Täydellisesti grillattu pihvi Arteflamella

Pihvin kypsentäminen grillissä tarkoittaa täydellisen tasapainon luomista mehukkaan sisustuksen ja maukkaan, rapean ulkopinnan välillä. Arteflame-grillin korkea lämpökeskus ja monipuolinen tasainen keittotaso tekevät siitä ihanteellisen työkalun tämän hallitsemiseen. Noudata tätä reseptiä saadaksesi pihviravintolalaatuisen pihvin kotiin joka kerta!

Ainesosat

2 ribeye- tai strippipihviä (noin 1,5 tuumaa paksu)
2 rkl voita (harskeluun)
1 rkl merisuolaa
1 rkl vastajauhettua mustapippuria
1 rkl valkosipulijauhetta tai jauhettua valkosipulia
1 rkl kasviöljyä (grillin sytytykseen)
Tuoretta timjamia tai rosmariinia (valinnainen koristeeksi)

Ohjeet

1. Sytytä Arteflame Grill

Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli. Kaada kasviöljyä kolmen paperilautasliinan päälle, laita ne grilliin ja pino päälle polttopuita. Sytytä lautasliinat ja anna tulen nousta. Noin 20 minuutissa keskigrilliritilä saavuttaa yli 1000 °F, mikä sopii täydellisesti paistamiseen, kun taas ympäröivällä tasaisella keittotasolla on valikoima matalampia lämpöalueita.

2. Mausta pihvit

Mausta pihvit reilusti merisuolalla, mustapippurilla ja valkosipulijauheella. Peitä pihvin molemmat puolet tasaisesti ja anna pihvien olla huoneenlämmössä noin 10 minuuttia. Tämä auttaa lihaa kypsymään tasaisemmin.

3. Paista pihvit keskigrilliritilällä

Kun grilli on täysin kuumennettu, aseta pihvit suoraan keskiritilälle. Voimakas lämpö luo täyteläisen, karamellisoidun kuoren. Paista molemmin puolin 2-3 minuuttia. Jos haluat tasaisen kuoren ympäriinsä, käännä pihvit puolessa välissä paistamalla kummaltakin puolelta. Voitele pihvit voilla kypsennyksen aikana lisätäksesi makua ja kosteutta.

4. Viimeistele kypsennys tasaisella keittotasolla

Kun pihvit ovat kypsyneet, siirrä ne grillin ulommalle tasaiselle alueelle, jossa lämpö on vähemmän voimakasta. Näin pihvit valmistuvat varovasti kypsentämättä kuorta liikaa. Keskiharvinaisissa tapauksissa kypsennä pihvejä, kunnes ne saavuttavat 130 °F:n sisäisen lämpötilan. Käytä lihalämpömittaria tarkkuuden vuoksi. Poista pihvit grillistä, kun niiden lämpötila on 115–120 °F, sillä ne jatkavat kypsymistä lepääessään.

5. Lepää pihvit

Anna pihvien levätä 5-10 minuuttia grillauksen jälkeen. Tämä vaihe on tärkeä sen varmistamiseksi, että mehut jakautuvat uudelleen lihaan, jolloin saat pehmeän, maukkaan pihvin.

6. Viipaloi ja tarjoile

Viipaloi pihvi viljaa vasten saadaksesi parhaan koostumuksen ja arkuus. Koristele tuoreella timjamilla tai rosmariinilla saadaksesi aromaattisen lopputuloksen. Tarjoile heti.

Vinkkejä parhaaseen grillatuun pihviin

Käytä paksuja pihvejä : Vähintään 1,5 tuuman paksuiset pihvit mahdollistavat hyvän kypsennyksen ilman, että sisäpuoli kypsyy liikaa.
Anna sen levätä : Anna pihvin aina levätä grillauksen jälkeen, jotta mehut säilyvät.
Käytä vaahtoon voita : Voi lisää rikkaan, suolaisen maun pihviin ja auttaa saavuttamaan paremman kuoren.

Johtopäätös

Pihvin grillaaminen Arteflamella antaa sinulle täydellisen lämmönhallinnan ja mahdollistaa täydellisen kypsennyksen luoden pihvin, joka on sekä mureaa että maukasta. Korkean lämpökeskuksen syvän kuoren ja tasaisen pinnan hellävaraisen viimeistelyn ansiosta voit tarjota pihviravintolalaatuisia tuloksia joka kerta.

Muunnelmia

Yrttivoipihvi : Täydennä grillattua pihviäsi kotitekoisella yrttivoilla, joka on valmistettu pehmennetystä voista, jauhetusta valkosipulista ja tuoreista yrteistä, kuten rosmariinista ja timjamista.
Mausteinen Cajun-pihvi : Lisää Cajun-mausterouhe pihveihin ennen grillaamista saadaksesi maukkaan potkun.
Valkosipulin rosmariinipihvi : Lisää tuoreita rosmariinin oksia ja jauhettua valkosipulia voin joukkoon, kun saat tuoksuvan yrttimaun.
Sinihomejuustokuorrutettu pihvi : Grillauksen jälkeen ripottele pihvin päälle murustettua sinihomejuustoa ja anna sen sulaa pihvin lepääessä.
Smoky BBQ pihvi : Hiero pihvit savustetun paprikan ja ruskean sokerin sekoituksella makean ja savuisen maun saamiseksi.