Grillattu Chiles Rellenos | Arteflame Resepti

Chiles Rellenos ovat rakastettu meksikolainen ruokalaji, joka sisältää paahdettuja poblano-paprikoja, jotka on täytetty juustolla, lihalla tai suolaisella täytteellä ja grillattu sitten täydellisesti. Käyttämällä Arteflame grilli , voit lisätä savuisen, hiiltyneen maun paprikoihin ja saada tasaisesti kypsennetyn, herkullisen täytteen. Tämä resepti keskittyy grillattuihin chileihin, jotka on täytetty juustolla ja lihalla, mutta voit muokata sitä helposti suosikkitäytteilläsi!

Ainesosat

• 6 isoa poblano-paprikaa
• 1 lb jauhettua naudan- tai sianlihaa (valinnainen lihatäytteeksi)
• 1 pieni sipuli, hienoksi pilkottuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 kuppia raastettua Oaxaca- tai Monterey Jack -juustoa
• 1 rkl kasviöljyä
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl chilijauhetta
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Koristeeksi tuoretta korianteria
• 1/2 dl smetanaa (valinnainen)
• Limettiviipaleita tarjoiluun

Valinnainen kastike (Ranchero-kastike):

• 4 Roma tomaattia
• 1 pieni sipuli kuutioituna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 jalapeño kuutioituna
• 1 rkl kasviöljyä
• 1 tl kuminaa
• 1/2 tl chilijauhetta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Sytytä Arteflame Grill

Aloita Arteflamen grillin sytyttäminen . Pinoa polttopuita kolmen kasviöljyyn kostutetun paperilautasliinan päälle ja sytytä ne. Noin 20 minuutin kuluttua grilli on valmis poblano-paprikan hiiltämistä ja täytteen kypsentämistä varten.

2. Paahda Poblano-paprikat

Aseta poblano paprikat suoraan päälle keskimmäinen grilliritilä pyörivät ajoittain hiiltämään ihoa joka puolelta. Tämän pitäisi kestää noin 6-8 minuuttia. Kun iho on rakkuloitunut ja tummunut, poista paprikat grillistä ja laita ne kannelliseen kulhoon tai muovipussiin 10 minuutiksi. Tämä mahdollistaa höyryn löysäämisen kuoren helpottamiseksi.

3. Valmista täyte

Kun paprikat paistavat, lämmitä kasviöljy päällä ulompi tasainen keittotaso . Kuullota sipuli ja valkosipuli kunnes se on pehmeää ja tuoksuvaa, noin 2-3 minuuttia. Lisää jauheliha tai sianliha (jos käytät) ja kypsennä, kunnes ne ovat ruskeita, noin 8-10 minuuttia. Mausta kanssa kumina , chilijauhetta , savustettua paprikaa , suolaa , ja pippuri . Kun seos on kypsää, ota se pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettua juustoa .

4. Kuori ja täytä paprikat

Kuori poblano-paprikoista hiiltynyt kuori (sen pitäisi irrota helposti). Leikkaa jokaiseen paprikaan pieni viilto ja poista siemenet varovasti. Täytä jokainen paprika liha-juustoseoksella varoen repeytymästä.

5. Grillaa täytetyt paprikat

Aseta täytetyt poblano-paprikat päälle tasaisen keittotason ulkoreuna lämmittää ja sulattaa juusto varovasti. Grillaa niitä noin 5-6 minuuttia välillä käännellen, kunnes juusto on täysin sulanut ja paprikat kuumentuneet.

6. (Valinnainen) Valmista Ranchero-kastike

Lisää makua varten valmista yksinkertainen ranchero-kastiketta . Grillaa tomaatit , sipuli , ja jalapeño tasaisella keittotasolla, kunnes se hiiltyy. Sekoita ne valkosipulin, kuminan, chilijauheen ja ripaus suolan kanssa. Hauduta kastiketta uloimmalla keittotasolla 10 minuuttia ja tarjoile sitten chiles rellenosten päällä.

7.Palvella

Koristele chiles rellenos tuoreen kanssa korianteri ja tilkka smetana . Tarjoile kanssa limen viipaleita sivulla kirkkaan, raikkaan lopputuloksen saavuttamiseksi.

Vinkkejä

• Juuston muunnelmia : Oaxaca-juusto on perinteistä, mutta voit käyttää myös Monterey Jackia, cheddaria tai jopa queso frescoa.
• Kasvisvaihtoehto : Jätä liha pois ja lisää paahdettuja vihanneksia, kuten sieniä, kesäkurpitsaa tai maissia, juustotäytteeseen saadaksesi runsaan kasvisversion.
• Paahtotekniikka : Voit paistaa paprikat erissä siirtämällä niitä korkean lämpötilan ja matalamman lämmön vyöhykkeiden välillä ylihiiltymisen estämiseksi.

Johtopäätös

Grillattu Chiles Rellenos Arteflamella tuo täydellisen tasapainon savuisuuden ja täyteläisen, sulavan hyvyyden välillä. Poblano-paprikat ovat hiiltyneet täydellisesti, ja juuston ja lihan täyte saa grillattaessa vastustamattoman maun. Tarjoatpa ne sitten pääruokana tai lisukkeena, chiles rellenos on erottuva seuraavalla grillilläsi!

5 muunnelmia

1. Chiles Rellenos riisin ja papujen kanssa : Täytä poblanos meksikolaisella riisillä, mustilla papuilla ja juustolla saadaksesi runsaan, lihattoman version.
2. Chiles Rellenos katkarapuilla : Käytä grillattuja katkarapuja sekoitettuna juustoon ja korianteriin saadaksesi äyriäisen kierteen.
3. Vegaani Chiles Rellenos : Täytä paprikat maustetulla kvinoalla, mustilla papuilla ja maidottomalla juustolla.
4. Chiles Rellenos kanan kanssa : Grillaa ja raasta kananrinta, sekoita se sitten juuston ja mausteisen mausteen kanssa kanatäytteeksi.
5. Aamiainen Chiles Rellenos : Täyte munakokkelia, chorizoa ja juustoa herkulliseen brunssiversioon.

Parhaat parit

• Meksikolainen riisi ja pavut
• Grillattua maissia limellä ja cotijalla (elote)
• Tuoreet guacamole- ja tortillalastut
• Kevyt salaatti limevinaigretteellä
• Kylmä meksikolainen lager tai margarita