, keskilämpötila on 140 °F.
• Kylkiluut : Kypsennä paistamisen jälkeen kylkiluita tasaisella lämmöllä keskilämmöllä 1-2 tuntia, kunnes ne ovat kypsiä.
• Rinna tai paisti : Anna paistin kypsyä tasaisella pohjalla 1,5–2 tuntia välillä käännellen. Kypsennä rintakehää, kunnes sisälämpötila on noin 200 °F saadaksesi äärimmäisen arkuus.

6. Käytä lihalämpömittaria

Lihalämpömittari on paras työkalu sen määrittämiseen, milloin naudanliha on täysin kypsää. Tässä ovat sisäiset lämpötilaohjeet:

• Harvinainen : 120°F - 125°F
• Keskiharvinainen : 130°F - 135°F
• Keskikokoinen : 140°F - 145°F
• Keskikokoinen : 150°F - 155°F
• Hyvin tehty : 160°F ja enemmän

Vinkki: Poista naudanliha aina, kun se on noin 5–10 °F tavoitelämpötilasi alapuolella, sillä se jatkaa kypsymistä lepääessään.

7. Lepää liha

Kun naudanliha on poistettu grillistä, anna sen levätä 5-10 minuuttia (pihvit tai hampurilaiset) tai 15-20 minuuttia (suuremmat palat, kuten rintakehä tai paistit). Lepääminen mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen lihan sisällä, jolloin se on mureampaa ja mehukkaampaa.

8. Viipaloi ja tarjoile

Leikkaa naudanlihasta suurempia paloja aina viipaloimaan viljaa vasten . Tämä lyhentää lihaskuituja ja tekee lihasta pehmeämpää syödessään.

Grillausvinkkejä menestykseen

• Säädä lämpöä : Pidä suuremmat naudanlihapalat, kuten paistit tai rintafileet, lähempänä tasaisen pinnan viileämpiä reunoja, jotta ne eivät pala.
• Voilla : Voiteleminen grillauksen aikana lisää pihveihin ja paistiin uskomatonta makua ja kosteutta.
• Varo leimahduksia : Koska Arteflame-grilli paistaa aidosta puusta, pidä silmällä leimahduksia, kun naudanliharasva tippuu tuleen. Siirrä liha tarvittaessa toiseen paikkaan.

Johtopäätös

Naudanlihan grillaaminen Arteflamella on palkitseva prosessi, jonka tuloksena on suussa sulavia ulkokuori ja täydellisen pehmeä sisustus. Oikeilla tekniikoilla ja ajoituksella voit valmistaa ravintolalaatuista naudanlihaa kotonasi, grillaatpa sitten pihvejä, kylkiluita tai paistia. Nauti Arteflamen monipuolisuudesta hallitsemalla lämpöalueet ja keittotavat!

Naudan grillauksen muunnelmia

1. Valkosipulivoi Ribeye : Grillaa ribeyes ja voitele valkosipulivoilla täyteläisen, suolaisen kuoren saamiseksi.
2. BBQ Lyhyet kylkiluut : Kypsennä kypsennyksen jälkeen lyhyet kylkiluut BBQ-kastikekuorrutuksessa saadaksesi makeita ja savuisia makuja.
3. Yrttikuorrutettu naudanpaisti : Hiero paisti rosmariinin, timjamin, valkosipulin ja oliiviöljyn seoksella ennen grillaamista saadaksesi aromaattisen kuoren.
4. Mausteinen hampurilainen : Lisää mausteinen ripaus cayennea, paprikaa ja kuminaa hampurilaispihveihin ennen kuin paistat tulisen maun.
5. Savustettu rintakehä : Lisää puulastuja tuleen saadaksesi rintakehään syvän savuisen maun ja kypsennä sitä hitaasti tasaisella pohjalla.

Parhaat parit grillatulle naudanlihalle

• Grillattua maissintähkä
• Paahdetut perunat
• Grillattuja sieniä
• Tuoreet vihreät pavut valkosipulivoilla

Nyt olet valmis grillaamaan täydellistä naudanlihaa Arteflame-laitteellasi! Nauti mehukkaasta, maukkaasta naudanlihasta, jossa on rapea kypsennys ja pehmeä sisäpuoli, grillaatpa sitten pihvejä, kylkiluita tai suurempia paisteja.