Connecticut Grillatut Littleneck simpukat valkoviinillä

Johdanto

Mikään ei vastaa Arteflamen täydellisyyteen grillattujen pienten simpukoiden tuoretta, suolaista makua. Nämä Connecticut-tyyliset simpukat höyrytetään omissa mehuissaan valkoviinin, valkosipulivoin ja yrttien kanssa suoraan keittotason paistinpannulla. Arteflamen tasainen lämmönjakauma varmistaa, että saat täydellisen karamellisoitumisen ilman palamista, mikä tekee jokaisesta puremasta maukasta ja mureaa.

Ainesosat

• 2 tusinaa tuoretta simpukoita, kuorittua
• 4 rkl suolaamatonta voita
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä
• 1/4 kuppia tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 sitruuna viipaleiksi leikattuna
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 1 tl punapippurihiutaleita (valinnainen)
• 1 patonki, viipaloitu (tarjoilua varten)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä sitten paperi.
3. Anna tulen asettua, ja noin 20 minuutin kuluttua grilli on valmis kypsennystä varten.

Vaihe 2: Kuumenna voi ja valkosipuli

1. Aseta voi suoraan Arteflamen tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa, jossa lämpö on voimakkaampaa.
2. Lisää jauhettu valkosipuli ja anna sen kypsyä, kunnes se tuoksuu, noin 1-2 minuuttia.

Vaihe 3: Lisää simpukat ja viini

1. Siirrä voita ja valkosipulia parilan reunaa kohti, jotta ne eivät pala.
2. Aseta simpukat kuumalle keittotasolle yhtenä kerroksena.
3. Kaada valkoviini suoraan simpukoiden päälle.
4. Peitä simpukat löyhästi suurella metallikulholla höyryn vangitsemiseksi.

Vaihe 4: Grillaa, kunnes simpukat avautuvat

1. Anna simpukoiden kypsyä 5-8 minuuttia, kunnes ne alkavat avautua.
2. Hävitä kaikki simpukat, jotka eivät aukea.

Vaihe 5: Viimeistele yrteillä ja sitruunalla

1. Ripottele simpukoiden päälle tuoretta persiljaa.
2. Mausta suolalla, mustapippurilla ja halutessasi punapippurilla.
3. Pirskota astian päälle sitruunamehua lisäämään kirkkautta.

Vaihe 6: Tarjoile

1. Tarjoile heti paahdetun patonkiviipaleiden kera, jotta voit imeytyä voiiseen, valkosipuliseen kastikkeeseen.

Vinkkejä

• Käytä keittotason reunaa lievemmän lämmön saamiseksi voita sulattaessa välttääksesi palamisen.
• Varmista, että kaikki simpukat ovat kiinni ennen grillaamista – hävitä kaikki, jotka ovat jo auki.
• Saat ylimääräisen savuisen maun käyttämällä kovapuuta, kuten tammea tai hikkoria.

Muunnelmia

1. Mausteiset Connecticutin simpukat: Lisää 1 hienonnettu jalapeño lämmöksi.
2. Yrtti-infusoidut simpukat: Korvaa valkoviini kuivalla vermutilla ja lisää tuoretta timjamia.
3. Sitrus-voi simpukat: Käytä voissa sitruunan ja appelsiinin kuoren sekoitusta.
4. Oluessa höyrytetyt simpukat: Korvaa valkoviini vaalealla oluella kierteen saamiseksi.
5. Tomaatti-valkosipuli simpukat: Kuullota kirsikkatomaatteja valkosipulin kanssa ennen kuin lisäät simpukat.

Johtopäätös

Pienikaulasimpukoiden grillaaminen Arteflamella parantaa niiden luonnollista makua ja antaa niiden kypsyä voiisessa, valkosipulisessa viinikastikkeessa. Tämä yksinkertainen mutta tyylikäs ruokalaji tuo esiin Connecticutin merenelävien tuoreuden ja sopii täydellisesti grillaamiseen.

Parhaat parit

• Raikas Sauvignon Blanc tai Pinot Grigio
• Kevyt, sitrusmainen olut kuin Witbier
• Grillattua parsaa tai hiiltynyttä maissia Arteflamella
• Lista tuoretta coleslawia