Johdanto
Nauti ruotsalaistyylisen grillatun lohen täyteläisistä mauista Arteflamessa. Tämä resepti tuo tuoreen lohen parhaat puolet esiin paistamalla sitä korkealla lämmöllä ja viimeistelemällä sen varovasti tasaisella keittotasolla. Mehevä tillivoikastike korostaa pohjoismaisia makuja, mikä tekee tästä ruoasta todellisen nautinnon. Arteflame-grilli varmistaa tasaisen, kullanruskean kypsymisen ilman palamista, lukitsee mehut kosteaan ja hilseilevään rakenteeseen.
Ainesosat
- 2 tuoretta lohifilettä (noin 6 unssia kukin)
- 2 rkl suolatonta voita, pehmennetty
- 1 rkl tuoretta tilliä, hienonnettuna
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1/2 tl sitruunan kuorta
- Puolen sitruunan mehu
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
- 1 rkl kasviöljyä (grillin sytytykseen)
Ohjeet
Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
- Aseta liotetut lautasliinat Arteflame-grillin pohjalle.
- Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
- Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso saavuttaa tasaisen lämpötilan.
Vaihe 2: Valmista tillivoi
- Sekoita pienessä kulhossa pehmennetty voi, hienonnettu tilli, jauhettu valkosipuli, sitruunankuori ja sitruunamehu.
- Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut ja aseta sivuun.
Vaihe 3: Paista lohifileet
- Mausta lohifileet suolalla ja mustapippurilla.
- Aseta fileet nahkapuoli alaspäin Arteflamen keskiritilälle paistaaksesi korkealla lämmöllä 1000 °F:ssa.
- Paista noin 1-2 minuuttia, kunnes muodostuu kultainen kuori.
Vaihe 4: Siirry tasaiselle keittotasolle
- Siirrä kypsennetyt lohifileet varovasti tasaiselle keittotasolle.
- Keitä vielä 3-5 minuuttia fileiden paksuudesta riippuen.
- Voitele lohi tillillä, anna sen sulaa kalan päälle.
- Poista lohi grillistä, kun sisälämpötila saavuttaa 120 °F (se jatkaa kohoamista 135 °F lämmöltä).
Vaihe 5: Tarjoile
- Levitä grillatut lohifileet.
- Ripottele pinnalle jäljellä oleva sulatettu tilli.
- Tarjoile heti suosikkisivujesi kanssa.
Vinkkejä
- Anna grillin aina lämmetä täysin ennen kypsennystä, jotta saat parhaan kypsennyksen.
- Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden.
- Paina lohta varovasti alas paistamisen aikana varmistaaksesi tasaisen kosketuksen grilliin.
- Saat lisämakua grillaamalla sitruunaviipaleita tasaisella keittotasolla tarjoilemaan lohen kanssa.
Muunnelmia
- Valkosipuli voi lohi: Korvaa tuore tilli persiljalla ja lisää ylimääräistä valkosipulia saadaksesi rohkean, suolaisen maun.
- Mausteinen pohjoismainen lohi: Lisää tillivoitaan punapippurihiutaleita ja savustettua paprikaa lisäämään lämpöä.
- Sinappi-tilli lohi: Sekoita tillivoitaan teelusikallinen Dijon-sinappia saadaksesi kirpeän käänteen.
- Yrttikuorrutettu lohi: Päällystä fileet hienonnetun rosmariinin, timjamin ja tillin seokseen ennen grillaamista.
- Vaahtera-tilli lohi: Lisää tillivoiteen teelusikallinen vaahterasiirappia saadaksesi ripauksen makeutta.
Johtopäätös
Grillattu ruotsalainen lohi Arteflamessa on täydellinen sekoitus rapeaa ruskeaa, pehmeää sisusta ja maukasta tillivoita. Korkealla lämmöllä kypsennetty paahto lukitsee kosteuden, joten se on ehdottomasti kokeiltava ruokalaji merenelävien ystäville. Säädä makuja variaatioilla ja nauti herkullisesta, pohjoismaisesta inspiraatiosta saatavaa ateriaa takapihallasi.
Parhaat parit
- Grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa tuoreeseen, savuiseen kasvislisäkkeeseen.
- Paahdettuja perunoita tai voita perunamuusia tukevaksi lisukkeeksi.
- Raikas kurkkusalaatti sitruuna-tillikastikkeella.
- Jäähdytetty valkoviini, kuten Sauvignon Blanc tai Chablis.
- Ruotsalainen ruisleipä voilla aitoa pohjoismaista tunnelmaa.
