Täydellinen grillattu sianliha Arteflame-grillissä: Resepti + 10 parasta vinkkiä

Name: Täydellinen grillattu sianliha Arteflamella + 10 parasta vinkkiä
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Pork chops or tenderloin; Butter; Olive oil; Garlic; Fresh rosemary; Dijon mustard; Salt; Black pepper; Fresh parsley; Lemon wedges

Sianlihan grillaaminen Arteflame-grillissä tuottaa mehukkaita, mureita ja maukkaita leikkauksia kauniilla kypsennyksillä. Grillaatpa sitten porsaankyljyksiä, sisäfilettä tai kylkiluita, tämä resepti yhdistettynä asiantuntijoiden vinkkeihin auttaa sinua saavuttamaan täydelliset tulokset joka kerta.

Ainekset:

4 luullista porsaankyljystä (1-1,5 tuumaa paksu) tai porsaan sisäfilettä
3 rkl voita (sulatettua)
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
1 rkl Dijon-sinappia
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
Tuoretta persiljaa koristeeksi
Sitruunaviipaleet, tarjoiluun

Ohjeet:

1. Sytytä Arteflame Grill

Aloita liottamalla kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä, pinoamalla ne Arteflame-grillin keskelle ja kerrostamalla polttopuita päälle. Sytytä grilli ja anna sen lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä on erittäin kuuma paistamista varten ja tasainen keittotaso saavuttaa kohtalaisen lämmön.

2. Valmista sianliha

Sekoita pienessä kulhossa sulatettu voi, oliiviöljy, valkosipuli, rosmariini, Dijon-sinappi, suola ja mustapippuri. Sivele porsaankyljyksiä tai sisäfilettä tällä seoksella ja peitä ne huolellisesti joka puolelta.

3. Paista porsaan

Aseta sianliha keskiritilälle paistamaan nopeasti ja kypsennä kummaltakin puolelta 2-3 minuuttia kullanruskeiksi. Tämä sulkee mehut ja luo maukkaan kuoren.

4. Siirry tasaiselle keittotasolle

Siirrä sianliha ulommalle tasaiselle keittotasolle kypsennyksen lopettamiseksi. Käytä lihalämpömittaria tarkistaaksesi sisälämpötila – kypsennä, kunnes se saavuttaa 145 °F mehukkaan sianlihan. Tämän pitäisi kestää noin 8-12 minuuttia paksuudesta riippuen.

5. Lepää ja tarjoile

Poista sianliha grillistä, kun se on noin 15 °F tavoitelämpötilan alapuolella. Anna levätä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoa sitruunaviipaleilla tuoreen kosketuksen saamiseksi.

10 parasta vinkkiä sianlihan grillaamiseen:

1. Valitse oikea leikkaus

Luulliset porsaankyljykset, sisäfilee ja kylkiluut sopivat ihanteellisesti grillaukseen, koska ne kestävät hyvin korkeaa lämpöä. Etsi kyljyksiä, jotka ovat vähintään 1 tuuman paksuisia, jotta ne eivät kuivu.

2. Tuo sianliha huoneenlämpöön

Ota porsaanliha jääkaapista noin 30 minuuttia ennen grillaamista. Tämä varmistaa tasaisen kypsennyksen ja auttaa estämään ulkopuolen ylikypsymisen, kun sisäpuoli jää alikypsäksi.

3. Mausta anteliaasti

Sianliha hyötyy rohkeasta mausteesta. Käytä suolan, pippurin, valkosipulin ja yrttien sekoitusta parantaaksesi sen luonnollista makua. Lisää syvyyttä marinoimalla sianlihaa 1-2 tuntia oliiviöljyn, sitruunamehun ja yrttien seoksessa.

4. Paista ensin, lopeta hitaasti

Ruskista sianliha aina keskiritilällä, jotta se hiiltyy nopeasti, korkealla lämmöllä, ja siirrä se sitten tasaiselle keittotasolle, jotta kypsennys on hitaampaa ja kontrolloidumpaa. Tämä menetelmä lukitsee kosteuden ja varmistaa samalla, että liha kypsyy tasaisesti.

5. Käytä lihalämpömittaria

Sianliha on turvallista syödä 145 °F:ssa, ja sen keskiosa on hieman vaaleanpunainen. Käytä lihalämpömittaria välttääksesi ylikypsymistä, sillä sianliha voi muuttua sitkeäksi, jos sitä kypsennetään liian pitkään. Poista liha grillistä, kun se saavuttaa noin 130 °F, koska se jatkaa kypsentämistä lepääessään.

6. Anna porsaan levätä

Anna porsaan levätä vähintään 5-10 minuuttia grillistä ottamisen jälkeen. Tämä auttaa jakamaan mehut uudelleen, jolloin sianlihasta tulee pehmeää ja mehukasta viipaloituna.

7.Vältä jatkuvaa kääntämistä

Kuten naudanlihaa, sianlihaa ei tarvitse kääntää useita kertoja. Käännä kerran grillauksen aikana, jotta saat kauniin kuoren ja säilyvät arkuus.

8. Valele voilla

Sianlihan vaahdotus sulatetulla voilla tai voipohjaisella marinadilla grillauksen aikana pitää sen kosteana ja lisää makua. Voi myös auttaa sianlihaa kehittämään kauniin kullanruskean kuoren.

9. Tiedä milloin lisätä kastiketta

Jos käytät grilliä tai makeaa lasitetta, lisää se kypsennyksen viimeisten minuuttien aikana. Liian aikainen sokerikastikkeiden lisääminen voi aiheuttaa palamista karamellisoitumisen vuoksi.

10. Leikkaa viljaa vasten

Kun leikkaat sianlihaa, leikkaa aina jyvää vasten saadaksesi herkempiä puruja. Tämä hajottaa lihaskuidut, jolloin liha on helpompi pureskella.

Muunnelmia:

Yrttikuorrutettu sianliha : Lisää voihun sekoitus tuoretta timjamia, rosmariinia ja salviaa saadaksesi yrttisemmän kuoren.
Makea ja mausteinen lasite : Voitele porsaan hunajan, Dijon-sinapin ja chilihiutaleiden seoksella grillauksen viimeisten minuuttien aikana.
Sitrusmarinoitu porsaanliha : Marinoi sianliha appelsiini- ja limetimehussa valkosipulin ja kuminan kera saadaksesi virkistävän, raikkaan maun.
Smoky BBQ Porsaan : Käytä savuista BBQ-hankaa ennen grillaamista ja voitele BBQ-kastikkeella saadaksesi makean ja suolaisen lopputuloksen.
Valkosipuli Parmesan Porsaan : Lisää voiseokseen raastettua parmesaania ja jauhettua valkosipulia saadaksesi täyteläisen, juustomaisen kuoren.