Pekoniin kääritty porsaan sisäfilee Arteflame Grillissä

Porsaan sisäfileen kääriminen pekoniin ei vain lisää makua, vaan myös pitää lihan mehukkaana ja mureana. Grillaus Arteflame-grillissä varmistaa kauniin kypsennyksen, kun taas pekoni rapistuu täydellisesti. Tämä resepti luo suussasulavan ruoan, joka on sekä suolainen että tyydyttävä.

Ainesosat

• 2 porsaan sisäfilettä (noin 1,5 lbs kukin)
• 12-16 siivua pekonia (riittää sisäfileiden käärimiseen)
• 3 rkl Dijon-sinappia
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl savustettua paprikaa
• Teurastajan lanka tai hammastikku
• Tuoreita yrttejä koristeluun (valinnainen)

Ohjeet

Grillin valmistelu

1. Sytytä grilli: Esilämmitä Arteflame-grilli valmistaaksesi sen grillausta varten. Varmista, että keskimmäinen grilliritilä saavuttaa yli 1000 °F optimaalisen kypsennyksen.

Porsaan sisäfileen valmistus

2. Valmista mausteet: Sekoita pienessä kulhossa Dijon-sinappi, jauhettu valkosipuli, rosmariini, timjami, oliiviöljy, mustapippuri ja savustettu paprika.
3. Mausta porsaanliha: Hiero sinappi-yrttiseosta porsaan sisäfileille ja varmista, että ne peittyvät tasaisesti.
4. Kääri pekonilla: Asettele pekoniviipaleet leikkuulaudalle hieman päällekkäin. Aseta sisäfilee toiseen päähän ja kääri se varovasti pekoniin. Kiinnitä pekoni tarvittaessa teuraslangalla tai hammastikulla.

Pekoniin käärityn porsaan sisäfileen grillaaminen

5. Paista sisäfileetä: Aseta pekoniin käärityt sisäfileet keskiritilälle ja paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pekoni on rapea ja kullanruskea.
6. Kypsennä täydellisyyteen: Siirrä sisäfileet tasaiselle keittotasolle viimeistelemään kypsennys. Kypsennä vielä 15-20 minuuttia välillä kääntäen, kunnes sisälämpötila on 145°F.
7. Vaihtoehto:  Jos sinulla on Arteflame Rotisserie -lisäosa, voit käyttää myös tätä menetelmää.  Roisserie antaa ruoallesi herkullisen syvemmän savuisen maun.
8. Lepää liha: Ota sisäfileet pois grillistä ja anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.

Viimeistelyt

8. Leikkaa ja tarjoile: Leikkaa sisäfileet medaljongiksi ja asettele tarjoiluvadille.
9. Koristele: Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä saadaksesi lisää väriä ja makua.

Vinkkejä

• Lämpötilan säätö: Tarkkaile sisälämpötilaa varmistaaksesi, että sianliha kypsyy täydellisesti pekonin ollessa rapeaa.
• Pekonin päällekkäisyys: Aseta pekonisuikaleet hieman päällekkäin, jotta ne peittävät sisäfileen kokonaan.
• Lepo: Lihan antaminen levätä grillauksen jälkeen auttaa säilyttämään mehunsa.

Johtopäätös

Tämä pekoniin kääritty porsaan sisäfilee on upea ruokalaji, jossa pekonin savuinen, suolainen maku yhdistyy sianlihan arkuus. Grillattu täydellisyyteen Arteflamella, se on varmasti hitti seuraavalla tapaamisellasi.

Muunnelmia

1. Vaahteralasitettu: Voitele pekoni vaahterasiirupilla viimeisten grillausminuuttien aikana saadaksesi makean kuorrutuksen.
2. Mausteinen pekoni: Käytä mausteista tai pippuria pekonia lisälämmön lisäämiseksi.
3. Valkosipuliyrttivoi: Lisää sianlihaan valkosipuli-yrttivoi-kuorrutetta ennen kuin käärit sen pekoniin saadaksesi täyteläisemmän maun.
4. Omenalla täytetyt: Lisää sianlihan ja pekonin väliin kerros ohuiksi viipaloituja omenoita saadaksesi makean ja suolaisen käänteen.
5. BBQ-pekoni: Voitele suosikki BBQ-kastikkeellasi grillauksen viimeisen 5 minuutin aikana saadaksesi mausteisen lopputuloksen.

Pariliitokset

• Lisukkeet: Tarjoile grillattujen vihannesten, perunamuusin tai tuoreen vihreän salaatin kanssa.
• Viini: Yhdistä keskitäyteläinen punaviinin, kuten Merlot tai Zinfandel, kanssa.
• Kastike: Täydennä hunaja-sinappidippikastiketta tai balsamicoa.